2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המסורתי מטבח שוודי הוא פשוט, קלורי ומעשי. בשל המיקום הגאוגרפי, השימוש בירקות מוגבל יותר בהשוואה למוצרי בשר. כל הטרנדים והגחמות במטבח המסורתי הם תוצאה של נוכחות או היעדר אור שמש ומזג אוויר חם.
היסוד של המטבח השבדי הוא הוסמנסקוסט - אוכל ביתי, או כפי שהשוודים מכנים אותו, מטבח הסבתא. במילים אחרות, כל מה שחי בסביבתו הטבעית באקלים הקר של שבדיה או מיוצר במקום.
תוכלו לנסות מאכלי ים, ציד, במיוחד בשר צבי, בשר חזיר ומאכלים כבושים, ירקות שורש ופירות אבן בכל מקום ובכל עת של השנה.
שוודים רבים גדלו עם מרק אפונה ולביבות חמוציות, אותם אוכלים בימי חמישי. מקור המסורת שנוי במחלוקת, אך עדיין מוגש ברצף זה ביום חמישי. הוסמנסקוסט הם גם סוגי לחם, כיכרות דקות ולחמי חיטה, שיבולת שועל, שיפון, דגנים מלאים, ממתקים ותבלינים.
המטבח השבדי מפורסם בעולם בזכות smörgåsbord שלו - מזנון של מנות חמות וקרות או מזנון שאין עונה מוגדרת עבורו. בדרך כלל ההתחלה נעשית עם הרינג מותסס, בשילוב חרדל, בצל אדום כבוש ופלפל שחור כתוש או עם שרי ועגבניות.
אז הגיע הזמן למתאבנים קרים - חזיר, סלטים ומנות ביצים. וכשאתה חושב שהצלחת הריקה מסיימת את החגיגה, מתברר שהגיע הזמן למאכלים חמים: קציצות, טלה צלוי או פיתוי ג'נסון - מנה של תפוחי אדמה אפויים, בצל, חמוצים, פירורי לחם ושמנת.
לסיום, אכלו עוגות עם אוכמניות, פאי תפוחים עם קרם וניל או לחמניות קינמון טריות.
שפים שוודים שומרים על רוב המסורות שלהם, ובמהלך העשור האחרון דור חדש מהם יצא להחיות ולקדם את מה שהמטבח של סבתא שכח.
הם מחפשים מתכונים וטכניקות ישנות לשימור אוכל, הם מחפשים מוצרים עונתיים טריים ואיכותיים, פירות וירקות בשלים, דגים טריים וגבינה טרייה.
יש אפילו מסעדות עם גני ירקות ופרדסים ביו-דינמיים משלהן, המגדלים בעיקר תפוחי אדמה, תפוחים, אגסים, ריבס, שזיפים, דובדבנים.
מתכונים שוודיים פופולריים נוספים הם: פודינג דגים עם תפוחי אדמה, פטה כבד שוודי, סלמון שוודי עם רוטב חרדל, כדורי בשר שוודים עם רוטב, תפוחים אפויים בבלילה, בצל מקורמל.
מוּמלָץ:
מסורות קולינריות בליטא
ליטא היא הדרומית והגדולה מבין שלוש המדינות הבלטיות. הוא ממוקם על החוף הדרום מזרחי של הים הבלטי. המדינה גובלת בצפון צפון בלטביה, בדרום מזרח בלארוס, ובדרום מערב פולין ורוסיה. ליטאית שייכת לקבוצת השפות ההודו-אירופאיות ומדוברת על ידי כ -4,000 איש בליטא.
מסורות קולינריות בדנמרק
המסורת הקולינרית הדנית נקבעת על פי המיקום הגאוגרפי של המדינה. המוצרים העיקריים הם תפוחי אדמה, שעורה, שיפון, סלק, לפת, פטריות. שניהם דגים ופירות ים נפוצים. ארוחת הבוקר מורכבת בדרך כלל מקפה או תה ושיפון או לחם לבן עם גבינה או ריבה. בימי ראשון דנים רבים אוכלים ארוחת בוקר עם לחם טרי וגבינה או ריבה ווינרברוד (מאפה דני ספציפי).
מסורות קולינריות טורקיות - עובדות מעניינות
להיות מסוגל להעמיק קצת יותר המסורות הקולינריות של טורקיה , נצטרך להציג בפניך לפחות כמה משפטים ואת סיפורו עם ההבטחה שלא לשעמם אותך. כמו עמים רבים אחרים, התורכים היו פעם נוודים. הם נסעו ממקום אחד למשנהו ולא נשארו בשום מקום יותר מדי זמן. זה הכיר להם את המגוון העצום של פירות, ירקות וכל מוצרים אחרים שניתן להשתמש בהם לבישול.
מסורות קולינריות באוסטרליה
במזרח אירופה, אוסטרליה נראית רחוקה ואקזוטית. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי המטבח שלה, עשיר בבשר, פירות ים ודגים לא מוכרים. כיום, יבשת אוסטרליה מאוכלסת על ידי מהגרים מרחבי העולם, כל קבוצה שומרת על המסורות והמנהגים הקולינריים שלה. מנות ששרדו מימי קדם ומסמלות את המטבח האוסטרלי הן:
מסורות קולינריות באזור לובץ
אזור לובץ ', המפורסם בנופי ההרים ובעקומות המתפתלות היפות היוצרות את נהרות אוסאם וויט, מפורסם גם במסורות הקולינריות שלו, שנשמרו בעיקר כיום. בהתבסס לא רק על משאבי הטבע של האזור, אלא גם על אמונתם של המקומיים, יש להם שורשים עמוקים וכמעט שלא ניתן לשכוח אותם.
