הצד האפל של הצמחונות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מחקר שפורסם בכתב העת Journal of the American Dietetic Association מצא כי כפול מבני נוער וכמעט פי שניים צעירים שהם צמחונים משתמשים בשיטות לא בריאות לווסת את משקלם מאלה שמעולם לא היו צמחונים. אלה כוללים שימוש בגלולות דיאטה, משלשלים ומשתנים ומניעת הקאות לשליטה במשקל.

יש גם חסרון לצמחונות, אומר ד ר דייוויד כץ, מנהל מרכז המחקר למניעה באוניברסיטת ייל לרפואה.

"הצמחונים הצעירים במחקר נוטים יותר להפרעות אכילה ואכילה לא סדירות," אמר כץ. - כמה שיטות בריאות.

צמחונות או אכילה בעיקר של מזון צמחי יכולים להיות מומלצים לכל הצעירים. אך כאשר בני נוער בוחרים בצמחונות בעצמם, חשוב להבין מדוע, משום שזה יכול להיות אות לעזרה ולא לשירותי בריאות. אומר כץ.

לדבריו, תזונה צמחונית מאוזנת היא בין השיטות התזונתיות הבריאות ביותר והמחקר מראה כמה מיתרונותיה.

"מתבגרים צמחוניים נוטים להיות בעלי עודף משקל מאשר בני גילם שאוכלים אוכל כלשהו. בנוסף, הם נוטים יותר להיות בעלי לחץ דם וכולסטרול טובים יותר. אכילה בעיקר של צמחים או אפילו הצמחים לבדם היא בריאה ובוודאי טובה בהרבה מהאופייני. אוכל אמריקאי."

החוקרת המובילה את המחקר, רמונה רובינסון-אובראיין, פרופסור במחלקה לתזונה במכללת סנט בנדיקט ובאוניברסיטת סנט ג'ון, תומכת בעבודה זו.

"רוב המתבגרים והצעירים כיום ייהנו מהתקדמות בתזונה." היא אומרת. המחקר מראה בבירור כי בדרך כלל פחות צמחונים בקרב המשתתפים סובלים מעודף משקל או השמנת יתר.

עם זאת, צמחונים נוכחיים עשויים להיות בסיכון מוגבר לאכילת יתר, ואילו צמחונים לשעבר עשויים להיות בסיכון מוגבר לשיטות בקרת משקל קשות שאינן בריאות , אומר המומחה.

"רופאים ותזונאים המנחים צמחונים צעירים עשויים לשקול מחדש את היתרונות האפשריים הכרוכים בתזונה צמחונית בריאה ועליהם להכיר באפשרות של סיכון מוגבר לאכילה והתנהגות לא סדירה."

החוקרים אספו נתונים על 2,516 בני נוער וצעירים שהשתתפו במחקר בשם פרויקט NUTRITION-II: תזונה בקרב בני נוער. הם דירגו את המשתתפים כנוכחים, לשעבר ולא צמחוניים וחילקו אותם לשתי קבוצות גיל: בני נוער (15 עד 18 שנים) ונוער (19-23 שנים).

כל משתתף נשאל לגבי אכילת יתר, האם הוא חש אובדן שליטה בהרגלי האכילה והאם השתמש באמצעי בקרת משקל קיצוניים.

כ -21% מבני הנוער שהם צמחונים אומרים כי השתמשו בשיטות לא בריאות כדי לשלוט על משקלם, לעומת 10% מבני הנוער שמעולם לא היו צמחונים. בקרב הצעירים, יותר צמחונים לשעבר (27%) השתמשו במדידות כאלה מאשר צמחונים בהווה (16%) או כאלה שמעולם לא היו צמחונים (15%), כך עולה מהמחקר.

בנוסף, בקרב בני נוער, אכילת יתר ואיבוד שליטה בהרגלי האכילה מתרחשים אצל 21% מהנוכחים ו 16% מהצמחונים לשעבר ורק 4% מאלה שמעולם לא עברו דיאטה צמחונית.בקרב צעירים יותר צמחונים (18%) דיווחו על אכילת יתר עם אובדן שליטה מאשר צמחונים לשעבר (9%) ואלה שמעולם לא היו צמחונים (5%).

צמחונים צעירים נוטים פחות להיות בעלי עודף משקל או השמנת יתר מאשר אלו שמעולם לא היו צמחוניים. בקרב בני נוער המחקר לא מצא הבדל מובהק סטטיסטית במשקל.

"כאשר אנו מלמדים בני נוער ומבוגרים צעירים על תזונה נכונה ותכנון ארוחות, חשוב לדעת מה היתרונות הבריאותיים והסיכונים הבריאותיים של תזונה צמחונית", אומר רובינסון-אובראיין. מניעים לבחירת תזונה צמחונית ולהעריך את הסיכון להתנהגות אכילה לא בריאה.