2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ביצים צבועות הן הסמל הבהיר ביותר של חג הפסחא. מאז ימי קדם, ביצים נצבעות בימי חמישי ושבת, וביום שישי הטוב אסור בהחלט לעבוד. ביום שבת הוטל איסור זה על כלות שהיו צריכות לבצע עבודות אחרות, כגון צביעת ביצים.
הביצה הראשונה תמיד אדומה והיא צבועה על ידי האישה הוותיקה ביותר בבית. בעוד היא צבועה טרי, היא ציירה צלב על המצח של הילדים ואז על זו של כולם. לאחר טקס זה, הציור משתלט על ידי הצעירות בבית.
לדפוק בביצי פסחא הוא טקס לבריאות, ומי שיישאר עם ביצה בריאה יהנה מבריאות ואושר לאורך כל השנה.
בכל פעם שציירו ביצים הושארה סלסלת ביצים לסנדקים. כל אורח שחצה את סף הבית קיבל גם הוא ביצה צבועה.
אחת הדרכים הנפוצות ביותר המשמשות עד היום לקישוט ביצים היא עם עלים. הם היו מחוברים לביצה בחוטים או עטופים בסמרטוט. ואז הביצה שוחררה לצבע. לאחר הסרת העלים התבנית בולטת. זו דרך מסורתית לצבוע ביצים.
כתיבת ביצים בשעווה היא מנהג בולגרי ישן. אופייני לצייר בנר ביתי שעשוי מדונג דבורים טהור. בעזרת הנר שואבים על הביצה מקוררת למחצה.
כך, כשהוא שקוע בצבע, הציור משתקף. כיום, לא נמצא נר תוצרת בית שעווה טהורה, אך ניתן להשתמש בנר דק רגיל.
בימים בהם לא היו צבעים מלאכותיים נעשה שימוש במרתחים שונים של עשבי תיבול ואגוזים. עם מרתח של אורגנו הושג צבע אדום, עם סומאק - כתום, ירוק עם סרפד, צהוב עם מרתח של בצל ישן.
הרבה חריצות ואהבה הושקעו בצביעת הביצים. בוצעו רישומים, דמויות גיאומטריות וכו '. ביצים צבועות נקראות עדיין פרשקי. הם לא משמשים לעזאזל, אלא רק כמתנה.
מוּמלָץ:
מנות בולגריות מסורתיות
אחת המנות הבולגריות המסורתיות היא ציד ארנבות. רכיבים: ארנב אחד, 4 גזרים, 2 בצלים, 2 כפות קמח, חצי לימון, חצי כפית שמן, 1 כף רסק עגבניות, 300 גרם פטריות, 100 מיליליטר יין אדום, 100 מיליליטר חומץ, 3 עלי דפנה, מלח ופלפל. הארנב מושרה שש שעות במים קרים, אליהם מוסיפים שתי כפיות חומץ, ואז מוציאים אותו ונמזגים עם המרינדה.
מנות בולגריות ביתיות מסורתיות
בחיי היומיום הקדחתניים שלנו, לעתים קרובות אין לנו זמן לבשל ונשכחים כמה מנות בולגריות מסורתיות טעימות. ראה את הרעיונות וההצעות שלנו. קציצות עם רוטב הן מנה בולגרית מסורתית טעימה. הכן מ -500 גרם בשר טחון, 1 בצל, 1 ק"ג תפוחי אדמה, 3 כפות פירה, 1 צרור פטרוזיליה, 1 כפית פלפל אדום, פלפל שחור ומלח לפי הטעם, שמן טיגון.
מנות בולגריות מסורתיות בתנור
המטבח הבולגרי מציע שפע של מתכונים מעוררי תיאבון המוכנים בתנור. ביניהם הסירים הרבים, הפלאקים, הפלפלים הממולאים, שילובים שונים עם אורז, היקרים לנו כל כך. מוסאקה הוא אחד המאכלים הבולגרים המסורתיים בתנור. קל להכין אותו גם על ידי אנשים ללא ניסיון קולינרי, ובכל פעם התוצאה היא יותר טובה.
מנות בולגריות מסורתיות על פלטה חמה
מאכלים בולגריים מסורתיים מתענגים על מגווןם וטעמם הבלתי נתפס. הדבר הטוב הוא שרבים מהם ניתנים להכנה בדרכים שונות, כולל על הכיריים. כאן נציע לכם כמה מהמתכונים הטובים ביותר הבולגרים המסורתיים על פלטה חמה. מקיצ'י מוצרים נחוצים: 1/3 קוביית שמרים (14 גרם), 5-6 כפות.
מנות בולגריות מסורתיות בעציצים
מנות שמבושלות בסירים הן טעימות במיוחד, אך יש להקפיד על כמה כללים כדי להשיג אותן ממש טובות. מכניסים את הסירים לתנור קר ומחממים לאט. הם לא צריכים להתקרר בפתאומיות כי הם ייסדקו. כלים לא צבועים טובים יותר, שלפני הבישול הראשון יש לשטוף רק במים ולשים יותר שומן לספיגת התבשיל ממנו.
