קינוחי חג הפסחא חגיגיים

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

אחד הקינוחים המסורתיים של חג הפסחא, מלבד עוגת הפסחא, הם הלחמניות האנגליות המפורסמות עם צלב. הם פופולריים בכל רחבי העולם ונאפים לחג הפסחא במדינות רבות. לחמניות צולבות טעימות מאוד וקלות להכנה.

רכיבים: 700 גרם קמח, 220 גרם צימוקים, 80 גרם חמאה, 8 גרם שמרים, כף קינמון אחת, חצי כפית אגוז מוסקט, 50 גרם סוכר, 320 מיליליטר חלב חם, 2 ביצים, 2 כפות קוניאק, כפית כפית אחת של מלח.

לזיגוג: 4 כפות חלב טרי, 2 כפות סוכר. לקישוט: 70 גרם קמח, 6 כפות מים.

הצימוקים ספוגים בקוניאק. ואז הם מיובשים ומגלגלים בקמח. מנפים את הקמח לרולדות ומוסיפים את החמאה הקצוצה. מערבבים, מוסיפים את השמרים, הסוכר והתבלינים.

הכינו באר באמצע ושפכו את החלב, טרם הוכה בביצים. מערבבים היטב ויוצרים בצק רך. ללוש עד לקבלת גמישות - כעשר דקות.

לשים את הבצק בקערה משומנת בשמן, לכסות בניילון נצמד ולהשאיר חם למשך 45 דקות. ללוש את הבצק שוב והוסיף את הצימוקים.

הבצק נחתך לארבע עשרה חתיכות שוות, נוצרים גלילים עגולים ומניחים על תבנית משומנת. הלחמניות נלחצות קלות כדי שהן יחמיאו.

צרו חתך קטן בצורת צלב על כל לחמניה. מכסים את הגלילים בניילון נצמד ומשאירים לעוד 45 דקות.

הקמח לקישוט מעורבב במים ובעזרת מזרק או משפך נייר עם קצה חתוך, נשלבים צלבים על הגלילים.

אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך עשרים דקות עד להזהבה. הם מוציאים להתקרר על מתלה.

את הזיגוג מכינים מחלב שמרתיחים אותו עם סוכר ומבשלים דקה אחת עד לקבלת סירופ סמיך. הלחמניות החמות נמרחות בזיגוג.

עוגת הפסחא הפולנית מרהיבה מאוד. מכינים אותו משתי כפיות קמח, 1 כפית סוכר, רבע כפית מלח, חצי כוס חמאה מרוככת, 1 ביצה, 3 כפות שמנת נוזלית. לקישוט צריך 200 גרם צימוקים, 200 גרם אגוזי מלך קצוצים, 400 גרם ריבת תות או פטל, חצי כוס סוכר.

מערבבים את החומרים היבשים ומוסיפים את החמאה, חותכים בסכין ומוסיפים את הביצה והשמנת. ללוש את הבצק, למרוח אותו על תבנית משומנת. אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.

מרכיבי הקישוט מעורבבים, המגש החם מורח איתם. אופים שוב כחמש עשרה דקות בחום של 170 מעלות. חותכים לריבועים שווים.