סיור קולינרי באוכל רחוב קוריאני

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הקוריאנים יודעים להכפיף את קיומם להנאת הטעם. בדרך כלל אין לתאר את הטעם המעודן והמושלם של המנה המעולה.

הגרגרנות של אומה זו דוחפת אלפי קוריאנים להתמכר לתיירות קולינרית בביקורים במסעדות מפורסמות המציעות מתכונים שאין כמותם - סטייקים ספוגים במיץ תות, בשר תבשיל שהוכן על פי מתכון בן אלפי שנים, קימצ'י טבעי, מומלח במי ים וממולא במעט כתוש קטן שרימפ.

בתנאים עירוניים, הקוריאנים מעדיפים את המראה המכוער של מסעדות הרחוב. שם מכינים את האוכל על עגלות מתכת, השולחנות והכיסאות הם מפלסטיק, אך המניע העיקרי כאן הוא הטעם הביתי הבלתי ניתן לחיקוי.

דיונונים טריים ותמנונים הם בין המועדפים ביותר אוכל רחוב בסיאול. יש סיכוי גבוה יותר שתריחו פירות ים עוד לפני שתראו את עגלת מוכר הרחוב. באופן כללי, פירות ים הם בין מאכלי הרחוב המועדפים על הקוריאנים, ללא קשר לאופן הכנתם.

הפיתויים הטעימים הללו נמכרים בדרך כלל בשקיות שנמדדו מראש ואטומות. ברגע שתבחרו את הנתח שלכם, הקמעונאים יטלו אותו פעם נוספת כדי לשמור עליו חמים ופריך. בין האפשרויות הפופולריות ביותר הם אלה של דיונונים, תמנונים ודגים קטנים.

אם אינכם חובבי פירות ים, הקוריאנים יכולים להציע לכם פיתוי רחוב נוסף - רגלי חזיר מטוגנות. המנה, המכונה גם ג'וקבל, היא חלק בלתי נפרד ממרקים ותבשילים רבים.

טוקבוקי הוא אחד הנצרכים והסמליים ביותר לתבשיל קוריאה, שהוכן במקור עם רוטב מיוחד של רוטב סויה.

אם אתם במצב רוח למשהו חריף, חפשו דוכנים שמוכרים טוקבוקי עם רטבים הנעים בין חריף למעט לחריף במיוחד. המנה עצמה מורכבת מעוגות אורז רכות שהושרו ברוטב חריף ומוגשות בשילוב עם עוגות דגים.

בוטים הם בין הפיתויים המתוקים המוצעים ברחוב. טעים במיוחד, סוכריות קוריאניות מסורתיות אלה עשויות מתערובת של סוכר מקורמל וסודה לשתייה.

בשילוב, שני המרכיבים יוצרים קינוח טעים ונפוח מעט. בדרך כלל מעוצב כמו לביבה, הקינוח זמין גם בצורת סוכרייה על מקל.

בדקו כמה מתכונים נהדרים מהמטבח הקוריאני: בקר [צלעות קוריאניות], קציצות חריפות קוריאניות, פירות מקורמלים קוריאניים, תפוחי אדמה חריפים קוריאניים.