2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
למרות שאנחנו יודעים כמה הם טובים לבריאותנו, לא כולנו אוהבים לאכול ירקות שורש גולמיים. כאן אנו נראה לכם כיצד תוכלו להכין אותם מָלִיחַ כדי לשמח אפילו את התובעניים ביותר מכם.
זה לא קשור לשימורים - יש מתכונים נפרדים לכך. זה רק טוב ל ירקות שורש כבושים השאירו אותם לכמה שעות במקום קריר (רצוי לפחות 12) ואז תהנו לאכול אותם.
טיפים למרינדת ירקות שורש
גזר כבוש
- גזר, כנראה אחד המשמשים ביותר אצלנו ירקות שורש, מרינדים הכי טוב במרינדה מוכנה של שמן זית, חומץ, מלח, סוכר ופלפל. טוב להרתיח אותם קלות במים, חומץ ומלח לפני שהם מתרככים ואז משרים אותם;
גזר קוקטייל
- אפשר להכין גם גזר קוקטייל, שגם טוב להשרות מראש במרינדה שמכינים מרוטב סויה, מיץ לימון, מלח ומעט מים. מקלפים את הגזר, חותכים אותם למקלות, מכסים אותם במרינדה ומשאירים אותה למשך כשעה. כשמגישים אותם בכוס מוסיפים מעט מנוזלים כדי שימשיכו לטעום;
סלק כבוש
סלק, שהוא אחד מ ירקות השורש הנערצים ביותר ברוסיה ניתן לכבוש אותו בתערובת של חומץ, סוכר ומלח. פרופורציות לדוגמא של 500 גרם סלק הן 100 מ ל חומץ, 50 גרם סוכר ו -50 גרם מלח. לצורך כך סלקים מבושלים, קלופים, נחתכים לפרוסות או קוביות ומסדרים בצנצנות. המסויים המרינדה מרתיחים יחד עם מעט מים ויוצקים על הסלק שהוכן כבר. לאחר כ -5 שעות הוא יספוג את הניחוחות, אך עדיף להשאיר אותו בקור במשך 24 שעות ורק אז לצרוך אותו;
סלרי כבוש
- אחר ירקות שורש שאנו יכולים למצוא בכל מקום בארצנו הוא סלרי. עם זאת, על מנת לגוון מעט את הטבלה הבולגרית, אנו נראה לכם כאן איך מרינדים סלרי ביוונית. בסיר מוזגים מעט מים, שמן זית, מיץ לימון, פלפל לבן, טימין ושומר (טרי) ומוסיפים מלח לפי הטעם. מערבבים הכל ולשים את הקלוף וחותכים לעיגולים או לסלרי לאורך. מביאים לרתיחה ומשאירים על הכיריים כ -10 דקות, כך שהתבלינים יוכלו להיספג לסלרי. כשהכל מתקרר, הכניסו אותו למקרר ולאחר כ- 24 שעות תוכלו ליהנות מהסלרי הכבוש שהוכן ביוונית.
ראה את כל מתכוני השורשים הטעימים שלנו.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול ירקות
כשאתם מבשלים ירקות, אל תשליכו את המרתח, אלא הכינו אותו להכנת סוגים שונים של מרקים ורטבים. אבות המזון מירקות עוברים למים. חותכים את הירקות בעזרת סכין נירוסטה אם אתם לא רוצים שהידיים שלכם ישחירו. קולפים וקוצצים את הירקות ממש לפני הבישול. הכניסו אותם למים רותחים, אך בישלו אותם על אש נמוכה.
ירקות שורש ובשר לאריכות ימים
האישה הוותיקה ביותר על פני כדור הארץ, שהיא בת 125, גילתה את סוד אריכות החיים. האישה, שהיא קובנית לפי לאום, שיתפה שכדי לחיות עד גיל מתקדם זה, אתה צריך להקפיד על תזונה בריאה למשך שארית חייך, לנשום אוויר צח ולשמור תמיד על אהבה רבה בלב. הקובנית, הנחשבת לאדם העתיק ביותר על פני כדור הארץ, נולדה במחוז גרנמה בקובה, שם היא גרה עד היום.
טיפים קולינריים לבישול ירקות
כדי להרתיח את השעועית במהירות, עליך לשפוך עליהם מים קרים ולהרתיח אותם מיד. כרגע זה רותח, שפכו עוד מעט מים קרים. חזור על כך ארבע פעמים. לאחר ארבעים דקות, השעועית, שבדרך כלל די קשה להרתיחה, תתבשל לחלוטין. לתבשיל השעועית, הקפידו להשתמש במיכל פתוח.
טיפים לכבישה של זיתים
מלבד היותם טעימים ביותר, זיתים הם גם שימושיים מאוד. הם מקור חשוב לוויטמינים - A, B, E, D, C ו- K. התכולה הגבוהה של חומצות אומגה הופכת אותם למוצר חובה על השולחן. רבים ניסו את הדעה כי זיתים כבושים תוצרת בית הם הרבה יותר טעימים מאלו שנמכרים בחנות.
סוגי ירקות שורש
בשורות הבאות ננסה להציג בפניכם בקצרה את המפורסמים ביותר עלינו סוגי ירקות שורש ואיך הם טובים לבריאותנו. לפת צנוניות לבנות, אדומות ושחורות מצויות בבולגריה וכולן מהוות מקור יקר לוויטמינים B1, B2, C ו- E. למרות שרבים רואים בצנון שחור חריף מעט, הוא לא יסולא בפז מבחינת ההגנה על ליבנו מכיוון שהוא עשיר מאוד באשלגן.
