2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תבלינים אוניברסליים ומרקים מוכנים הם נוחות בחייה של כל עקרת בית. הם טעימים, תמיד הופכים את המנה לטעמים מושלמים ומשתלבים כמעט עם כל אוכל - מסלט ועד לכל מטבח לאומי.
עם קידום אורח חיים בריא, אנו מתחילים לשאול את עצמנו יותר ויותר - שימושי או מזיק הוא אוכל ספציפי או תבלין.
במקרה של תבלינים מוכנים כגון חָרִיף - השאלות רבות. הם מכילים כמות עצומה של מרכיבים, רבים מ- E, שנזקיהם פופולריים בשנים האחרונות. היום עומדת על הפרק השאלה: חריף הוא שימושי או מזיק?
בואו נתמקד בחלק מהמרכיבים. פיקנטינה מכילה עמילן, מונוסודיום גלוטמט, הרבה E וכמות עצומה של מלח. כולנו מכירים את נזק המלח - צריכת מלח מוגזמת מובילה ליתר לחץ דם, נפיחות, בעיות בכליות. עמילן בדרך כלל אינו מזיק, אך אם אנו רגישים אליו או לגלוטן, יתכן שהוא אינו המרכיב המתאים ביותר עבורנו. לעומת זאת הוכח ש- E מזיקים. חלקם - יותר מאחרים, ואף מיוחסים לתכונות מסרטנות.
עם זאת, בואו נתמקד במרכיב השנוי ביותר במחלוקת בפיקנטי, כלומר מונוסודיום גלוטמט. הוא מכונה "רוצח הטעמים" והוא משמש לרוב במסעדות מזון מהיר, והוא פופולרי במיוחד במסעדות סיניות. ואם אתה תוהה מדוע המאכלים האלה טעימים כל כך, הסיבה היא מונוסודיום גלוטמט. הנזק ממנו גדול. ידוע שהוא גורם לתיאבון שאין לעמוד בפניו למאכלים המכילים אותו. כך, בפועל, משתמשים במנות כאלה מכורים לעיתים קרובות. תגובת הגוף היא שהוא רוצה יותר ויותר מהם.
זה יכול לגרום לנזק רב. הוא האמין כי הוא מוביל לעודף משקל, כאבי ראש, לחץ דם גבוה, דפיקות לב. הוא האמין כי הוא פוגע בתאי המוח ועלול לגרום לאלצהיימר. לדברי כמה מדענים, מונוסודיום גלוטמט אפילו מסרטן.
בגלל כל הנזקים הללו, ההמלצות של ארגון הבריאות העולמי הן כדלקמן: אסור לנו לאכול מזונות המכילים מונוסודיום גלוטמט לעיתים קרובות יותר מ 2-3 פעמים בשבוע.
מוּמלָץ:
האם צריכת שמן מועילה?
לאחרונה מאמינים כי נפט מזיק יותר מאשר מועיל. נאמר כי צריכה מוגזמת של מוצר זה עלולה לגרום להתפתחות טרשת עורקים של הלב. אך האם אמירה זו נכונה? הטיבטים, הידועים כאנשים ארוכי טווח, אוכלים מדי יום חמאת חלב עשירה עם מלח ותה ירוק. מי יודע, אולי המשקה הספציפי הזה הוא המפתח לבריאות טובה ולחיים מרשימים.
האם הבטן מועילה?
הבטן בארצנו מבושלת מכבשים, בשר בקר או חזיר. מעטים האנשים שמאכל בולגרי מסורתי זה פופולרי דווקא במספר מאכלים אחרים. למשל, בספרד קוראים לו מונדונגו, ביפן הורומונאקי ובסקוטלנד - haggis. ההבדלים בהכנתו הם מזעריים, אך העושר של ויטמינים ומרכיבים שימושיים זמין בכל מקום.
האם גבינה מעושנת מועילה?
הארומה של מזון מעושן מאוד ספציפית ומעניקה לאדם תפיסות טעם שונות. עם זאת, אין זה אומר שדרך בישול זו היא הבריאה ביותר. העישון נעשה על ידי שימוש בעץ כמקור לעשן. כך, העשן נספג במזון שמונח מעליו. ניתן לעבד מוצרי מזון שונים בשיטה זו. זה חל על גבינה, דגים, בשר אדום, וכמה ירקות.
האם גבינה צמחית מועילה?
לאחרונה התפשט בכמה בלוגים של חסידים טבעוניים שגבינה צמחית עלולה להזיק לטבע באותה מידה כמו מה שהם מאמינים שהוא החלב האמיתי. גבינות צמחיות מכילות בעיקר חלב סויה ושמן (דקל), מה שהופך אותן פחות או יותר, תלוי בצריכתן, לפוגעות בבריאות. זה, לטענת חלק מהטבעונים, לא מונע מיצרנים לנסות לכסות את זה במדיה פרסומית.
האם גבינה צהובה מועילה?
על מנת להבין האם גבינה צהובה שימושית או לא, עלינו להכיר הן את איכויותיה והן את שיטת הייצור שלה, אפילו את ערך המחיר. לרוב, סוגי גבינה שונים מכילים אחוז שומן וקלוריות גבוהים. יחד איתם, לעומת זאת, יש להם גם הרבה סידן, שיש לו מספר יתרונות. חומצה לינולאית - CLA (lenolenic-), הכלולה בהם מפחיתה את הסיכון לסרטן, מחלות לב וסוכרת.
