2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
כשם שהסאקה היא חלק בלתי נפרד מהשולחן היפני, הטקילה מהמקסיקני ותה שונים מהשולחן הסיני, כך עבור מדינות דוברות רוסית ישנם כמה משקאות מסורתיים שהוכנו עוד מימי קדם. הנה כמה מהמתכונים המפורסמים והקצרים ביותר להכנתם:
שמרים
פירוש המילה שמרים הוא משקה חמוץ וזה פירוש השמרים. הם שותים קר בימים החמים ביותר בשנה וממשיכים להיות פופולריים מאוד כיום. רוב השמרים מיוצרים מחליפות מיובשות, שנמזגות במים רותחים ונשארות מספר שעות בחום.
לאחר מכן מסננים את התערובת ומוסיפים לה סוכר, שמרים ותבלינים שונים. השמרים המוכנים בדרך זו נשארים במשך 10 שעות, מסוננים שוב, מוזגים לבקבוקים, האוטומים הרמטית ולאחר 3 ימי עמידה הם מוכנים לשתיה. תמיד מצונן היטב.
סביטני
סביטני היו בין המשקאות החמים הפופולריים ביותר שיוצרו ברוסיה, אך הוחלפו בהדרגה בתה. הם נמכרו ברחובות כל הערים הגדולות, ומוכריהם קשרו חגורות מיוחדות שעליהן הוצמדו הכוסות בהן נשפך המשקה.
ניתן להכין אותו במגוון דרכים, אך תמיד צריך להוסיף דבש. את הסלק המצוי מכינים על ידי הרתחה של 700 גרם דבש לבן, 500 גרם דבש ותבלינים כמו ציפורן, ג'ינג'ר, נענע, כשות, קינמון וכו 'בכ- 6 ליטר מים. הכל נשאר לרתיחה למשך 30 דקות, הנוזל מסונן ושותים אותו כתה.
כרי דשא
בניגוד לקטנים שהוחלפו בתה, המעד הוחלף בהדרגה בוודקה. מכאן יש להסיק כי הבשר הוא סוג של משקה אלכוהולי, אך עם אחוז אלכוהול נמוך בהרבה ממה שמכונה התרכיזים.
הם הוכנו מדבש ותבלינים שונים, שכן התבשיל המבושל נעשה על ידי טיפול בחום, והושרה על ידי קירור. נפוץ מאוד היה שד לבן שהוכן מהמים המוצפים במים, שנותרו לעמוד בן לילה.
ואז הרותחים את הנוזל למשך שעה, מוסיפים את הכשות, שוב מרתיחים ולאחר שהכל מתקרר מוסיפים מעט הל וג'לטין מומס במים. הבשר נותר לתסיסה למשך כ -20 יום, מוזג לבקבוקים ומוכן לצריכה לאחר 3 חודשים.
מוּמלָץ:
מרקים רוסיים מסורתיים
מסורות המטבח הרוסי מקורן במרכז רוסיה ולא השתנו במהלך השנים. העושר בכל היבט נובע מהשטח העצום שהמדינה תופסת, כמו גם מהמסורות הרב-תרבותיות שלה. הוא מציע למסורתיים קולינריים מתאבנים קרים וחמים של בשר, ירקות ודגים, מרקים, מנות עיקריות של בשר, ירקות ודגים עם קישוטים שונים, פסטה, מאפים ומשקאות.
לכל אירוע: רטבים רוסיים למנות דגים
בין אם שפים רוסים בוחרים לבשל בקלה, מעץ, שפמנון, חדקן, פייק או דגינה ובין אם הם קלויים, מטוגנים או מאודים, הם בדרך כלל מוגש עם הדג ומוכן במיוחד רוטב דגים . זה יכול להיות קר וחם כאחד, אך חשוב לדעת לשלב נכון את מרכיביו כדי לוודא שהוא משתלב היטב עם מנת הדגים.
רטבים רוסיים למנות בשריות
אמנם המוזרויות של המטבח הרוסי קשורות לאורתודוקסיה ולצמים תכופים וארוכים, אך ישנם מקומיים רבים מתכונים רוסיים הידועים בכל רחבי העולם. הכנת חזיר, בשר בקר ועגל מעורר תיאבון עוררה השראה לשפים הרוסים במשך מאות שנים, שהצליחו ליצור יצירות מופת אמיתיות.
האיחוד האירופי שוקל לאסור על וודקה וקוויאר רוסיים
האיחוד האירופי שוקל לאסור על יבוא קוויאר וודקה מרוסיה כחלק מסנקציות חדשות שהוטלו על המדינה בגלל המצב הסוער באוקראינה. אם האיסור יהפוך לעובדה, וודקה וקוויאר רוסיים, שהם מוצרים איקוניים למדינה, לא יובאו למדינות האיחוד האירופי, והאמונה היא כי סנקציה זו תטלטל את כלכלתן.
משקאות מקסיקניים מסורתיים
משקאות מקסיקניים הם חלק בלתי נפרד מהמטבח המקסיקני המסורתי ומרשימים במגוון שלהם. בין אם הם חמים או קרים, מתוקים או מרירים ואלכוהוליים או לא אלכוהוליים, לא יעלה על הדעת להכין בבית מנה מקסיקנית שאינה מוגשת עם אחד המשקאות האופייניים למקסיקו. הנה המפורסמים ביותר: