מהם סוכרים פשוטים?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מוצרים המכילים סוכרים פשוטים, כוללים בעיקר מאפים, פירות, מיצי פירות, דבש. הם מקור אנרגיה טוב, אך צריכה מוגזמת מזיקה לבריאות.

מהם סוכרים פשוטים?

סוכרים פשוטים מכילים מ -3 עד 7 אטומי פחמן (ומכאן שמם - שלישייה, טטרוזה, פנטוזה, הקסוזה והפטוז). הם לא עוברים הידרוליזה בהשפעת חומצות מדוללות, אלא מתמוססים במים.

הם חסרי צבע וחסרי ריח, עם טעם מתוק. סוכרים פשוטים הם מטען מהיר של אנרגיה, אך זו אנרגיה לטווח קצר. זמן קצר לאחר צריכתם מרגישים רעבים ועייפים. סוכרים פשוטים אינם מכילים ויטמינים ומינרלים. היתרון הגדול ביותר שלהם הוא שהם משפרים את הטעם של המוצרים.

חד-סוכרים נספגים ישירות ממערכת העיכול. לאחר צריכת סוכרים פשוטים, במיוחד במינונים גבוהים, יש עלייה חדה ברמת הגלוקוז בדם. המשמעות היא העבודה האינטנסיבית שעליה הלבלב צריך לשחרר את כמות האינסולין הדרושה לוויסות רמות הגלוקוז.

דוגמאות לסוכרים פשוטים

מקורות החד-סוכרים שונים. מוצרים המכילים סוכרים פשוטים כוללים גם טבעיים (פירות, דבש) וגם מלאכותיים, מלאכותיים (מאפים).

- גלוקוז נקרא גם סוכר ענבים בעיקר מכיוון שהוא נמצא בכמויות גדולות בפירות, בעיקר בענבים (כולל מיצי פירות). גלוקוז נמצא בדבש ובמזונות רבים, כולל לחם, דגני בוקר, יוגורט, אורז ופסטה. הגוף משתמש בו בעיקר בתהליכי אנרגיה - מכ- 1 גרם גלוקוז ניתן לקבל כ -4 קק ל. זה ממלא תפקיד חשוב בתפקוד תקין של המוח;

- פרוקטוז (סוכר פירות) - נמצא בפירות, מיצי פירות, דבש, צוף פרחים, שורשים. זהו מרכיב בסלק סוכר. פרוקטוז משמש לייצור גליקוגן, במיוחד לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית או שינה ארוכה. זה הרבה יותר מתוק מגלוקוז ומתוק מעט מסוכרוז;

- גלקטוז הוא אחד ממרכיבי הלקטוז. דוגמאות להופעת גלקטוז הן זרעי פשתן, גבעולי תירס. גלקטוז הוא גם הרכב אגר, המקבילה הטבעונית לג'לטין. בכבד הוא הופך לגלוקוז.