היסטוריה של שוקולד שנכתבה על ידי האצטקים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בכל הנוגע למטבח המקסיקני, כולם מדמיינים את לחמי התירס הטעימים המכונים טורטיות, שעועית מקסיקנית ריחנית, סוגים שונים של פלפלי צ'ילי ואפילו חרקים, אשר עדיין נצרכים על ידי המקסיקנים כיום.

מעט מאוד ידוע, עם זאת, שמולדת הקקאו היא גם מקסיקו וכי היא התגלתה על ידי המאיה והאצטקים. שם, בנוסף להכנת קינוחים שונים, הוא משמש גם לאינספור משקאות, והמפורסם שבהם הוא שוקולד מומס עם קצף.

עץ הקקאו הפראי היה ידוע למאיה ולאצטקים, שהשתמשו בו כאמצעי תשלום. בתרגום, פירוש שמו הוא צלחת האלים, מכיוון שהאנרגיה שהיא מעניקה למתפלליו ידועה מאז המאה הרביעית לפני הספירה. בשנת 1874 היא הוצגה לעולם בצורת חטיפי שוקולד, אך על ידי חברה בריטית.

אז זה יכול קקאו כדי להפיק את הצורה בה הוא נצרך, תחילה יש לגרד את התרמילים של כל עץ, לתסוס את החלק הפנימי, ואז לטהר אותם ולבסוף לייבש אותם.

אבל זה לא הסוף. לאחר מכן, הסר את הקליפות, הסר את הגרגירים וטחן אותם. לאחר מכן הם נלחצים כך שאפשר להפריד בין חמאת הקקאו לבין מסת הקקאו.

קשה לדמיין כיצד היה ידוע על תהליך מורכב כל כך בקרב המאיה והאצטקים, אך עובדה שהם נהנו ממשקאות קקאו ארומטיים הרבה לפני האירופאים. אלה אף מצאו בתחילה משקאות קקאו מגעילים, מכיוון שהאצטקים העדיפו לצרוך שוקולד מריר מאוד - ללא תוספת ממתיקים.

היום במקסיקו השוקולד נשאר בעל ערך רב. כל עקרת בית מקסיקנית שמכבדת את עצמה צריכה לדעת להכין קרובי משפחה או אורחים שוקולד שתייה טעים. לצורך כך קיים מיכל מיוחד להכנת שוקולד, המצויד במטחנה כך שהמשקה יכול לקבל קצף סמיך על פניו.

שוקולד מקסיקני מסורתי מוכן על ידי המסת 4 חפיסות שוקולד בתוך 6 שעות חלב טרי תוך ערבוב מתמיד. מכיוון שלא סביר להניח שיש לך מכשירים מקסיקניים, אתה יכול להשתמש במערבב פשוט כדי להכין שמנת ולהיות מסוגל להרגיש את הצד המתוק של התפריט המקסיקני החריף.