טריקים בבישול מרק פצ'ולי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מרק פאצ'ה הוא מנה ספציפית שלא כולם אוהבים. אנשים רבים מוותרים על המעדן הזה משום שהם חושבים על מה שיש בו, ולא על טעמו המדהים. עם זאת, ישנם אניני טעם רבים של מרק פצ'ולי והם יודעים בדיוק כיצד להכין אותו כך שהוא ילטף את חיכם ויהיה טעים.

מרק פאצ'ה עשוי מאוזני חזיר, רגליים ולחיים. מכניסים לרתיחה במי מלח. עדיף לבשל בסיר לחץ, כי הם קשים ואיטיים לבשל.

תצטרך כשעה לאחר רתיחת המים לרתיחה טובה, במיוחד כפות הרגליים. כשהוא מבושל היטב, השישוף יהיה הרבה יותר קל ומהיר. בחלק מהמתכונים מוסיפים מקום למרק הפצ'ולי.

בבישול טוב חותכים את אוזני החזיר, הלחיים והרגליים העצמות לחתיכות קטנות. מחזירים את הפרוסות לסיר בו התבשלו והוסיפו עלי דפנה, גרגרי פלפל לפי הטעם (הוסיפו יותר מ -20 דגנים) ומלח לפי הטעם.

תן לזה להתבשל על הכיריים לזמן מה. לדפנה יכולת לנטרל ריחות לא נעימים, כמו דם. לכן טוב לא לפספס את זה כשמבשלים מרק פצ'ולי.

בסיר ניתן להוסיף שום כתוש עם חומץ ולתת לו לרתיחה לזמן מה. אפשרות נוספת היא להשתמש בשום עם חומץ כתבלין למרק הפצ'ולי שהוכן כבר.

ניתן לצרוך מרק פאצ'ה חם או קר בצורת ג'לי.