עיקור תירס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

תירס מעוקר מועיל מאוד וניתן לאחסן אותו לאורך זמן. כך שתוכלו ליהנות במשך חודשים ממטעמים שהוכנו עם תירס.

ניתן להשתמש בתירס להכנת סלטים ומנות שונות, וכאשר מעוקרים על קלחים, ניתן להגישם כתוספת טעימה.

ניתן לעקר גרגירי תירס או קלחים. לשימור קלחי תירס יש צורך בקלחים צעירים עם תירס חלב.

אתה צריך 4-5 קלחי תירס לליטר מים ו -20 גרם מלח. תירס צעיר מנוקה משיער ועלים. מרתיחים עשר דקות, מוציאים מהמים ומשאירים להתקרר. הקלחים שהתקררו מסודרים בצנצנות גדולות. אם הם גדולים מדי, הם נחתכים לשניים.

המים והמלח מבושלים ומצננים. ממלאים את הצנצנות בתמיסה שהתקררה. מעקרים שעה וחצי, מוציאים מהמיכל בו עוקרו, מניחים להתקרר ומסדרים במרתף או בארון.

קלחי תירס מעוקרים גם על ידי הוספת חומץ. אתה צריך 1 כף סוכר לכל 5 ראשים, 1 כף מלח, 3 כפות חומץ, 1 ליטר מים.

הקלחים מנוקים משיער ועלים, מסודרים בצנצנת גדולה עם החלק השטוח למעלה, מוסיפים סוכר, מלח, חומץ, מוזגים מים קרים. סוגרים במכסה ומעקרים למשך שעה.

כדי לעקר גרעיני תירס, ראשית יהיה עליך להפריד את הגרעינים מהקלחים. לשם כך יש להבליש במשך 1-2 דקות בקוביות מים רותחים ולצנן במים קרים.

זה יקל מאוד על הפרדת הפטמות. שטפו אותם היטב במים קרים. הלבנת גרגרי התירס ושטיפתם מונעים מהמים בהם הם יעוקרו להיות עכורים.

צנצנות יבשות חמות של 800 מיליליטר ממולאות בגרעיני תירס בשני שליש מגובה הצנצנת. יוצקים תמיסה חמה, שמכינים מכף מלח אחת ו -3 כפיות סוכר לליטר מים.

לאחר שהפתרון רותח, מסירים מהאש ויוצקים על גרעיני התירס.

יש לשפוך את התמיסה כך שהיא תישאר כ -1 ס מ לקצה התחתון של פתח הצנצנת. הצנצנות סגורות ומעוקרות למשך שעה וחצי.

לאחר הוצאתם מהמיכל המעוקר, הצנצנות הופכות ומניחות להצטנן.