2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ממספר סיבות, מיליוני אנשים ברחבי העולם מחליטים לוותר על בשר וללכת על זה דיאטה צמחונית. אך מחקר חדש מיוון מראה כי לא כולם דיאטות צמחוניות בריאים - במיוחד לאנשים שכבר סובלים מהשמנת יתר.
„ איכות הדיאטות הצמחוניות משתנה , מסכם הצוות בראשות מטינה קובארי מאוניברסיטת הרוקופיו באתונה.
עם דו ח בפגישה הווירטואלית של האגודה האירופית לקרדיולוגיה (ESC), צוותה העריך את הדיאטות של 146 אנשים שנבחרו באקראי באתונה והיו שמנים, עם לחץ דם תקין, כולסטרול וסוכר בדם וללא מחלות לב.
התזונה שלהם הוערכה באמצעות שאלון המתמקד בהרגלי האכילה האופייניים שלהם בשנה הקודמת. היא שואלת שאלות לגבי 156 מאכלים ומשקאות הנצרכים בדרך כלל ביוון.
בתוך עשר שנים כמעט מחצית מהמשתתפים פיתחו לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה בדם וסוכר בדם גבוה - שילוב שמסוכן במיוחד ללב.
עם זאת, דיאטות המתמקדות במזונות צמחיים בריאים יותר קשורות ללחץ דם תקין, שומנים בדם וסוכר בדם. אלה אפשרויות צמחוניות בריאות יותר כוללים דגנים מלאים, פירות, ירקות, אגוזים, שמן זית ותה / קפה, כמו גם מזונות שהוכנו עם טיפול כימי כמה שפחות.
מצד שני, מזונות צמחיים לא בריאים הצוות מצא כי מוצרים כמו מיצים, משקאות ממותקים, דגנים מזוקקים (כמו לחם לבן ופסטה), תפוחי אדמה וכל מיני מאפים - מובילים לעיתים קרובות ליתר לחץ דם, כולסטרול גבוה וסוכר בדם.
"תוצאה זו בולטת יותר בקרב נשים", הסביר קובארי במהדורת החדשות של ESC. "מחקרים קודמים הראו שנשים נוטות לאכול יותר מזון מהצומח ופחות מוצרים מן החי מאשר גברים. אך המחקר שלנו מראה שלא מדובר בתזונה בריאה מובטחת, שמובילה בתור לבריאות טובה יותר."
החוקרים אמרו כי רוב המחקרים התזונתיים מגדירים תזונה מהצומח פשוט כ"צמחונית "או" דלה בבשר ", כלומר כל המזונות מהצומח נחשבים שווים. אך "המחקר שלנו מתמקד בהבדל בערכים התזונתיים של מזונות צמחיים שונים", הוסיף קובארי.
שרון זרבי היא תזונאית רשומה המנהלת את התוכנית הבריאטרית בבית החולים לנוקס היל בניו יורק. בקריאת הממצאים החדשים, היא מסכימה כי להדרה מוחלטת של בשר מהתזונה לא יכולה להיות השפעה חיובית על הבריאות.
"מעבר לתזונה צמחונית והימנעות מבשר משאיר יותר מקום לפחמימות מעובדות מאוד, המגבירות את רמות האינסולין ומקשות על הירידה במשקל", היא מסבירה.
צמחונים מושכלים המעוניינים בתזונה נכונה ורוצים להפחית אינסולין (הורמון לאחסון שומן), לחץ דם, טריגליצרידים וכולסטרול, צריכים לתכנן את ארוחותיהם כך שיכללו אגוזים, זרעים, דגים וביצים, תלוי אם תזונה מאפשרת מוצרי חלב או פירות ים ", אומר זרבי. בדרך זו הם יכולים "לשלוט בצריכת חלבונים ולהימנע מתוספת עודפי פחמימות", היא מסבירה.
ללא קשר לתזונה, המפתח הוא להפוך אותו ל"קל לתחזוקה ומהנה ", היא מוסיפה.
מכיוון שהמסקנות מוצגות בפגישה רפואית, יש לראותן ראשוניות עד לפרסום בכתב עת שנבדק על ידי עמיתים.
מוּמלָץ:
ארוחת הבוקר הבריאה ביותר היא עם ביצים
מעטים האנשים שביצים הן אחד המזונות המלאים ביותר בגלל תכולתם הגבוהה של חלבונים, מלחים מינרליים, שומנים וויטמינים. יחד עם זאת, כמעט כולם היו מסכימים שהאוכל השלם ביותר של היום צריך להיות ארוחת בוקר. לכן אנו מציעים לכם 3 אפשרויות לארוחת בוקר בריאה עם ביצים, שאינם עשירים בקלוריות, אך מרווים, וגם טעימים מאוד:
אכילה אינטואיטיבית היא הדיאטה הבריאה ביותר
התנאי אכילה אינטואיטיבית נוצר ופופולרי על ידי התזונאים אליז רש ואוולין טריבולי, שפרסמו את המהדורה הראשונה של תזונה אינטואיטיבית: תוכנית מהפכנית שעבדה באמת בשנת 1995. לאחרונה, פסיכולוגית טרייסי טילקה מאוניברסיטת אוהיו העמידה את המנהג על בסיס מדעי יותר על ידי פיתוח קנה מידה רשמי שבו אנשי מקצוע יכולים להשתמש כדי למדוד אם המטופלים שלהם אוכלים באופן אינטואיטיבי.
תזונה צמחונית של אטקינס
חלבון וצמחונות עבור אותם צמחונים הצורכים ביצים ומוצרי חלב, קל יותר לעקוב אחריהם דיאטת אטקינס מאשר למחמירים צמחונים שאינם אוכלים מאכלים כאלה. לבריאות מיטבית ותוצאות טובות בעת ביצוע דיאטות כאלה, מומלץ ליטול יותר חלבון. למה כל כך הרבה חלבונים?
הנה איזו תזונה מועילה ביותר לבריאותך
אם אתה רוצה לרדת במשקל, אך יחד עם זאת להיות במצב בריאותי טוב, יש תזונה שתועיל לך. היא מועדפת על ידי ידוענים רבים בהוליווד, ותזונאים ורופאים מדברים עליה בחביבות. לדברי מומחים, הדיאטה הבריאה ביותר היא דיאטת הקטון. מחקרים הראו כי תזונה זו היא הדרך הטובה ביותר להילחם בהזדקנות, לחזק את העצמות ולשמר את הזיכרון.
האמנות היפנית בנטו היא ארוחת הצהריים הבריאה ביותר
אמנות בנטו קיימת ביפן מאז המאות 10-11. בנטו הוא סידור מנת אוכל בקופסת עץ או פלסטיק. התיבה יכולה להיות בצורות שונות (עגולה, מרובעת, מלבנית, אליפסה). בנטו מסורתי מכיל אורז, דגים או בשר, עם ירקות מבושלים או כבושים. בנטו הוא בעצם משני סוגים:
