איך לוותר על מלח

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מלח הוא תבלין המסייע להעצמת הארומה והטעם של המנות. נלקח בגוף, זה תורם למהלך חיובי של כמה תהליכים חיוניים בגוף. נחוץ לגוף האדם, עם זאת, הוא לא תמיד שימושי.

המלח, או בשמו הכימי נתרן כלורי (Na Cl), מורכב מ- 40% נתרן ו- 60% כלוריד. מלח קושר מים בגוף, וצריכת כמויות גדולות של נתרן כלורי מזרז את העלייה במסת הדם, הנטייה של כלי הדם להצטמצם ומובילה לעלייה בלחץ הדם.

עם המלחה מערכתית כזו של מזון, הסיכון ליתר לחץ דם ובהמשך - לשבץ מוחי או להתקף לב עולה פי כמה. מצד שני, שימוש מופרז במלח מוביל לאגירת יותר מים בגוף, כמו גם לרעלים.

זה מעכב את עבודת הלב, הכבד והכליות, מוביל לפגיעה בראייה, יכול לגרום להשמנת יתר ומחלות כמו דלקת קיבה כרונית, אוסטאופורוזיס, תסמונת מנייר, סרטן הקיבה, שחמת הכבד ואחרים.

המינון היומי למבוגר אינו עולה על 5 גרם (= 1 כפית) או 2 גרם נתרן. עם זאת, רובנו חורגים מהנורמות הללו פעמים רבות. חשוב ביותר ללמוד לשלוט על צריכתו.

אחת הדרכים לעשות זאת היא לוותר על ההרגל הרע של המלחת מזון בנוסף. כשמכינים מנות מסוימות, אנחנו גם לא צריכים להפריז בכמות המלח ששמנו.

טוב להגביל את השימוש במוצרים מלוחים מוכנים, כמו צ'יפס, חטיפים, כמו גם את המוצרים החצי-מוגמרים הרבים הקיימים בשוק.

מלח הוא חלק בלתי נפרד מהשולחן הבולגרי, גם כשאינו נחוץ. במאבק נגד צריכת מלח מוגזמת, יהיה טוב להיפטר מההרגל הזה. כשאנחנו לא רואים את זה לנגד עינינו, אנחנו לא נרצה את זה.

לא מומלץ להתנזר לחלוטין ממלח. זה יכול להיעשות רק תחת פיקוחו של רופא, בגלל מצבים בעייתיים מסוימים.