מדענים: חלבון צמחי מאריך חיים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אכילת טופו במקום ביצים לארוחת בוקר או שעועית במקום בשר בקר טחון בפחית צ'ילי לעזור לך לחיות זמן רב יותר, טוען מחקר חדש.

צריכת החלבון היומית שלך מצמחים במקום בעלי חיים מפחית את הסיכון למוות מוקדם, כך גילו החוקרים. אצל 3% מהאנשים, כאשר צריכת האנרגיה היומית שלהם מגיעה מחלבון צמחי במקום חלבון מן החי, הסיכון למוות בטרם עת מופחת ב -10%, כך עולה מהתוצאות.

התוצאות מעודדות במיוחד בקרב אנשים שבוחרים בחלבון צמחי במקום ביצים (סיכון נמוך ב -24% אצל גברים ו -21% סיכון נמוך יותר אצל נשים) או בשר אדום (13% סיכון נמוך יותר אצל גברים, 15% אצל נשים).

"אי הכללת בשר אדום מהתזונה שלך יכולה להיות מועילה, אך רק אם אתה לוקח תחליף בריא", אמר החוקר הראשי ג'יאקי הואנג, עמית פוסט-דוקטורט במכון הלאומי לסרטן.

"למשל החלפת 3% מהאנרגיה שאנו מקבלים מחלבון ביצה או מחלבון בשר אדום חלבונים צמחיים מדגנים מלאים או מדגנים, יוביל לאסוציאציה מגוננת של תמותה באופן כללי ", מסביר הואנג." מצד שני, החלפת 3% מהאנרגיה שאנו מקבלים מחלבון ביצה או חלבון בשר אדום במזונות אחרים כגון משקאות ממותקים ממותקים., סביר יותר שלא יוביל להפחתה בתמותה."

לצורך מחקר זה, צוות Huang ניתח נתונים תזונתיים של יותר מ- 237,000 גברים ו- 179,000 נשים שנאספו בין השנים 1995 ל 2011 כחלק ממחקר ארוך טווח על תזונה ובריאות.

החוקרים מצאו כי חלבון מהווה כ -15% מהתזונה היומית של אנשים, כאשר 40% מגיעים מצמחים ו -60% מבעלי חיים.

לאחר 16 שנות מעקב נוצר דפוס בו סיכון מסוים לצריכת חלבון מצמחים מפחית את הסיכון למוות מוקדם. על פי התוצאות, כל אחת החלפת חלבון מן החי לירקות של 10 גרם על כל 1000 קלוריות מוביל לסיכון נמוך ב -12% למוות מוקדם אצל גברים ו -14% אצל נשים.

ד"ר דמטריוס אלבנס, חוקר בכיר במכון לסרטן, אמר: "הנתונים שלנו מספקים ראיות התומכות בתפקידם המועיל של תזונה צמחית במניעת תמותה קרדיווסקולרית, כמו גם נתונים כיצד שינויים בבחירת מקורות החלבון יכולים להשפיע על הבריאות תוצאות ואריכות ימים."

ישנן סיבות רבות מדוע הבחירה בחלבון צמחי על פני חלבון מן החי יכול לעזור לך להאריך חיים חוקרים ומומחים מתעקשים.

חלבון בשר מגיע בדרך כלל עם רמות גבוהות יותר של שומן רווי, כולסטרול, נתרן וחומרים מזינים אחרים שאינם טובים במיוחד לבריאותך, אומרת קוני דיקמן, יועצת מזון ותזונה בסנט לואיס ונשיאת האקדמיה לתזונה ותזונה לשעבר. דיאטה.

"למשל, שלושים גרם בשר אדום מעורבב עם פסטה מלאה וירקות יספקו הרבה פחות שומן רווי ממאתיים וחמישים גרם סטייק," המשיך דיקמן.

"מצד שני, חלבונים מהצומח מגיעים עם הרבה סיבים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים", הוסיפה קיילה ג'יקל, תזונאית ומנהלת מוסמכת במערכת הבריאות לסוכרת בהר סיני.

החוקרים הוסיפו גם כי יכול להיות שיש משהו ספציפי בחומצות האמינו שנוצרו על ידי פירוק חלבונים מן החי, מה שעלול להוביל להגדלת העורקים או לדלקת. חלבון מן החי יכול להשפיע גם על בריאות חיידקי המעי בבני אדם.

חולשה אחת במחקר היא שהיא נשענת על זיכרונות של אנשים, מכיוון שהם צריכים לזכור מה הם אכלו בזמן מילוי השאלון, אמר דיקמן.

"זה נותן מושג לגבי הצריכה במהלך הדיאטה, אבל זה לא מראה דפוס, והדפוסים הם המפתח", מסביר דיקמן. "שילוב ביצה עם אורז חום וירקות מספק צריכה שונה מאוד של חומרים מזינים מאשר ביצים בייקון, לחם ורוטב."

עם זאת, ממצאים אלה סותרים מחקרים אחרונים שטוענים כי ביצים בריאות יותר מכפי שבני אדם האמינו במשך עשרות שנים, אמר ג'קל. "אני חושב שביצים יכולות להיות חלק מתזונה בריאה ומאוזנת", מוסיפה יקל.

דיקמן אומר: "הממצאים שלי מהמחקר, ומה שהייתי אומר ללקוחות, הם שהראיות ממשיכות להצטבר לטובת החשיבות של צריכת יותר מזונות מהצומח ופחות מזון מן החי, תוך הגדלת צריכת הירקות. דגנים מלאים ופירות. אנחנו יכולים ליהנות מהאוכל האהוב עלינו, מביצה שלמה או ממנה בשרית, אך עדיף שלא בכל יום ורצוי בשילוב עם מזונות צמחיים רבים."