2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
טמפה הוא מוצר מזון המתקבל מפולי סויה מבושלים ומתבנית האנזים rhizosporus. לטמפה הגולמית בצורתו הטהורה יש פולי סויה במסה לבנה קומפקטית, עם ארומה נעימה וטעם מעניין.
Tempe פופולרי ביותר בכל המדינות בדרום מזרח אסיה, מאיפה זה בא. הוא שימש שם במשך אלפי שנים במתכונים אסייתיים. כיום טמפה הוא להיט בקרב טבעונים וצמחונים. המוצר מחליף בהצלחה את הבשר. יש לו אחוז שומן נמוך ואיזופלאבין, שכל כך נחוץ למי שוויתר על בשר.
ניתן לצרוך את המוצר גולמי או לטגן, לחלוט או לאפות. הוא נהנה מטעם מעניין של אגוזים וארומה של פטריות. זה מגיע בכל מיני מתכונים לכריכים, סלטים ומרקים.
טמפ 'לכריכים צמחוניים
מוצרים נחוצים: 220 גרם טמפה רגילה, 1 בצל קטן, 1 פלפל ירוק מתוק, 2 שיני שום, 1 כפית. אבקת צ'ילי, 1 כפית. כמון, 2 כפות. רוטב סויה, פחית אחת של 425 גרם רוטב עגבניות, מלח, פלפל, 1/4 כפית. שמן צמחי, לחם המבורגר או לחם קרום
אופן ההכנה: השמן מחומם לטמפרטורה בינונית. הטמפי, חתוך לקוביות, מוקפץ בו עד שהוא מקבל צבע זהוב. חותכים את הבצל והפלפל לקוביות ומוסיפים. מבשלים עד לריכוך. קוצצים את השום דק ומוסיפים. כאשר הוא משחרר את הארומה שלו, מוסיפים את התבלינים הַרפָּיָה. לאחר כ -2 דקות מוסיפים את רוטב העגבניות. מניחים להתבשל 10 דקות עד להסמכה. מתבלים במלח ופלפל. מגישים על עוגות המבורגר קלויות.
טמפה עם משמשים
מוצרים נחוצים: 250 גרם טמפה, 2 כפות. שמן צמחי, 2 כפות. רוטב סויה, 1 כף. חומץ, 2 כפות. ריבת משמש, שום שן 1, כתוש
אופן ההכנה: תבשיל כ -20 דקות, חתוך לריבועים והניח בקערה.
מערבבים היטב את השומן, החומץ, הריבה והשום הכתוש. יוצקים את המרינדה על הקצב. מרינובה היא בערך שעתיים, במהלכה היא מערבבת פעמיים.
הטמפה הכבושה נאפה על המנגל מכל עבר, ומתפשט מדי פעם עם המרינדה. זה מוכן כאשר הוא רוכש שיזוף חום זהוב.
טמפ פטה עם גזר
מוצרים נחוצים: 250 גרם טמפה, 1 כפית. פלפל אדום, 1 כף. טחינה, 1/4 כפית. כמון, שום שן אחד, 1 כף. רוטב סויה, 1/4 כפית. כורכום, 1/2 כפית. גזר קצוץ, 1/2 כפית. בצל חתוך
אופן ההכנה: הקצב מבושל במשך 20 דקות. שן השום מרוסקת. כל המרכיבים, למעט גזר ובצל, מרוסקים עד שהם חלקים. מוסיפים לתוצאה בצל וגזר ומערבבים ביד. השאירו את הפאטה במקרר למשך שעתיים לפחות לפני השימוש.
מוּמלָץ:
מרקים צמחוניים קלים
אם אתה רוצה לאכול מרק צמחוני רזה טעים, עיין בהצעות הנהדרות שלנו. מרק ירקות מוצרים נחוצים: גזר אחד, קישואים קטנים, ½ כרישה, 350 גרם פטריות, מרק ירקות, 2 כפות. שמן זית, טימין ואורגנו, פלפל שחור, מיץ לימון, מלח לפי הטעם. הכנה: חותכים את הכרישה לחתיכות קטנות ומגרדים את הקישואים והגזר.
טמפה
טמפה / tempeh / הוא תוצר של פולי סויה מבושלים ותבנית האנזים הספציפית. אנזים זה קושר פולי סויה למסה לבנה ומייצר גם חומרים אנטיביוטיים טבעיים אשר מאמינים כי הם מגבירים את ההגנה מפני זיהומים במעיים. טמפה מוכנה על ידי תסיסה מבוקרת. בין מוצרי סויה מסורתיים, טמפה הוא היחיד שאינו מקורו בסין או ביפן.
מתכונים צמחוניים בסתיו
עם מוצרי סתיו תוכלו להכין מתכונים צמחוניים טעימים שיספקו לגופכם את הויטמינים הנדרשים בימים קרים. הכריך הצמחוני הסתיו טעים ועשוי ממוצרים משתלמים. לשתי מנות צריך 2 בצלים, 2 עגבניות, חצי כוס כרוב קצוץ, 4 פרוסות לחם, מעט חמאה, פלפל שחור ומלח.
טמפה הוא בשר צמחוני
טמפה הוא אחד המאכלים האהובים באינדונזיה. מקורו בדרום מזרח אסיה. הוא מוכן מפולי סויה מבושלים שהושרו בתבנית האנזים ריזוספורוס. הם מעורבבים במסה לבנה קומפקטית עם ארומה חזקה. ניתן לאכול את הטמפה גולמית כמו גם לטגן, לאפות ולתבשיל. בארצנו ניתן למצוא אותו בעיקר בבריאות, וכעת בכמה חנויות גדולות יותר.
המדריך לטבעונות: מה לבשל עם טמפה
Tempe הוא מוצר צמחוני הפופולרי בעיקר באינדונזיה ובדרום מזרח אסיה. מכינים את טמפה בטכנולוגיה דומה לזו של תסיסת גבינה. הטמפה עשוי מפולי סויה, שהם ספוגים, נסדקים ולאחר הניקוי, מבושלים, אך לא עד שהם מוכנים. מוסיפים חומץ ושמרים עם חיידקים מועילים.
