איך מכינים את קומבוצ'ה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

פטריית קומבוצ'ה שימשה במשך מאות שנים כתרופה טבעית באסיה וברוסיה. בשנת 250 לפני הספירה. אנשים משושלת יאנג בסין צרכו משקה תה מותסס. הם קראו לזה הסם של אלמוות. זו בדיוק הפטרייה קומבוצ'ה, שצוברת יותר ויותר פופולריות בזמננו, רחוקה ממשאבי טבע.

קומבוצ'ה מכיל חומצות אורגניות רבות ושונות (לקטית, אצטית, גלוקונית, גלוקורונית, חומצה מאלית וכן אתנול), שנמצאו בבדיקות מעבדה שנערכו בצרפת.

התכולה הגבוהה של חומצה גלוקורונית וויטמינים B1, B2 ו- B6 הופכת את פטריית הקומבוצ'ה לחומר ריפוי ומרענן עוצמתי גם בתהליכי ניקוי רעלים, על ידי קשירה לרעלים בגוף בכבד ולקיחתם למערכת ההפרשה.

השם פטריית תה נובע מהמאפיין הייחודי של חיידקים לסנתז רשת תאית הדומה לפני השטח של התבנית. מבנה זה דומה לספוג חומץ. הוא גדל במשך 7 ימים בתה שחור או ירוק ממותק בתנאים אירוביים, וכתוצאה מכך משקה מוגז חמצמץ ונעים (מה שמכונה שמרי תה).

ההשפעה של תה מותסס ניכרת מיד לאחר נטילתו, אך ההשפעה המלאה באה לידי ביטוי לאחר מספר שבועות. זה מתבטא במצב כללי משופר ויעילות מוגברת. כך תוכלו להשיג סם בריא.

שים תה שחור או ירוק במים רותחים, מחלחל למשך כ- 15 דקות. מוסיפים סוכר מזוקק לבן ומערבבים עד להמסה מלאה. לאחר מכן מותר לתה להתקרר לטמפרטורת החדר (כ- 25 מעלות צלזיוס) מכיוון שהתרבות מתה אם היא ממוקמת בתמיסה חמה.

חשוב למקם את התה במיכל זכוכית מכיוון שנוצרות חומצות העלולות להגיב עם המתכת אם התה נמצא במיכל מתכת. מוסיפים את הספוג קומבוצ'ה, שקוע עם הצד הכהה כלפי מטה, והכלי סגור בבד פשתן, מתרחש תסיסה, שלפי הטמפרטורה נמשכת 8-12 ימים.

במהלך התסיסה השמרים מפרקים סוכר ומשחררים פחמן דו חמצני, חומצות אורגניות ורכיבים אחרים. הפתרון הוא מתוק בהתחלה, אך ככל שהסוכר מתפרק, המתיקות שלו פוחתת. אם אתה מעדיף שהמשקה יהיה מעט מתוק, יש להפסיק את התסיסה מוקדם יותר.