2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ז'אק פפין הידוע לשמצה, הגורו הקולינרי של צרפת, חי למעשה באמריקה כבר למעלה מ -50 שנה. זו הסיבה שספריו ראו אור בעיקר באנגלית, אם כי עשה רבות לקידום המטבח הצרפתי.
למרבה המזל, עם זאת, הספר כל יום עם ז'אק פפין: מתכונים מהירים וטעימים זמין גם בבולגרית וניתן לרכוש אותו כמעט מכל חנות ספרים.
עם זאת, מכיוון שאנו מודעים לכך שלבולגרי הממוצע אין מספיק כסף לספרי בישול, החלטנו להציע לך את אחד המתכונים המעניינים ביותר מבין המתכונים שלו, שפורסם בספר זה. היא מיועדת ל מוס סלמון, כפי שז'אק פפין עצמו שיתף בהקדמה למתכון שלו שבשר דגים הוא מחית, כך תוכלו גם להשתמש בפרוסות או בקצוות של סלמון מעושן, כל עוד הם מוצעים במחיר משתלם יותר.
סלמון מעושן ניתן למצוא כמעט בכל חנות גדולה. לא משנה אם זה מקנדה, סקוטלנד, אלסקה או נובה סקוטיה. חשוב לבדוק את תאריך התפוגה שלו ובהתאם לפקח האם מחירו מתאים לכם. חשוב גם להשיג צלפים ועירית, או במקרה הגרוע, בצל ירוק. הנה המתכון של ז'אק פפין עצמו:
מוס סלמון
מוצרים נחוצים: 150 גרם סלמון מעושן, 1/2 כפית. גבינת קוטג 'או גבינה מלוחית לבנה, 1 כפית. מיץ לימון סחוט טרי, 2 כפות. בצל אדום קצוץ דק, כפית אחת. עירית קצוצה דק, 2 כפית. צלפים מנוקזים, 2 כפית. שמן זית כתית מעולה, פרוסות קלויות או חטיפים להגשת מוס הדגים, מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: במעבד מזון מועכים את הדגים, גבינת הקוטג 'ומיץ הלימון ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. עדיף להשתמש במלח ים. מעבירים את המוס לכלי מתאים ובעזרת פלסטיק או נייר אלומיניום יש ללוש את התערובת כך שתתקבל שכבה חלקה בעובי של כ -2 ס מ. בוזקים מלמעלה גם בצל, צלפים ושמן זית. מגישים עם פרוסות קלויות, ברצלונים או חטיפים.
מתאבן מתאים במיוחד הוא לאוהבי הוודקה והיין.
מוּמלָץ:
אושר בכוס! כך מכינים את קוקטייל הגנטה המפורסם
כשזה מגיע ל קוקטיילים בקיץ , המשקאות שעולים לראש בראש הם מוחיטו, דאיקירי, מרגריטה, אמריקנו, בקרדי. אבל חוץ מהם, ישנם קוקטיילים רבים אחרים שכדאי לזכור את הקיץ. אחד מהם הוא ג'ֶנטֶלמֶן - אושר אמיתי בכוס! כשמו של הקוקטייל מרמז, המרכיבים העיקריים בו הם ג'ין ונענע.
מוס עוגת גבינה לימון - הקינוח הטרי ביותר לאירוע מיוחד
בבוא האביב הכל משתנה. הימים מתארכים ומזג האוויר מתחמם. הוא ירוק וצבעוני בכל מקום, והכל מרגיש בהיר ובהיר יותר - כולל קינוחים. הגיע הזמן לשים בצד פשטידות תפוחים ודלעת ולפנות את מקומם לטעמי האביב. מוס עוגת גבינה לימון הוא קליל, רך ועשיר מספיק כדי שיוגש כקינוח מעולה.
הסוד נחשף! כך מכינים את העוף המטוגן המפורסם של KFC
העוף המטוגן המפורסם של KFC הוא אחת הסיבות לכך שבמסעדות הרשת יש מיליוני אוהדים ברחבי העולם, אם כי האוכל שהם מציעים שייך למה שמכונה מזון מהיר ואינו נחשב תזונתי ושימושי במיוחד. אך לא משנה כמה תגובות שליליות מושכות המסעדות הללו, האמת היא שמעטים יתנגדו מכפות עוף זהובות, עם קרום פריך מושלם ובשר נימוח, שובה לב בריח של עשבי תיבול נבחרים.
סוד מוס הערמונים המושלם
סתיו עם נשימה של עַרמוֹן לעורר אסוציאציה נעימה של חום ומתיקות. זה בא בילדות, עם הפעם הראשונה שאנחנו מנסים ערמונים, ואנחנו לובשים את זה כל חיינו. לכן אנו מקשרים את הפרי הטעים החום לעונת הסתיו. כשבשדרות הגדולות שבחוץ מקבלים את פנינו העלים שנפלו של העצים וארומת הערמונים הקלויים, אז הגיע הסתיו.
איך לבשל דובדבנים בוודקה - סוד מהמטבח של ז'אק פפין
ז'אק פפין, ששמו ידוע לכל שף שמכבד את עצמו, כבר הגיע ליום הולדתו ה -80, אך הוא ממשיך לעורר בנו השראה במופע הקולינרי שלו ובמתכונים המעולים שהוא מציע לנו. הוא נולד ובילה את נעוריו בצרפת, שם בילדותו התלהב מבישול והיה מועדף על כל המסעדות שבבעלות הוריו.
