האצטקים הקדומים השתמשו בווניל כממריץ

האצטקים הקדומים השתמשו בווניל כממריץ
האצטקים הקדומים השתמשו בווניל כממריץ
Anonim

וניל הוא זן סחלבים הגדל במרכז אמריקה. כיום הוא מעובד בארצות הברית ובאיים באוקיאנוס ההודי. הווניל בו אנו משתמשים כתבלין הוא הפירות היבשים של הסחלבים הללו.

סחלב הוניל פורח עם פרחים ירוקים בהירים גדולים בעלי ארומה נעימה מאוד, ופירותיו הם קופסאות שחומות ארוכות עם זרעים רבים. הפרחים נפתחים רק פעם אחת ומאביקים על ידי סוג מסוים של יונקי הדבש והדבורים.

לכן וניל הוא אחד התבלינים המוערכים ביותר. פירות בשלים משמשים כתבלין, אך בארומה החזקה ביותר יש את הזרעים והשמן שיש בקופסה.

הארומה מגיעה מהחומר גלוקובנינין - זהו גליקוזיד מיוחד, שמכיל בעיקר בקופסאות לא בשלות. וניל סינטטי מיוצר מליגנין, חומר המצוי בקליפת העץ.

היתרונות של וניל
היתרונות של וניל

האצטקים הקדומים השתמשו בהרבה וניל, אותו כינו הפרח השחור. הם הכינו משקה מגרה מיוחד עם קקאו, פלפל חריף, דבש ווניל.

הראשונים שחשבו להוסיף וניל למאפים היו הטבחים בחצר המלכה אליזבת הראשונה. הצרפתים השתמשו בווניל כדי לטעום את הטבק שלהם.

במאה השמונה עשרה, הווניל היה ידוע כמרחץ רב עוצמה. בנוסף לגלוקן, הווניל מכיל טאנינים, אתר, שמן אתרי, שרף, שומן, סוכר, מינרלים.

לחומצה ארומטית, שהיא מרכיב עיקרי בשמן אתרי וניל, יש השפעה מיטיבה על העור. לכאבי שרירים ומתח, ניתן להשתמש בתמצית וניל במקום בשמן אתרי.

תמצית זו משפרת את העיכול, מסלקת כאב, מרגיעה, מפחיתה דלקת ומונעת התפשטות זיהומים. כאשר מטפלים בעור פנים יבש, משתמשים בתמצית וניל, אך לא ביותר מטיפה אחת.

מוּמלָץ: