סוד הצלעות הטעימות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

צלעות הן מנה מהירה אך טעימה מאוד. הם בחירה טובה כאשר החלטתם לעשות ברביקיו בגינה או שאתם פשוט אוהבים חזיר על העצם. הם גם אפשרות מתאימה לשולחן חג המולד - מה יכול להיות טעים יותר מצלעות עם רוטב, בשילוב עם כוס יין אדום?

אנחנו נגלה לך סוד הצלעות הטעימות ואיך להכין אותם …

בחרו את הבשר

אתה יכול להמר על הקלאסיקות - צלעות חזיר, אבל אתה יכול גם להכין צלעות בקר. כמובן, אפשרות החזיר הרבה יותר קלה, זולה ופופולארית יותר. במקרה של בשר בקר, הספציפיות של בישול הם מעט עדינים יותר, וגם היום בשוק בשר הבקר הרבה יותר יקר מאשר בשר חזיר.

אל תבשל אותם

לעולם אל תעשה את הטעות הזו! אין לבשל מראש את הצלעות. זה האמונה הרווחת מזה שנים כי בשר חזיר או כל סוג של צלעות חייבים להיות מבושלים מראש. זו טעות, שכן קיימת סכנה לרמות אותם ולהיות שיכורים. פשוטו כמשמעו! אל תעשו את זה.

המרינדה

זה החלק העיקרי של הכנת הצלעות. וזה הסוד העיקרי להפוך אותם לטעימים ומעוררי תיאבון - מרינדה טובה! אם לא הכנתם היטב את המרינדה והכי חשוב - לא השארתם אותם בה במשך כמה שעות לפחות - לא תקבלו את האפקט הרצוי.

בחר מתכון בדוק למרינדה

ישנן אפשרויות רבות למרינדת צלעות - הקלאסי הוא רוטב ברביקיו, אך כל אפשרות ניסיונית אחרת כמו תפוחים ולימונים היא אופציה. רוטב דבש משתלב גם עם חזיר וצלעות. להלן מספר מתכונים למרינדה לצלעות:

רוטב דבש

מערבבים רוטב דבש וסויה, מוסיפים 1-2 כפות חומץ, רצוי חומץ בלסמי, פלפל שחור ואדום וכמה שיני שום כתושות קלות, אבל אפשר להסתדר בלעדיהן. יש להשיג תערובת סמיכה. עדיף להשתמש במרינדה זו לצלעות מפוצלות, מכיוון שהיא תידבק טוב יותר.

עם יין אדום

זו אחת המרינדות הפופולריות ביותר, במיוחד בקווי הרוחב המקומיים שלנו. קחו יין אדום נחמד, שימו בו בצל קצוץ גס, פלפל טחון טרי ומעט מלח. כל שעליכם לעשות הוא להשרות את הבשר.

רוטב ברביקיו

זה קלאסי. קטשופ, דבש, רוטב ווסטרשייר, סוכר …. אתה יכול להתנסות בטעמים באופן כללי. אפשר להוסיף רוטב סויה ומעט לימון.

עם ברנדי

המרינדה עם ברנדי היא גם אפשרות טובה לחזיר. פשוט השאירו את הצלעות ספוגות במעט ברנדי לכמה שעות. הם יהפכו רכים ועסיסיים.