2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
דומדמניות ידועות גם כענבים גרמניים או עוקצניים, ואין לבלבל בין ענבי קינג, שהוא סוג של עשבים הנמצאים בשימוש נרחב בבתי מרקחת.
עם זאת, דומדמניות גם שימושיות ביותר. פירות יער שלה יכולים להיות בגוונים שונים, אך אופייני לכך שהעור המכסה את פרים שקוף ומסתיר כמה זרעים קטנים. זה הפך פופולרי באירופה רק במאה ה -15.
דומדמניות עשירות מאוד בויטמין C ובחומרים חשובים אחרים לגוף. לעיתים נדירות הוא נצרך גולמי, מכיוון שיש לו טעם חריף למדי, אך אם מכינים אותו כראוי ניתן להשתמש בו ללא בעיות בבישול.
הנפוץ ביותר הוא הדומדמניות האירופית, המשמשת להכנת סירופים, ריבות, ג'לי וקינוחי פירות רבים. צריכתם תורמת לטיהור הגוף ומווסתת את מערכת העיכול.
הדבר החשוב ביותר בהכנתם הוא לזכור להוסיף סוכר או ממתיק אחר לדומדמניות כדי להקהות את טעמו הטארט. האפשרות הטובה ביותר היא להכין ולצרוך אותו יחד עם פירות מתוקים אחרים, כמו תותים, פטל ואחרים.
להלן רעיונות להכנת מיץ ודומדמניות בבית:
מיץ דומדמניות
אופן ההכנה: הענבים מבושלים ומסוננים דרך גזה כדי להפריד בין הזרעים והקליפות. למים בהם הוא מבושל, הוסף מיץ לימון וסוכר לפחות 1: 1. לאחר מכן תוכלו לסגור את המיץ בבקבוקים וכך לאחסן אותו לזמן ארוך יותר.
ריבת דומדמניות
אופן ההכנה: 1 ק"ג דומדמניות נשטפים והזרעים מוסרים בזהירות בעזרת מחט. מסננים להסרת פתיתים ומפזרים כ -2 ק"ג סוכר. השאירו לעמוד 3-4 שעות, ואז שפכו 1 כוס מים והרתיחו הכל לצפיפות הנדרשת.
הקצף מתקלף במהלך הבישול. זמן קצר לפני שמוציאים את הריבה מהכיריים, מוסיפים 2 כפיות חומצה טרטרית. את הריבה מוזגים לקערה גדולה, משאירים אותה לעמוד לילה ולמחרת מאוחסנים בצנצנות.
מוּמלָץ:
בואו נכין חמאה ביתית
חמאה ביתית בריאה ואינה מכילה את צבעי השמן הצבעוניים והתוספים האופייניים. נוסף על כל אלה, חמאה ביתית טעימה יותר. ראה כיצד להכין אותו בבית. קח שלושה ליטר חלב פרה ושפך אותו למיכל גדול יותר והשאיר אותו במקרר. אסור להרתיח את החלב. הניחו לעמוד במקרר לפחות 15 שעות.
בואו נכין חמור טחון
בשר טחון חמור זו לא אחת מהבחירות המועדפות עלינו, אך לאחר שניסינו את הבשר הזה, אנו מתקשים לא לחזור עליו. בשר החמור הוא בצבע אדום, שקשה להבדיל אותו מבשר בקר. ההבחנה הזו יכולה להיתפס רק על ידי אנשים בעסקי הקצב, וכמעט בלתי אפשרי לזהות את ההבדל הזה.
בואו נכין סירופ פירות לחורף
הסירופ המתוק שהכין סבתא, אותו אנו מנסים לשתות ללא מים היישר מהבקבוק בעיניים מצומצמות, ואשר אנו נהנים ממנו בדרך כלל בימי החורף, הוא סצנה מוכרת ומתוקה שתמיד זכורה לטובה. טעמו של המשקה הטרי והפירותי נותר בלתי נשכח. מחברים מסוימים, כמו פ 'דוינוב, קיבלו השראה וכוללים את הסירופ בעבודותיהם:
בואו נכין סירופ צ'וקברי
ארוניה היא שיח פרי שמקורו בצפון אמריקה. הוא צומח בשטחי מים רטובים מנוקדים בשיחים וביערות לחים, ומגיעים לגובה 2.5 מטר. פירותיו מרים, טארט וסגול כהה. הם מכילים ריכוז גבוה של פלבנואידים ונוגדי חמצון. ארוניה משמשת להכנת ריבות, יין, סירופים ומיצים טריים.
ההבדל בין ריבה, ריבה וריבה
ריבה, ריבה וריבה דומים בכך שכולם סוג של אוכל חורפי מתוק, שעשוי מפירות וסוכר. אך למרות ששלושת הסוגים - ריבה, ריבה וריבה - משומרים, יש להם הבדלים משמעותיים. לכן, גם המראה שלהם וגם שיטת ההכנה והעקביות שלהם שונים באופן משמעותי. ריבה היא פרי - שלם או חתוך לחתיכות, שצפים בסירופ מתוק וסמיך מאוד.
