2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לאחר שהשוק ברחבי אירופה הוצף במוצרים שבהם בשר בקר הוחלף בבשר סוסים ממוצא לא ידוע, שערורייה חדשה מסתמנת. מחקר רחב היקף של מוצרי הדגים והמעדנים המוצעים בחנויות ברוסיה, מערב אירופה ובאמריקה מראה כי 40% מהדגים המוצעים אינם תואמים אתיקה.
שערוריית הדגים שהחלה בגרמניה הגיעה לרוסיה. רשויות הבריאות ברוסיה מצאו מקרים מדהימים של החלפת דגים יקרים ואיכותיים במקבילים זולים יותר. הגודל המדויק של ההחלפה טרם נקבע על מנת לחשב את הנזק המשוער שגרם למשק ולכיסי הצרכנים.
בדיקה של מקור ואיכות הדגים המוצעים בשוקי הדגים בארה ב הראתה כי 40% מהייצור היה מזויף. עבור כמה מיני דגים, כגון טונה, החלפת המינים בתחליפי ארצץ זולים יותר הגיעה ל 90% מהכמויות שנחקרו.
בדיקות המוניות בשוקי הדגים הגדולים באירופה צפויות לחשוף גילויים דומים. תוצאות דגימות ה- DNA שנלקחו במהלך הבדיקות בסוף מרץ 2013 עדיין תלויות ועומדות.
רק לאחר שהנתונים יהיו מוכנים, ניתן לומר בוודאות כמה, בכמות ובאיזה סוג דגים נמכר כדי להטעות את הצרכנים בשלושת השווקים העיקריים - אירופיים, רוסיים ואמריקאים.
מספר מומחים הביעו חשש שזו לא תהיה השערוריה האחרונה שתשפיע על תעשיית המזון. במרדף אחר רווחים מהירים, מספר יצרנים וסוחרים חסרי מצפון נוטים לקנות ולהשקיע בייצור חומרי גלם ומוצרים עם מסמכי מקור לא כל כך טובים.
החלפת בשר בקר בבשר סוסים ודגים - באנלוגים ומינים זולים יותר מוכיחה כי אין מספיק בקרה קפדנית על ייצור וסחר של מוצרי מזון. מוצרים עם תוויות לא מוסדרים או מטעים הם אינדיקציה לכך שמוצרי חומרי גלם גדולים לייצור הם ממוצא לא ברור או מפוקפק.
בעוד שבעיית החלפת הבקר בבשר סוס בייצור נקניקים ומוצרים מוגמרים למחצה נגעה בעיקר לסימון חסר מצפון של מוצרים מיוצרים, במקרה של דגים הדברים חמורים בהרבה.
בריאותם של חובבי דגים ומוצרי דגים עלולה להיות בסכנה קשה על ידי מעשיהם של סוחרים חסרי מצפון. הבעיה רחוקה מלהיות כספיים בלבד, לעיתים קרובות דגים שנמכרים שלא כדין נתפסים באופן בלתי חוקי. כשאין מסמך וערובה למוצא הדג, אז אין ערובות לבריאות הצרכנים.
נזכיר שארגוני הסביבה התריעו זה מכבר על בעיית דיג הדולפינים הבלתי חוקי במפרץ יפן. במקומות מסוימים בארץ השמש העולה, מי ים הופכים לעיתים קרובות לזירה לדיג דולפינים עקוב מדם. הבשר שלהם נמכר ומשווק באופן לא חוקי, נארז כבשר כריש, שמחירו האמיתי יקר בהרבה.
ציידים דגים לעיתים קרובות מרשים לעצמם להילכד במים האסורים לדיג מסחרי בגלל זיהום הווסתים של המים עם מלחים של מתכות כבדות, רדיונוקלידים ומזהמים רעילים אחרים. הדגים שנתפסים בדרך זו אינם עוברים בדיקת וטרינריה חובה, מה שאומר שהוא יכול להיות מזוהם בחיידקים וחיידקים שונים, כמו סלמונלה, ביצי תולעת וטפילים שונים.
מוּמלָץ:
סודות הבקר הרך
בשר בקר נהיה טעים ורך אם מקפידים על כמה כללים בהכנתו. כדי להפוך את הבשר התבשיל לטעים יותר, לפני הבישול טובלים אותו בקמח ומטגנים אותו עד שהוא מזהיב. מעבירים לסיר את הבשר המטוגן יחד עם יתרת שומן הטיגון, יוצקים עליו מעט מרק או מים חמים ומבשלים על אש נמוכה.
מבשלים את הבקר כמו שצריך ככה
למרות ש בשר בקר לא להיות הפופולרי ביותר בארצנו, זה קל מאוד להכנה ומשתתף בהכנת כמה מהמתכונים המפורסמים ביותר מהמטבח העולמי. הדבר היחיד שאתה צריך לדעת עליו הוא שזה חייב להיות מבעלי חיים צעירים, כי אחרת זה הופך להיות קשוח מדי. הנה כמה מהמתכונים המפורסמים בעולם לבשר בקר שיציגו לכם עיבוד נכון של הבשר הזה.
תרד וקרמל מחליפים את צבעי המאכל
אם אתה רוצה לקבל צבע יפה לביסקוויטים או למנה שלך, אתה יכול להשתמש במוצרי צבע טבעי במקום לקנות צבעי מאכל לא תמיד מזיקים. לדוגמא, צבע לבן שתוכלו לקבל בעזרת אבקת סוכר, חלב, שמנת. תקבלו צבע צהוב בעזרת זעפרן מדולל במים חמים, וודקה או אלכוהול.
שערוריה: סופרמרקטים נסגרים בסוף השבוע
רעיון חדש ושנוי במחלוקת נדון בישיבות סגורות של סגנים סוציאליסטים. הצעתם של חברי הפרלמנט האדומים היא להכניס מגבלה על שעות העבודה של רשתות גדולות של חנויות והיפרמרקטים. לדברי סגני BSP, יש להכניס איסור לעבוד בסופי שבוע של רשתות שיווק גדולות. לדברי ספא פנצ'ב, סגן יו"
עוד שערוריה! גבינות מזויפות עם שמן דקלים הציפו את השוק
במהלך פעולה של צרכנים פעילים התברר כי 9 ממותגי הגבינות בשוק הבולגרי השתמשו בשמן דקלים או אבקת חלב. 27 מותגים נוספים גילו הונאה חדשה - תוספת האנזים טרנסבוטמינאז. על הידיעה הודיע יו"ר איגוד הצרכנים הפעילים, בוגומיל ניקולוב, שהצהיר כי יעביר את תוצאות הבדיקה לוועדה להגנת הצרכן.
