סוד המחבתות הטעימות

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

מה שגורם לכולם לחייך הוא הרעיון של יום ראשון בבוקר בבית. זה תמיד קשור לארומה של ארוחת בוקר טרייה וקפה אהוב. לביבות מטוגנות, מאפינס, לחמניות, פרוסות הם הקלאסיקה שעולה מיד בראש כשאנחנו חושבים על ארוחת בוקר של יום ראשון. אבל יש עוד ארוחת בוקר מטוגנת טעימה, שהרוסים מכנים אותה אולדי / אולאדי /, ובארצנו - מחבתות. שם פופולרי זה מגיע מפאן. ארוחת פסטה מטוגנת במחבת, זו ההגדרה המדויקת של מחבתות.

מה מבדיל בין מחבתות ללחמניות ומכיסים?

מחבתות - מגוון המפרצים והמכירים המוכרים יותר

חטיפים מטוגנים אלה מיוצרים מאותם מוצרים. ההבדלים אינם משמעותיים מבחינת המרכיבים, והמוצר הסופי שונה מעט במראהו. התבניות שטוחות יותר מהלחמניות ומעט עבות יותר מהמכיות. ניתן להכין לביבות או מחבתות גם במלית. הם גם הופכים שמנים יותר, אז הסוד של טעים, אבל גם בריא מחבתות הוא לאחר הטיגון לשים ארוחת בוקר על נייר מטבח כדי לרוקן ממנו את השומן שספג. הם יכולים להיות מטוגנים ללא שום שומן.

מתכון למחבתות קלאסיות

מוצרים:

2 ½ כוסות קמח מנופה

ביצה 1

500 גרם יוגורט

1 ½ כפית סודה לשתיה

2 כפות סוכר

קורט מלח

שמן לטיגון

הכנה:

• בקערה מערבבים את הקמח המנופה והסודה;

• בקערה אחרת מקציפים את הביצה, היוגורט, הסוכר והמלח בעזרת כף או חוט;

• את הקמח מוסיפים בהדרגה לתערובת החלב. התערובת צריכה להיות חלקה וללא גושים;

• הבצק שנוצר מכוסה במגבת ומניחים לעמוד למשך 30 דקות;

• לאחר 30 דקות נוצרות בועות על הבצק, מה שאומר שהוא מוכן לבישול. הנקודה החשובה היא שהבצק כבר לא מעורבב;

• מחממים את השמן בתבנית. זה לא אמור להספיק כדי לכסות את התחתית. בעזרת כף יוצרים את הבצק ומכניסים אותו לשומן. הבצק סמיך ולכן ייפול לאט מהכף;

• מטגנים משני הצדדים עד שהם חומים זהובים;

• מגישים עם ריבה, דבש, שמנת חמוצה או אחרת לפי הצורך.