2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סוכר חום הוא סוכר גולמי ראשוני. ככל שהסוכר כהה יותר, יש יותר זיהומים אורגניים במיץ קנה הסוכר. ככל שהוא לבן יותר, כך הסוכר מעודן יותר.
סוכר חום הוא סוכר שאינו מטוהר ממולסה. מולסה שימושית מכיוון שהיא מכילה יסודות קורט רבים - אשלגן, סידן, ברזל ורבים אחרים.
מבחינת מינרלים - סידן, ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן, נתרן, אבץ - סוכר חום עדיף משמעותית על לבן. בסוכר חום יש יותר ויטמין B מאשר בסוכר לבן.
לפי תוכן קלורי סוכר חום ולבן אין הבדלים. באמצעות סוכר חום אינך יכול למנוע השמנת יתר וטרשת עורקים, מכיוון ששני סוגי הסוכר מכילים אותה כמות של פחמימות.
הנפוץ ביותר מגוון של סוכר חום הוא דמררה - הוא קיבל את שמו משמה של מושבה בריטית בדרום אמריקה, המכונה כיום הייאנה.
זה היה המקום בו קיבלה בריטניה סוכר קנים במשך שנים רבות. ולמרות שכיום רוב הסוכר הבריטי מיוצר במקום אחר, השם נשאר.
גבישי סוכר דמררה קשים וגדולים למדי, בצבע חום זהוב. סוכר דמררה הוא החבר הכי טוב של קפה ותה, כמו גם עוגות פירות.
מפורסם מגוון של סוכר חום הוא מוסקובדו. כך כונה באופן מסורתי הסוכר המזוהם ביותר לפני שנים רבות. הוא הושג באמריקה במהלך הרתיחה הראשונה של מיץ קני סוכר, ואז הועבר לטיהור למפעלי סוכר אירופיים.
חלק ניכר מסוכר המוסקובדו הופק באי ברבדוס, ולכן הוא מכונה גם סוכר ברבדני. כיום מוסקובדו הוא סוכר טהור וטעים.
אבל עד היום הוא מכיל כמות גדולה של מולסה. כל שעליכם לעשות הוא לפתוח אריזה סגורה הרמטית מסוג זה של סוכר כדי לגלות שהיא אמיתית - היא גרגירה דק, דביקה ולחה.
מוסקובדו מיוצר בשני סוגים - כהה ובהיר. הוא מתאים לסוגים שונים של זיגוגי סוכר ומילויים, אך אינו מומלץ להמתקת תה או קפה בשל טעמם החזק של מולסה.
סוכר חום טורבינאדו דומה מאוד לטעמו, לסוגו ולהרכבו הכימי לסוכר דמררה, אך מיוצר בצורה שונה בתכלית. המוצר הגולמי מטופל באדים, בטורבינה - ומכאן שמו של הסוכר.
לפיכך, חלק ניכר מהמולסה מוסר מעל פני גבישי הסוכר, כך שהם יבשים, גדולים ואינם נדבקים זה לזה.
צבע הטורבינאדו משתנה מחום בהיר לזהוב. הוא מיוצר בקולומביה, ברזיל והוואי וידוע גם בשם סוכר הוואי.
מוּמלָץ:
מזון מותר לסוכר בדם גבוה
אינסולין אחראי על רמות גלוקוז תקינות בדם. הורמון זה מופרש על ידי הלבלב ומשמש בהובלה פעילה של גלוקוז מזרם הדם לתאים. סוכרת מסוג 2 מתרחשת כאשר הגוף אינו מייצר מספיק אינסולין או כאשר תאי הגוף אינם מסוגלים לעבד את האינסולין שהם מייצרים. במהלך העיכול, עמילן וסוכרים מתפרקים לגלוקוז.
התמכרות לסוכר
התמכרות לסוכר יכולה להיות מסוכנת כמו כל סוג אחר של התמכרות, כגון אלכוהול או סמים. סוכר לא נמצא רק בממתקים, כמו עוגות, שוקולדים וביסקוויטים. ניתן להשיג כמעט בכל המזונות - בלחם ובחטיפים, ובכל מה שעשוי מקמח לבן. לכן קשה להימנע משימוש בו.
סוכר קנים: אלטרנטיבה בריאה לסוכר לבן
כשמדובר בסוכר, אנו מנסים להימנע ממנו ככל האפשר, בין אם הוא לבן או חום. אך מרכיב זה היה חלק מהתזונה של אנשים זה אלפי שנים. בנוסף להשפעות השליליות הידועות שלו, לסוכר יש יתרונות, גם אם לא כל כך ידועים: הוא בעל תוכן קלורי גבוה, הנותן אנרגיה בזמן קצר.
תאנים - אלטרנטיבה שימושית לסוכר
אלטרנטיבה שימושית לסוכר היא תאנים מיובשות. הם מכילים ויטמינים יקרי ערך רבים - B- קרוטן, B1, B3, PP וויטמין C. תאנים מיובשות מכילות נתרן, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, חומצות שימושיות. תאנים מיובשות מכילות אנזימים המגרים את העיכול. הם שימושיים במחלות של מערכת הלב וכלי הדם, דפיקות לב, אסתמה בסימפונות, נטייה לפקקת ואנמיה, מנרמל את פעילות בלוטת התריס.
איך לסרב לסוכר לפי איזה סוג אדם אתה?
דיאטה עשירה ב סוכר קשורה לעיתים קרובות לבעיות כמו מחלות לב או השמנת יתר. וכשמדובר בהפרעה או וויתור על ממתקים, יש דרך להטות את הכף לטובתך עם תוכנית שתוכננה במיוחד לסוג האישיות שלך. סוג 1: אתה אוהב לתכנן לוותר לחלוטין על ממתקים , יכול להיות קשה להשגה מכיוון שסוכר מוסתר מאחורי יותר מ -60 שמות - מהרגיל (קרמל, סוכר חום) ועד לסמוי יותר (דקסטרן).
