2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ז'אק פפין, ששמו ידוע לכל שף שמכבד את עצמו, כבר הגיע ליום הולדתו ה -80, אך הוא ממשיך לעורר בנו השראה במופע הקולינרי שלו ובמתכונים המעולים שהוא מציע לנו.
הוא נולד ובילה את נעוריו בצרפת, שם בילדותו התלהב מבישול והיה מועדף על כל המסעדות שבבעלות הוריו. רק בגיל 13 החל להתמחות במלון מפורסם, ומאוחר יותר הוא היה השף האישי של אינספור ידוענים, כולל שארל דה גול עצמו.
ביתו הנוכחי הוא ארצות הברית במשך למעלה מ -50 שנה. הוא גם הפך במהרה פופולרי שם, במיוחד לאחר שסירב להתקבל לעבודה כשף האישי של ג'ון פ. קנדי.
המוטו של ז'אק פפין הוא שבישול צריך להיות תענוג, לא רק מטרה ודרך אכילה. זה ברור מהספר האחרון שלו "כל יום עם ז'אק פפין", שניתן להשיג גם בבולגרית.
ואחרי שהכרנו לכם בקצרה את כישוריו של הפקיר הקולינרי הזה, החלטנו להציע לכם את אחד המתכונים הקלים ביותר שלו, לא לאכילה, אלא לשתייה. אלה הדובדבנים באיים:
מוצרים נחוצים: 500 גרם דובדבנים בריאים וקשים, 1/2 כפית סירופ תירס (גלוקוז), 1 1/2 כפית וודקה.
אופן ההכנה: גוזמים את גבעולי הדובדבנים ומשאירים כ -1 ס מ מהם. אחרת, האלכוהול שתוסיפו אחר כך יעבור מהר מאוד לפירות והם יתרככו.
והרעיון של סם הפירות הזה הוא שהדובדבנים ישמרו על מרקמם ככל האפשר ויישארו פריכים. שטפו אותם מתחת למים זורמים וודאו שאין איפה חלקים רקובים שתצטרכו להסיר.
מערבבים בקערה מתאימה את הוודקה והסירופ. יוצקים את הדובדבנים המרוקנים לצנצנת זכוכית ויוצקים את תערובת האלכוהול כך שהיא מכסה אותם. חותמים את הצנצנת עם מכסה ונותנים לה להתיישן כ- 40 יום במקום קריר וחשוך. אל תחשוב עליו אם רק עבר חודש.
זהו תנאי מוקדם למאמציך שלא להיות לשווא. בבוא העת הוצא את כוסות הברנדי הכי יפות שלך ושפך פנימה כמה דובדבנים יחד עם הנוזל.
תוכל ליהנות מהמשקה שלך עם כ 12 משקאות. זה כמה שהם יוצאים מהמינון המוכן. והחדשות הטובות הן שאתה יכול לשמור על דובדבנים יציבים ופריכים במשך יותר משנתיים.
מוּמלָץ:
נקו את הכבד עם דובדבנים! תראה איך
דובדבנים הם בין הפירות עם המאפיינים השימושיים ביותר. כשפירות אדומים עסיסיים מציפים את השוק, טוב לדעת למה נוכל להשתמש בהם. מתברר שאומצו בדרך הנכונה, הם עשויים אפילו להיות מְרַפֵּא . דובדבנים עסיסיים הם פירות ייחודיים שעוזרים לך לנקות את הכבד אין בעיה.
איך מייבשים דובדבנים
דובדבנים ודובדבנים חמוצים הם אחד הפירות האהובים על כל אחד מאיתנו. למרות שהם פירות עונתיים ונמצאים במצב רענן באביב ובתחילת הקיץ, אין זה בלתי אפשרי לייבש אותם. מיובשים פירות טעימים אלה אינם נחותים בטעמם מפירות אחרים. תוכלו להוסיף אותם כמעט לכל המאפים, הקינוחים האהובים עליכם או פשוט לצרוך אותם.
מה לבשל עם דובדבנים
ניתן להשתמש בדובדבנים להכנת מגוון מנות וקינוחים טעימים. הטעם הטארט והחמצמץ של פירות אלו הופך אותם למועדפים על ידי עקרות בית רבות. בקר עם רוטב דובדבנים היא מנה עם טעם מפתיע שבטוח ישמח את האורחים שלכם. מוצרים נחוצים : 350 גרם דובדבנים, 1 בצל, 25 גרם חמאה, 3 כפות יין יבש אדום, 2 כפות סוכר, 2 כפות טרגון, מלח ופלפל לפי הטעם, 800 גרם בקר.
איך מכינים את מוס הסלמון המפורסם של ז'אק פפין
ז'אק פפין הידוע לשמצה, הגורו הקולינרי של צרפת, חי למעשה באמריקה כבר למעלה מ -50 שנה. זו הסיבה שספריו ראו אור בעיקר באנגלית, אם כי עשה רבות לקידום המטבח הצרפתי. למרבה המזל, עם זאת, הספר כל יום עם ז'אק פפין: מתכונים מהירים וטעימים זמין גם בבולגרית וניתן לרכוש אותו כמעט מכל חנות ספרים.
איך מכינים ריבה וריבת דובדבנים?
אנו מציעים לכם שני מתכונים טעימים לריבה וריבת דובדבנים. הכנתם אינה דורשת מאמץ רב. מצד שני, תצטרכו קצת יותר זמן. אנו מאחלים לכם תוצאה מרשימה והזדמנות להמתיק את עצמכם בכל עת במעדני דובדבנים תוצרת בית. ריבת דובדבנים קילוגרם אחד של דובדבנים נשטף היטב ואז מנקים אותו מגבעולים ואבנים.
