איך לבשל ירקות בצבעים שונים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ירקות ירוקים - תרד, מזח, שעועית ירוקה, אספרגוס, ברוקולי, נבטי בריסל - הם מאודים מאוד כדי לשמר את צבעם הירוק העשיר.

אם אתם מרתיחים אותם במים רותחים, החמצו אותם מעט עם חומץ או מיץ לימון ופשוט מלבנים את הירקות למספר דקות כדי לשמר את תכונותיהם החשובות.

ירקות כתומים - גזר, פלפל תפוז, דלעת - עשירים בקרוטן. אם לא מבושל כראוי, הוא יתמוסס במים והירקות יהפכו בצבע צהוב חיוור.

לכן, ירקות כתומים עדיפים מאוד. מרתיחים אותם מספר דקות בלבד, בכלי סגור היטב, וצורכים לאחר הבישול. אם אתה נותן להם להישאר, הם מאבדים את החומרים היקרים להם.

ממשיכים באותו אופן עם פלפלים אדומים, כמו גם עם כל הסלק שלא קלף. במים שבהם אתה מרתיח את הסלק, הוסף מעט שמן וחומץ כדי לשמור על צבעו האדום כהה.

אם תשים קרום של לחם שיפון בזמן הבישול של סלק, זה יספוג את הריח הלא נעים מהבישול. כדי לבשל את הסלק מהר יותר, אפשר לקלף אותם ולחתוך אותם לקוביות.

אם אתם מבשלים אותו לא באדים אלא במים, שפכו עליו מים רותחים כך שיכסה את קוביות הסלק בקלילות רבה. מערבבים מדי פעם ומוסיפים מים רותחים. לפני שהסלק מוכן, המים חייבים להתאדות כמעט לחלוטין.

ירקות לבנים - תפוחי אדמה, כרוב לבן וכרובית, בצל, סלרי - מבושלים במהירות במים רותחים וללא מכסה. כשהירקות מבושלים, המרתח מוזג ואז הירקות מוכנים עם מעט מאוד מים בתחתית הסיר, על אש נמוכה ועם מכסה סגור היטב.

בעת בישול תפוחי אדמה, הימנע מירקות. השלך אותם מכיוון שהם מכילים את החומר המזיק סולנין. להרתיח את תפוחי האדמה, יוצקים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים עם מעט מים רותחים ומוסיפים מלח, כפית חומץ וכפית שמן. זה ירתח אותם במהירות וישמור על צבעם הבהיר.