2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
התרבות הסינית עשירה ביותר במסורות אוכל. שורשים וטכניקות רבות שורשיהם בעת העתיקה. כאן נציג כמה מעדני רחוב פופולריים שמכינים במקום בשווקים וברחובות הקניות.
בסין לא כל המנות מבוססות על אורז. חשוב מאוד להזכיר כי אוכל סיני מבושל היטב צריך להיות מוצא חן בעיני כל החושים, ולא רק בלוטות הטעם. הצבעים צריכים להיות נעימים לעין והמרכיבים באותו גודל וריחניים.
המסורתי אוכל רחוב של סין צבעוני כמו זה שמוגש במסעדות משובחות. תושבים מקומיים מכנים ארוחה מסוג זה "מוצצים קטנים", אך בהחלט לא תהיו רעבים אם תחליטו לבלות את כל היום ברחובות.
כמובן שלכל עיר יש את המסורות הקולינריות שלה, אפילו במטבח הרחוב.
תלוי באיזור בו אתם נמצאים, תוכלו למצוא קופסאות קרטון עם אטריות חריפות, כופתאות מבושלות, חלקים שונים של חזיר, קלויים על שיפודים וטעמים של קרמל, בטטה וכו '.
בעיר ווהאן, למשל, יש רחוב שלם בשם רחוב חטיפים. מאות עגלות מזון מכינות התמחויות מקומיות, כולל טאנג גאו - קמח אורז מטוגן וסופגניות סוכר; כדורי אורז במילוי חמוצים וביצה, משמשים מיובשים במילוי שומשום ושעועית אדומה.
בשנחאי תוכלו ליהנות ממגוון פשטידות מלוחות ומתוקות המיוצרות עם פירות ים שונים. אוכל הרחוב המסורתי ביותר של העיר הגדולה הוא ביצים מבושלות בתה ירוק וספוגות עשירות ברוטב סויה, שלרוב מלוות במקלות בצק מטוגנים.
לגוואנגז'ו מוניטין של אחת הערים המייצרות את הגלידה הטעימה ביותר. בעיר זו מנות הרחוב כוללות לחמניות קפיץ, דייסת אורז וחציל ממולא עם בשר טחון.
בייג'ינג, לעומת זאת, בהחלט לא מפורסמת בזכות אוכל הרחוב הטעים שלה. תיירים לעתים רחוקות אפילו מעיזים לנסות את כל המטעמים המקומיים שנמכרים על ידי מוכרי רחוב. ברוב המקרים מדובר בעקרבים מטוגנים, נמלים ותולעי משי מריחות להחריד.
ראה כמה מתכונים סיניים מעוררי תיאבון: שרימפס פריך עם רוטב סיני, צוואר חזיר קלוי בסינית, סלט סיני עם נבטי שעועית, רצועות תפוחי אדמה מבושלות בסינית, סלט סיני.
מוּמלָץ:
סיור קולינרי במנות הפסחא ברחבי העולם
בדת הנוצרית של תחיית ישו - חג הפסחא, תחייתו של ישוע המשיח נחגגת. ההכנות לחגיגתו מתחילות בשבוע שלפני חג הפסחא, הנקרא שבוע הקודש. הוא נחגג במשך 6 ימים. זהו החג הנוצרי העתיק ביותר. הוא נחגג מאז המאה השנייה על ידי נוצרים ברחבי העולם. חגיגת הצליבה ותחייתו של ישוע המשיח אינה זהה בכל מקום כאשר אנו מדברים על מנחות קולינריות.
מטבח צ'כי: סיור קולינרי קצר במדינה
צ'כיה, המחולקת לשלושה אזורים: צ'כיה (בוהמיה הלטינית), מורביה ושלזיה הצ'כית, היא מדינה עם היסטוריה עשירה, שנכללת גם במאכלים הצ'כיים המקומיים. המדינה, שהייתה בהשפעת אוסטריה-הונגריה במשך מאות שנים ואחרי מלחמת העולם השנייה, קשורה לסלובקיה, עם המאפיינים הייחודיים של כל המדינות הללו.
סיור קולינרי באוכל הרחוב של פרו
בישול רחוב הפך למסורתי עבור הפרואנים. הוא זול, טעים בטירוף וניתן לאכול אותו ממש בכל מקום. לכן בפרו ניתן לראות עגלות אוכל ממש בכל מקום - בפארקים, מול חנויות, בפינות רחובות קטנים. למרות שללימה יש מספר מדהים של מסעדות גדולות ומתוחכמות, ניתן למצוא חלק מהאוכל הטעים ביותר רחוק ממסעדות יוקרה.
סיור קולינרי באוכל רחוב קוריאני
הקוריאנים יודעים להכפיף את קיומם להנאת הטעם. בדרך כלל אין לתאר את הטעם המעודן והמושלם של המנה המעולה. הגרגרנות של אומה זו דוחפת אלפי קוריאנים להתמכר לתיירות קולינרית בביקורים במסעדות מפורסמות המציעות מתכונים שאין כמותם - סטייקים ספוגים במיץ תות, בשר תבשיל שהוכן על פי מתכון בן אלפי שנים, קימצ'י טבעי, מומלח במי ים וממולא במעט כתוש קטן שרימפ.
סיור קולינרי בפורטוגל: טעמים, מנות וקינוחים
כמו הספרדית, גם המטבח הפורטוגלי מושפע מכמה נסיבות היסטוריות: חלק מהאימפריה הרומית, ממנה ירשו את מטעי הזיתים, נוכחותם של המורים ואת השקדים והתאנים שהם לקחו, התגליות הגאוגרפיות הגדולות והגיעו מאפריקה וה מִזְרָח. המטבח הפורטוגלי מסומן בכמה תבלינים שקיימים באופן קבוע ביצירותיו הקולינריות - זעפרן, פפריקה, פטרוזיליה, כוסברה, עלה דפנה ורוטב חם הנקרא פירי-פירי.
