סוד הברוסקטות הטעימות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

יצירת הברוסקטות מתוארכת לתקופות קדומות על ידי הרומאים והאטרוסים. השם מקורו ב- bruscare הרומית העתיקה, שפירושה לחם אפוי.

כיום ישנן וריאציות רבות של ברוסקטות - עם עגבניות, ירקות, שעועית, שימורי בשר וגבינה. על מנת להכין טוסט ממש טעים, לא הקישוט הוא החשוב, אלא הכנת הבצק וטעמו.

בטוקסנה, מולדת הברוסקטות, אומרים שהברוסקטות הטובות ביותר צריכות להיות טעימות כמו עשן. האמרה נובעת מכך שאחד הסודות של אפיית ברוסקטות הוא שהבצק מעושן על פחם ולא נאפה.

הנקודה העדינה האחרת בהכנת הברוסקטות המושלמות היא שום. עוד לפני שהם מוכנים לחלוטין, מורחים את הלחם עם שן שום. יש לעשות זאת ברגע שהם מתקשים מעט על הגחלת והקווים השחורים מהתנור מופיעים.

לאחר האפייה, הברוסקטות נמרחות בשמן זית ואז מפוזרות במלח ים. הנקודה הדקה הבאה היא שיש להשאיר אותם לעמוד כמה שעות עם תבלינים טריים.

קח קערה עמוקה, שים בזיליקום טרי או רוזמרין בתחתית. הניחו את הברוסקטות מעל ואז שכבת תבלינים נוספת. השאירו לעמוד שעה.

השתמש בעגבניות טריות ועסיסיות לקישוט הברוסקטות. אלה שהמיץ שלהם יספוג את הלחמים ויעניק טעם נוסף. כמובן, הקישוט שלהם תלוי לחלוטין בכם. המתכון לברוסקטות המקוריות, כפי שהן מיוצרות בטוקסנה, הוא רק לחם, שמן זית ומלח ים.

קייל ועגבניות שרי הם הווריאציה המסורתית של הקישוט לברוסקטות. ברוסקטות נאכלות עם יינות פירות קלים וטריים ומוגשות תמיד עם גבינה.

כמובן שהיום המתכונים עם הברוסקטות מותאמים לכל טעם וכבר יש להם זנים רבים ושונים - עם נקניקיות, פירות ים, זיתים, פלפלים וירקות שונים, כך שתוכלו להמציא מתכון משלכם.