2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
נוכל לקלף בצל בקלות ובמהירות אם נטבול אותם במים חמים למשך דקה;
- בצל מים (בצל מתוק מסוג Kaba), משמש בעיקר לסלטים. לפני שאנחנו חותכים אותו, טבלו אותו במים קרים למשך חמש דקות וזה יהיה טעים יותר;
- בצל מים נחתך רק לפרוסות צלב עגולות;
- אם במהלך הבישול והכנת הסלט נשאר לנו חצי בצל והוא צריך להישאר במקרר למשך יממה כדי שלא יתייבש, מורחים שכבה דקה של שמן על המשטח החתוך;
- תשמור על צורת טבעות הבצל השלמות המטוגנות, ותשפר את טעמן אם תטבול אותם בקמח מעורבב עם מעט מלח;
- אנחנו יכולים גם לגדל בצל ירוק בבית. בצל מונבט מניחים בסיר עם אדמה ומשאירים באור. אנו משקים באופן קבוע והעלים הירוקים המונבטים נהדרים לסלט של אביב מוקדם;
- החלק התחתון של הבצל (השפם) נחתך לבסוף כדי שהעיניים לא ייקרעו כשחותכים את הבצל;
- טריק נוסף נגד קריעת העיניים מהבצל הוא להכניס את ראשי הבצל לחמש דקות במקרר לפני העיבוד;
- מסייע גם לקילוף בצל מתחת לזרם מים קרים;
- כדי להסיר את ריח הבצל על הידיים, עלינו לשפשף עם פטרוזיליה טרייה קצוצה ואז לשטוף היטב.
מוּמלָץ:
סודות קולינריים בבישול קרקודה
קרקודה הוא דג מים מתוקים. יש לו הרבה עצמות, אם כי זה לא דג גדול במיוחד. בבולגריה הוא נמצא בסכרים רבים. קראקודה מכיל ויטמינים ומינרלים הטובים לכל גוף האדם. קרקודה מכיל ויטמינים A, B, C, D ו- E, כמו גם נחושת, אבץ ואחרים. יש לשטוף את קרקודה במים קרים לפני הניקוי.
סודות קולינריים בבישול בשר ברווז
בשר ברווז שונה מעוף בכך שהוא הרבה יותר קלורי ושומני מאשר עוף. לכן אחת הנקודות העיקריות בהכנתה היא הסרת שכבת השומן. ניתן לעשות זאת בכמה דרכים. אפשר לתת לברווז להאדים במשך חצי שעה כדי שהשומן יימס ויתנקז לתבנית. דרך נוספת היא לדקור את האזורים השומניים ובמהלך הבישול השומן ידלוף מהחורים.
טריקים קולינריים בבישול אורז חום
למרות שאורז לבן וחום מכיל כמות זהה של קלוריות, לאורז החום יש מספר יתרונות שלא רע לדעת. כמאה גרם ממנו מספיקים כדי שנרגיש שובעים, והעמילן הכלול בו אינו מוביל להצטברות שומן. הוא גם לא מכיל גלוטן, האופייני כמעט לכל שאר הדגנים. אם אתה מתחיל בבישול אורז, אז בחר מתכון שיוצר עם אורז חום.
טריקים קולינריים בבישול עם שום
שום נותן ארומה וטעם ספציפיים למספר מנות, אז כאן אנו מציעים לכם כמה טריקים לבישול איתו: - כדי לגרום לשום הישן להריח פחות, עלינו להסיר את הנבט הירוק מבפנים של הציפורן; - כולנו יודעים כמה זה מעצבן להדביק פתיתים על הידיים כשקלפים שום. כדי למנוע זאת, ראשית עלינו לשים בקצרה את ראש השום בקערת מים קרים;
טריקים קולינריים בבישול סארמה
סרמיצ'קי, בין אם הם כרוב או גפן, מופיע באופן מסורתי בתפריט הבולגרי. כל עקרת בית יכולה להשתמש בדמיונה ולמלא אותם בכל מלית שהיא רוצה, אך על מנת שהם יהפכו טעימים, טוב לדעת כמה טריקים ליישם במהלך עיצוב וטיפול בחום. הנה מה שחשוב לדעת בעת בישול כרוב כבוש:
