ריבה וסוכר? לאכול או לא לאכול

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אין כמעט אישה שלא יודעת שפיתויי סוכר וקונדיטוריה הם האויב הגדול ביותר של המותניים הדקים והגוף המושלם.

ככל שאנחנו שונאים סוכר, הגוף זקוק לו. על מנת שהשרירים והמוח יתפקדו כראוי, הם זקוקים לפחמימות הדרושות.

למעשה, פחמימות, הנקראות גם סוכרים "איטיים", שאנו זקוקים להם בפועל, קיימות בכל המזונות. תכולתם בדגנים ותפוחי אדמה גבוהה במיוחד.

הכמות שהגוף זקוק ליום היא 200 קק ל סוכר טהור. כמות זו כלולה, למשל, ב -3 תפוחים או 2 כוסות קוקה קולה. אצל גברים, כמות הסוכר הדרושה גבוהה יותר, לילדים - פחות.

עדיף לקבל יותר סוכר טבעי. זה הכלול בפרי.

לסוכר יש את האלטרנטיבה שלו. שבטים אינדיאנים בדרום אמריקה, למשל, השתמשו בצמח הסטיביה כדי להמתיק את הכלים והמשקאות שלהם.

סטיביה התגלה בשנת 1887 על ידי המדען הדרום אמריקאי אנטוניו ברטוני. הוא למד על העשב מהאינדיאנים הפרגוואים, שהשתמשו בו כדי להמתיק את המשקאות המרים שלהם.

שני הכימאים הצרפתיים ברידל ולביאאל חשפו את סוד הסטיביה בשנת 1931. הם גילו כי הצמח מייצר תרכובת לבנה ושקופה, אותה כינו "סטביוסייד" וכי הוא אחראי לטעם הסטיביה.

החומר סטביוסייד מתוק פי 300 מסוכרוז. עלי הסטיביה מכילים גליקוזידים, פקטינים, ויטמינים, 17 חומצות אמינו שונות, יסודות קורט, נוגדי חמצון, שמנים אתרים. ובנוסף לכך הוא אינו מכיל קלוריות.