2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סתיו עם נשימה של עַרמוֹן לעורר אסוציאציה נעימה של חום ומתיקות. זה בא בילדות, עם הפעם הראשונה שאנחנו מנסים ערמונים, ואנחנו לובשים את זה כל חיינו. לכן אנו מקשרים את הפרי הטעים החום לעונת הסתיו. כשבשדרות הגדולות שבחוץ מקבלים את פנינו העלים שנפלו של העצים וארומת הערמונים הקלויים, אז הגיע הסתיו.
הם אומרים את זה עַרמוֹנִים הם לחם היער. שם זה הגיע מאיטליה מכיוון שאנשים בהרי האלפים ובאפנינים אכלו ערמונים וקמח ערמונים במשך רוב השנה.
ערמון אכיל דומה לדגני בוקר. הוא מכיל טאנין ובעל טעם של טארט, ולכן עליו לטפל בחום כדי שיהיה אכיל. טעמם של ערמונים מבושלים מעט מתוק, מכיל ויטמין C בכמויות כמו לימון; ויטמינים B1 ו- B2, כמו גם A. אשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן, נתרן וברזל בו מחזקים את מערכת החיסון בדיוק בעונות שבהן היא נחלשת. יסודות העקבות שהוא מכיל הם תוסף במאבק נגד הצטננות ועיתויות עונתיות.
פרי טעים וחברותי לאין שיעור עם טעם וריח מעט מתוק של אזוב יער ופטריות בר הוא בסיס נהדר ליצירת מגוון מתכונים.
בין אם מבושל, קלוי או מבושל, הערמונים טעימים ובריאים באותה מידה. זה מכין קינוחים מדהימים. אחד מהם הוא מוס ערמונים, שהוא קלאסיקה צרפתית. איך מכינים אותו?
מוצרים נחוצים:
200 גרם ערמונים מבושלים מראש
1 כף סוכר לבן
1 כף סוכר חום
מיץ לימון סחוט טרי
15 גרם חמאה
15 גרם קקאו
100 מיליליטר שמנת + 1 כף סוכר להקצפה
כיפה אחת של רום
לקישוט:
קורט אבקת סוכר, קקאו, כפית דבש ותוספת שוקולד
הכנה:
בבלנדר מקציפים את כל המרכיבים ללא רום ושמנת. מוסיפים לתערובת המוקצפת רום וקצפת עם כף סוכר. הקינוח מוגש מעוטר כראוי.
הסוד של מוס ערמונים טוב מורכב מאופן הכנת הערמונים. כדי לבשל טוב, עליך לבצע חתך קטן כמו X כדי לנקב את הקרום. מרתיחים כחצי שעה או קצת יותר.
הערמונים נותרים במים וכשהם מקוררים מעט, הם קלופים אחד אחד. לא קלופים נשארים בסיר כל הזמן, מכיוון שכאשר הם מקוררים לחלוטין קשה מאוד לקלף אותם.
עבור מוס ערמונים זה תוכלו להחליף את המים בחלב ואז הם הופכים להיות רכים מאוד מכיוון שהם סופגים חלק מהחלב. המוס ירכוש רכות מדהימה.
מוּמלָץ:
סוד המנגל המושלם
האגדה מספרת שהנווט והמגלה המפורסם כריסטופר קולומבוס, שהגיע לקריביים בסוף המאה ה -15, נדהם מהשבטים שהכינו את הדגים והמשחק שנתפסו על ידי הצבתם על דוכן עץ המיוצר במיוחד מעל האש וכך גם הבשר. היה מעושן ואפוי. המקומיים כינו את דרך הבישול הזו "
סוד בצק הפיצה המושלם
בצק פיצה מושלם כשמכינים אותו עם שמרים. ואז הבצק עולה והפיצה הופכת רכה, ונראה כי בשר, ירקות ומוצרים אחרים שוקעים בענן בצק. אתה צריך 4 כוסות קמח, 1 כף סוכר, 4 כפות שמן או חמאה מומסת, ביצה אחת, 20 גרם שמרים, חצי כפית מלח, 1 כפית חלב או מים.
סוד הסרמי המושלם של סטנימאשקי
סארמי סטנימאשקי הם מבחן לסבלנות ולעבודה קשה של כל עקרת בית. סוד הכנתם טמון ביישום הקפדני של המתכון. טעות אחת תעלה לטעמו שאינו ניתן לתיאור ואופייני של המנה. זה בעיקר תוצאה של תוספת נדיבה של אחד התבלינים הבולגרים האהובים - כמון. התבלין הטחון טרי הוא שהופך את הסארמות הללו לכל כך ייחודיות.
סוד הסושי המושלם
רק לפני כמה עשורים בבולגריה מעולם לא שמענו על סושי, והמזל שניסה את המומחיות היפנית הייחודית הזו צרכו אותו רק בחו"ל או ציפו למכרים שישלחו להם אותם במטוס. כן, היום זה נשמע די מצחיק, אבל האמת היא שגם לאחר פתיחתם של סושי ברים או מסעדות ראשונים בארצנו, מחיריהם היו כה גבוהים עד שמעטים האנשים שיש להם את המותרות לצרוך בהם סושי.
אנו חוגגים את יום הערמונים הקלויים
בחודש דצמבר הקריר ישנה מנה מחממת שאהובה במיוחד ברחבי העולם. ערמונים קלויים נמצאים לעתים קרובות בתקופה זו של השנה. הניחוח הארצי והייחודי די והותר בכדי לשקוע את כולם ברוח חג המולד. עַל 14 בדצמבר הגיע הזמן לכבד ערמונים קלויים . או ליתר דיוק לציין את המסורת של ערמונים קלויים , הוקמה לאורך זמן.
