סיור קולינרי במנות הפסחא ברחבי העולם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בדת הנוצרית של תחיית ישו - חג הפסחא, תחייתו של ישוע המשיח נחגגת. ההכנות לחגיגתו מתחילות בשבוע שלפני חג הפסחא, הנקרא שבוע הקודש. הוא נחגג במשך 6 ימים.

זהו החג הנוצרי העתיק ביותר. הוא נחגג מאז המאה השנייה על ידי נוצרים ברחבי העולם.

חגיגת הצליבה ותחייתו של ישוע המשיח אינה זהה בכל מקום כאשר אנו מדברים על מנחות קולינריות. זה שונה בכל רחבי העולם, לכל אחד יש את המסורות הקולינריות שלו לחג הפסחא, אך בימים אלה נוצרים מכל רחבי העולם חייבים להתחיל להתכונן לקראת החגים הבהירים.

בבולגריה חג הפסחא נחגג באופן מסורתי עם סלט ירוק, הוא גם מסמל את בוא האביב, ביצים צבעוניות מבושלות ולחמים פולחניים - עוגות חג הפסחא, כמו גם רגל טלה צלויה.

אבל בואו נראה מה שהם אוכלים ברחבי העולם לחג הפסחא.

אַנְגלִיָה

מסורתי הם לחמניות חג הפסחא עם צלבים על גבי המכונה לחמניות חמות. מכינים אותם עם צימוקים. זו מסורת בריטית ישנה שמקורה במהלך מסעי הצלב. התמחויות פסחא בדרום אפריקה הן גם עוגות ריחניות של לחמניות חמות, אך עם צלבי סוכר מעל. לא משנה היכן הם מוצעים, הם עוגיות חג הפסחא האנגליות המסורתיות בעיקר לארוחת הבוקר, אך הן זמינות גם לתה אחר הצהריים עם פירות יבשים ריחניים - תענוג אמיתי.

רוּסִיָה

קוליץ 'מוצע באופן מסורתי. לחם מתוק רוסי, כמעט תמיד עם תוספת מעל, מעוטר עשיר, הוא סוג של עוגת חג הפסחא, שמעוצבת בצורה שונה מזו בארצנו.

גֶרמָנִיָה

הם מבוקשים בגרמניה ביצי פסחא בגנים וניתן להשיג ארנבות שוקולד. נהוג גם להדליק מדורות חג הפסחא.

יָוָן

חגיגת חג הפסחא ביוון זה נחשב לסוג של מוסד. כולם, מעניים ועד עשירים, חוגגים בכבוד את החג הבהיר הזה. ביוון חג הפסחא תמיד נחגג באותה צורה. במהלך השבוע הקדוש נחגגים ליטורגיות ארוכות בכל כנסייה. בחצות ביום שבת, הכומר מודיע כי ישו קם, ואכן הוא קם - היוונים עונים כאחד. מדליקה אש גדולה. כמעט כל יוונית לומדת בכנסייה בלילה הקדוש, לבושה בבגדים החדישים והמשובחים ביותר, ורוב הנשים הן בשמלות ארוכות ורשמיות כבדות.

ביום ראשון כולם חוגגים, כל המשפחה מתכנסת, לא יכול להיות שום תירוץ ואף אחד לא חסר. מוצע טלה צלוי, שהוא חובה, ומגישים תירס - זוטות קלויות בתנור.

אִיטַלִיָה

עם האיטלקים שולחן הפסחא הוא תמיד מעוטר בעושר בעוגות איטלקיות מסורתיות עם פירות, אגוזים ויין מתוק. במילאנו אופים את קולומבה של חג הפסחא, האופייני לעיר, מפוזרים בסוכר לבן גדול והרבה שקדים. הקינוח הזה, שנקרא קולומבה פסקוולה, עשוי מהקמח המשובח ביותר שיש לאיטלקים, שמרים, ביצים, חמאה, סוכר, ותמיד עם ציפוי ומפוזר עם הרבה שקדים והוא מוצע לרוב בצורת יונה - סמל של רוח קודש.

בזמן הפסחא הזה איטליה מוצפת בביצי שוקולד, מלאות הפתעות וכולן עטופות בנייר מבריק צבעוני.

מעניין שבחג הפסחא מוצע סלמי ועוגה יוצאי דופן, הדומים לפשטידה שלנו, אך ממולאים ומכונים טורטה רוסטיקה. זמין עם ורמוט.

בְּרָזִיל

סוכריות קטנות מוגשות תחת השם Pacoca de Amendoim. הם מוכנים מאגוזים טחונים, קמח קסווה וסוכר.

צָרְפַת

מגישים בעיקר כבש, אבל גם בשר צבי או חזיר. המילוי עשוי מכבד, בייקון ועשבי תיבול טריים. באופן מסורתי מכינים טלה ממולא עם בשר טחון, חלמונים מבושלים, קרוטונים, תבלינים ירוקים, פלפל לבן רך, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וקינמון. מגישים עם רוטב כמהין.לקינוח אנו מציעים עוגת ליון, שמכינים עם בצק עלים ביתי בתוספת קינמון, עם ריבה. ניתן להשיג גם סלסילות קורסיקאיות במילוי ביצי סוכר. בחלקה הדרום-מערבי של המדינה מנת פסחא מסורתית הוא כתר של בצק, ובפרובאנס תוכלו ליהנות מעוגת שקדים ותפוז מסוכרים.

פּוֹלִין

בשרים קרים כגון מאכלי עוף או מה שמכונה סלמי חזיר לבן פולני מפורסם עם פלפל שחור, מלח, אגוז מוסקט, שום, מיורן, בליווי חזרת וסלק מבושל. שלא לדבר על הסבתא הפולנית המפורסמת - סוג של עוגת חג הפסחא, קצת שונה משלנו.

אוֹסְטְרֵיָה

בחג הפסחא, כל משפחה אוסטרית מתכנסת, לא משנה כמה רחוקה היא מפוזרת ברחבי העולם. בהתאם לאזור באוסטריה, מוגש סלמי חג הפסחא מיוחד שנקרא אוסטרג'וזה, חזיר, סלט אביב עם צנוניות, סלט תפוחי אדמה, לחם לבן ושחור. עבור האוסטרים, יום שני הוא גם חג בהיר שנקרא אוסטרמונטאג.

סְפָרַד

הספרדים חוגגים את החג בעיקר עם תהלוכות רבות ותהלוכות רבות של סדרי דת שונים. המשתתפים לעתים קרובות לובשים ברדסים כדי להידמות לסצנות מהאינקוויזיציה. דמויות ענק של ישו וקדושים התפשטו בערים ובכפרים. יש נוצרים שחוזרים בתשובה גוררים גם שרשראות ברזל.

בספרד מכינים את מה שמכונה טוריאס - פרוסות לחם מומסות בתערובת של ביצים וחלב, מטוגנות ומפוזרות בדבש - פרוסות מטוגנות מדהימות. מכינים גם דמויות שוקולד מיוחדות - פסלי שוקולד המכונים לה מונה.

אוֹסטְרַלִיָה

שלא כמו באירופה ובמקומות אחרים בעולם, האוסטרלים לא אוהבים ארנבות של חג הפסחא, הם לא אהובים כי הם מקשרים אותם להרס היבול שלהם, ולכן ביצת הפסחא נישאת בחיה רפויה הנקראת בילבי. האופייני לבילבי של החיה הוא חוטם מוארך, אף גדול ואוזניים גדולות. יצרני שוקולד רבים מציעים את המוצרים שלהם בצורה של בילבי.

בלי קשר למי שבעולם מבשל איך מנות פסחא מסורתיות תחיית המשיח נותרה אחד החגים הנוצרים הבהירים ביותר, המסמלת את תחיית הטבע לחיים חדשים, ניצחון האביב על החורף. גם האלילים וגם הנצרות משתלבים במנהגים ובטקסים, שקובעים את הצבע של כל חג הפסחא בעולם.

ראה מסורתי ומועדף יותר על כל עוגות הפסחא או הכבש לחג הפסחא.