2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המיונז שאנו קונים בחנויות הוא תערובת של שומנים לא בריאים, חומרים משמרים וסוכר ממוצא מפוקפק.
מחקר הראה כי מיונז קופשקה מכינים בעיקר עם סויה, תירס או שומן צמחי אחר.
שומן צמחי מכיל חומצות שומן אומגה 6, אשר בדרך כלל מועילות לגוף האדם. אך מרבית המזונות מציעים כמויות אדירות של אומגה 6 וכמויות קטנות מדי של חומצות שומן אומגה 3, מה שמוביל לחוסר איזון בריא.
חוסר איזון בחומצות שומן זה מגביר את הסיכון להשמנת יתר, מחלות לב וכלי דם, סוכרת מסוג 2, אוסטאופורוזיס, מחלות דלקתיות ואוטואימוניות כגון דלקת מפרקים שגרונית, וכמה סוגי סרטן.
מומחים מזהירים כי גם אם על אריזת המיונז כתוב שהוא מכיל שמן זית, אין פירושו שהוא אינו ממולא בשומני סויה וצמחים אחרים.
כף מיונז קופשקה מכילה גרם סוכר אחד.
מיונז עם כמות מופחתת של שומן מכיל 4 גרם סוכר.
בשל תכולת הסוכר המוגזמת הזו, מומחים ממליצים לצרוך לא יותר מ 1-2 כפות מיונז 1-2 פעמים בשבוע.
מיונז דל שומן אינו מותנה במידה והצרכן מנסה לנהל אורח חיים בריא או לשלוט ברמות הסוכר בדם.
מיונז בחנויות מלא במספר רכיבים סינתטיים כמו חומרים משמרים, חומרי טעם וריח ואפילו מונוסודיום גלוטמט - E621.
מונוסודיום גלוטמט הוא מלח של נתרן וחומצה גלוטמית והוא אבקה גבישית לבנה המשמשת כטעם.
התוסף התקבל על ידי האיחוד האירופי כבטוח, אך מספר מחקרים של מעבדות עצמאיות הראו כי מונוסודיום גלוטמט עלול לגרום למיגרנות, הפרעות עיכול, דפיקות לב, אסטמה ואפילו הלם אנפילקטי (אנפילקסיס).
מומחים מייעצים שאם אתם אוהבים מיונז, הכינו אותו בבית כדי לוודא שהוא לא יזיק לכם במידה רבה.
גם אם תכינו אותו בבית, מומלץ לא לצרוך אותו יותר מ2-4 ימים בשבוע.
מוּמלָץ:
שעורה היא אוכל פלא! מכיל 12 חומצות אמינו
במחלות כמו אסטמה, דלקת פרקים, אין אונות, עור בעייתי, אנמיה, השמנת יתר, עצירות, סוכרת מסוג 2, לחץ דם גבוה, מחלות לב וכלי דם או כליות, עליך ללמוד עוד על היתרונות של צריכת שעורה. מחקרים בשנים האחרונות מצביעים על כך שהוא מווסת את רמות הסוכר בדם.
מה באמת מכיל שוקולד?
שוקולד הוא המנהיג הבלתי מעורער בקרב פינוקים מתוקים ואין כמעט מישהו שיכול לעמוד בפיתוי זה. כבר כמה שנים שעומדת על הפרק השאלה האם שוקולד מועיל או דווקא מזיק. כמובן שכדי לענות על שאלה זו עלינו לדעת בדיוק לאיזה שוקולד אנו מתייחסים ולבחון את תוכנו בפירוט.
מה מכיל שום ולמה עלינו לאכול אותו?
יתרונותיו של השום נובעים מתכולתו של האליצין הכימי החיוני, שהוא גורם טיפולי נהדר. אליצין, המכיל גופרית, הוא האשם לארומת השום. האנושות משתמשת בשום יותר משלושת אלפים שנה. במהלך מלחמת העולם הראשונה, מנתחים השתמשו בשום כחומר חיטוי לטיפול בפצעים.
הם ממלאים עמילן את הלוטניצה מהחנויות
לוטניצה, שנמכרת ברשתות המזון המקומיות, מלאה עמילן, הודיע יו"ר הארגון הצרכנים פעילים בוגומיל ניקולוב לרדיו הלאומי של בולגריה. עם זאת, על פי תקן תעשייתי, השימוש בעמילן מותר ואין להתייחס לתרגול של רוב יצרני הלוטניצה כבלתי חוקי, הוסיף המומחה.
איך מתקנים את המיונז הקצוץ?
להכנת מיונז אתה זקוק לביצים טריות ושמן באיכות טובה ללא בוצה עם ריח נעים. יש להפריד את החלמונים בזהירות רבה. מקציפים אותם עם השמן ומעט מלח בכלי מתאים - חרסינה או נירוסטה (רצוי תחתית עגולה), בעזרת כף עץ או מטאטא קטן. יש להוסיף את השמן בטיפות או בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
