2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ביצים הן בין מוצרי המזון החשובים ביותר שלנו והן יכולות לשמש לארוחת הבוקר כמו גם לארוחות הצהריים והערב. לא ניתן להכין מנות קדירה רבות, עוגות וקרמים ללא שימוש בביצים. בין אם מבושל בעין, על חביתה או פשוט מבושל, ביצים הן אחד המוצרים החיוניים ביותר בשולחן שלנו.
עבור רוב חובבי הביצים זה לא סוד איך לבשל ביצים רכות, אך עבור מארחים לא מנוסים יותר זו עדיין בעיה. הסוד הוא פשוט מאוד ורק צריך להקפיד על כמה כללים בסיסיים.
לא משנה כמה זמן אתה מרתיח את הביצים, יש לשטוף אותן עם סבון או סבון. זה לא קורה ברגע שאתה קונה אותם ורוצה להכניס אותם למקרר, אלא עכשיו לפני שאתה מבשל אותם. ישנם גם פתרונות מיוחדים לשטיפת ביצים, אך קשה למצוא אותם בחנויות.
זכור גם שלא משנה למה אתה משתמש בביצים, אסור לאחסן אותן בבצל, שום, נפתלין, גז או מוצרים ריחניים אחרים, מכיוון שלקליפות הביצה יש נקבוביות שדרכן ניחוחות עוברים בצורה חלקה כמעט.
עדיף לשטוף אותו במעט מים וחומץ לפני אחסון הביצים בתא המיועד שלהם במקרר. עם כל האמור עד כה, תהיו בטוחים שהביצים לא יתקלקלו הרבה זמן וישנו את טעמן ותוכלו להכין אותן רכות בכל זמן שתרצו.
הכלל הבא בהכנת ביצים רכות היא שהם צריכים להיות בטמפרטורת החדר כדי לא להיסדק במהלך הבישול. אם שכחתם להוציאם לפני כן מהמקרר, תוכלו להכניסם למים חמים לכמה דקות.
לא משנה באיזו מנה תבחרו להכין את הביצים הרכות, קחו בחשבון שהן מבושלות לזמן מסוים וכדי שכל הביצים תהיינה מוכנות בו זמנית, אין צורך לערום אותן מעל אחד את השני.
כדי לוודא שהביצים לא נסדקות במהלך הבישול, טוב להכניס מלח למים שבהם תרתיחו אותן.
ואולי הכי חשוב, הגיע הזמן להרתיח את הביצים. זה נספר מרגע שהמים רותחים. אם אתה רוצה שהביצה תהיה רכה יותר ועם חלמון נוזלי יותר, אתה צריך להרתיח אותה במשך 3 דקות.
אם אתה מעדיף ביצים רכות עם חלבון קשה יותר, הזמן הוא 4 דקות. במקרה של ביצים תוצרת בית או גדולות יותר שיש לבשלן רך, משך הזמן לשני ההליכים מתארך ב 30 שניות.
ברגע שהם מוכנים ביצים רכות, מושקים במים קרים ולאחר מספר דקות מוכנים לצריכה.
מוּמלָץ:
הכל בשביל הביצים במקום אחד
חג הפסחא מתקרב וכולנו נצייד ביצים נוספות לצביעה ולהכנת עוגות חג הפסחא ביתיות. אך כיצד נוכל להיות בטוחים שהביציות שאנו נושאים בביתנו הן באיכות טובה? בבחירת ביצים בחנות, עלינו להסתכל על החותם שעל הקליפה. הבול מורכב ממספרים, ואחריו סמל BG ומספרים נוספים.
את הביצים בודקים בעזרת מנורה
כדי לברר אם ביצה טרייה, תוכלו לבדוק אותה באמצעות מנורה. הגישו אותו לנורה דולקת, מכסים אותה בכף היד. לביצים רקובות וישנות יש כתמים. יש לאחסן ביציות הרחק מבצל, דגים, גז ומזונות כימיים ריחניים אחרים מכיוון שהם סופגים את הריח. זה נעשה דרך נקבוביות הקליפות, שהן עדינות מאוד.
מחירי הביצים לא ישתנו בסביבות חג הפסחא
מחירי הביצים יישארו זהים סביב חופשות הפסחא, הודיע איביילו גלבוב, חבר מועצת האיגוד של מגדלי הלול בבולגריה. התעשייה הפריכה את המידע לפיה ביצים פולניות יהיו זולות יותר בשוק וטענה כי על פי החישובים האחרונים, הייצור בבולגריה יהיה בערכים אטרקטיביים יותר.
מה מראה צבע הקליפה וחלמון הביצים?
הביצים מכילים את כל אבות המזון הדרושים לעוף הגדל, כולל חלבון (12.5 גרם ל 100 גרם), מינרלים ויסודות קורט (סידן, סלניום וויטמינים (A, D, E ורבים מקבוצת B)). השומן אינו גבוה, עם כמעט שני שלישים מהשומן בהם הם בלתי רוויים - 47% הם חד בלתי רוויים ו 12% - רב בלתי רוויים.
היום הוא יום הביצים הבינלאומי
לאחד המוצרים הקולינריים החיוניים כיום יש חג אישי. ב- 14 באוקטובר מציין העולם את יום הביצים הבינלאומי. חג זה הוצג בשנת 1996 על ידי נציבות הביציות הבינלאומית ומטרתו העיקרית היא להכיר לציבור את התכונות המועילות של המוצר. אירועים שונים מאורגנים בקשר ליום הביצים הבינלאומי, כולל תערוכות וסדנאות.
