2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עגבניות הן ירק שימושי ביותר והן זכו במקום של כבוד על השולחן הבולגרי. הם נמצאים בשימוש נרחב הן להכנת סלטים והן לערבוב מנות טעימות. על פי זמן ההבשלה אנו מבחינים בשלושה זנים של עגבניות - מוקדם, בינוני מוקדם ומאוחר.
זנים מוקדמים של עגבניות נבדלים על פי גודלם הקטן וצבעם הבהיר, והיתרון הגדול ביותר שלהם הוא שהם עסיסיים מאוד. זנים אלו מתאימים לצריכה טרייה וניתן להכין באמצעותם סוגים שונים של סלטים טעימים.
כמה מהזנים הבולגרים המוקדמים הפופולריים ביותר הם, למשל, זהר, בלקן, מריצה 25 ופרקוס. הפירות שלהם מעוררים תיאבון רב - עגולים, חלקים ולא קשים במיוחד.
זני עגבניות מוקדמים בינוניים מיועדים בעיקר גם לצריכה טרייה. אך מכיוון שהם מבשילים בסוף אוגוסט ובראשית ספטמבר, אנשים גם מעדיפים אותם לשימורים.
פירותיהם גדולים ובריאים, ומכילים כמות יבשה גדולה יותר מזו של הזנים המוקדמים.
כמה מהזנים המפורסמים יותר הם, למשל, אידיאל, ניקולינה, ז'קלין, רואן, אופל, מילאנה ורבים אחרים. זנים של עגבניות בינוניות-מוקדמות הם אוניברסליים ומתאימים באותה מידה להכנת סלטים ובישול. צורתם וצבע הפרי שלהם יכולים להשתנות מאוד.
זנים מאוחרים של עגבניות משמשים בעיקר לשימורים. פירותיהם אינם גדולים ולרוב צורתם מלבנית. הם מאופיינים בפירות בריאים, יציבים ובשרניים.
הקליפה גם צפופה יותר מהזנים המוקדמים או המוקדמים, ולכן יש לקלף אותם לפני השימורים. מגוון ירקות חורף מוכנים מעגבניות משומרות.
הם יכולים להיות משומרים בעצמם או יכולים להיות חלק מפחיות אחרות. הם גם פופולריים מאוד כחומר הגלם העיקרי להכנת הליוטניצה הביתית, שאהובה על כולם.
מוּמלָץ:
זנים פופולריים של עדשים
העדשות הוא בין הקטניות השימושיות ביותר ובניגוד לשעועית עצמה, הוא מתבשל מהר מאוד ואין צורך להשרותו מראש. כאן לא נעניק את העדפותינו לעדשים על חשבון שעועית, שללא ספק שימושיות מאוד לבריאותנו, אלא נציג בפניכם רק אילו מהן הזנים הפופולריים ביותר של עדשים , מה ההבדל באופן הכנתם ובמחירם (ישנם מעט בולגרים שאינם מעוניינים במחיר המזון), וכן לאילו מנות המתאימים ביותר הזנים השונים של העדשים.
זנים של אבטיחים
אבטיח הוא ירק פירות אהוב ואהוב ביותר בארצנו. אין כמעט אדם שיכול להתנגד לחתיכת אבטיח עסיסי בקיץ. ישנם מספר זנים עיקריים בבולגריה, אך הבחירה נעשית עבור חדשים, שכן מינים זרים מיובאים ונבדקים. להלן זני האבטיחים: מלון סטוקס 647 כנראה אחד הזנים המוקדמים ביותר של אבטיח.
זנים של פלפלים חריפים
האם תהיתם פעם מי גילה פלפלים חריפים? מסעות מסוימים של החוקר כריסטופר קולומבוס הפכו פלפלים לידועים בעולם. במהלך מסעותיו לאורך חופי יבשת אמריקה החדשה, עוד בשנת 1492, גודלו פלפלים בגידול נרחב על ידי האוכלוסייה המקומית - ממקסיקו - דרומה ברחבי דרום אמריקה.
יצרן מבלצ'יק מגדל מעל 200 זנים עגבניים של עגבניות
ניקולאי קנברוב מבלצ'יק יכול להתפאר בתחביב מעניין, שהפך לעסק. האיש מגדל יותר ממאתיים זנים של עגבניות בחווה המשפחתית שלו. הוא ידוע בעיר החוף כמפיק כבר שנים. הוא מצליח להתבסס בענף עם העגבניות המעניינות שהוא מייצר, המאופיינות בטעם עשיר ועסיסיות.
עץ עגבניות פנטסטי מייצר 14,000 עגבניות כל אחת
עץ הפלא האמיתי הוא ההיברידי תמנון 1 , שבעונה אחת יכולה להוליד כ- 14,000 עגבניות במשקל כולל של 1.5 טון. זה מדהים לא רק בזכות הפוריות שלו, אלא גם במראה המלכותי שלו. גובהו מגיע לקצת יותר מ -4 מטרים, וכתרו מגיע לגדלים שבין 40-50 מ"ר. תמנון 1 הידריד הראה יכולת גדולה לגדול, אך בנוסף לייצור קציר עשיר, הוא גם עמיד להפליא בפני מחלות הפוגעות ברוב הגידולים.
