2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הגיע הזמן להכין מגוון פחיות חמוצים. עגבניות משמשות ברוב המנות הבולגריות וירקות משומרים הם חובה.
עיקור קל. יש מתכונים שמוסיפים מוצרים נוספים כמו בצל, פטרוזיליה וסוג אחר של תבלינים.
למי שאינו חובב תבלינים ובצל ישנם מתכונים המכילים עגבניות בלבד. זה תלוי גם אם אתם רוצים עגבניות קלופות או לא קלופות - למעשה, תהליך הקילוף כלל לא מסובך, אלא אם כן כמובן מכינים אוכל רב של שימורים, מכיוון שהוא ללא ספק יאט אתכם. כך מכינים עגבניות בבית:
עגבניות קלופות מעוקרות
מוצרים נחוצים: 5 ק ג עגבניות בשלות, 5 עלי כרוויל, 3 בצלים, מלח.
אופן ההכנה: אתה בוחר את העגבניות הרכות יותר וחותך אותן לרבעים. לאחר מכן המלחו אותם והשאירו אותם על הכיריים בכלי מתאים להתבשל.
אליהם אתה צריך להוסיף בצל קצוץ דק, כמו גם עלי צ'רוויל. השאירו לעשר דקות על הכיריים, ואז ריסו אותם להכנת מחית.
יש לקלף את העגבניות שנותרו, וזה הכי קל אם מסמיקים אותן. הכניסו אותם למים רותחים למספר שניות, ואז הוציאו אותם והרטיבו אותם במים קרים. זה מקל מאוד על הקילוף.
ואז מסדרים אותם היטב בצנצנות מתאימות ויוצקים את מחית העגבניות החמות - הנוזל אמור להגיע ל -1 ס מ מתחת לקצה הצנצנת. מכסים בכובעים ומעקרים כ-15-20 דקות.
אם אינכם אוהבים צ'רוויל או אינכם חושבים שתבלין מתאים, תוכלו להחליפו בפטרוזיליה. אם שמים ממנו, אין צורך לקדר אותו יחד עם בצל ועגבניות. המתכון הבא שאנו מציעים לכם הוא עם פטרוזיליה, ללא בצל. הנה מה שאתה צריך:
עגבניות מעוקרות
מוצרים נחוצים: עגבניות, מלח, פטרוזיליה.
אופן ההכנה: חלק מהעגבניות טחונות והשאר חתוכים לרבעים. מכניסים את חלקי העגבניות לצנצנות ויוצקים מעל את מיץ העגבניות. ואז סוגרים את הצנצנות ומבשלים 10 דקות.
מוּמלָץ:
רעיונות לרוטב עגבניות תוצרת בית
רטבי עגבניות מתאימים במיוחד להשלמת טעמם של סוגי פסטה או פיצה שונים, אך ניתן להשתמש בהם גם בהגשת מנות בשר או דגים, כמו גם בירקות. רוטב עגבניות אוניברסלי מוכן משלוש כפות שמן זית או שמן צמחי, בצל אחד גדול, חמש שיני שום, כף אורגנו אחת, שש מאות גרם עגבניות קצוצות, שתי כפות רסק עגבניות, כף אחת סוכר, מלח ופלפל לטעום.
עגבניות
עגבניות הם כנראה בין הירקות הנפוצים, האהובים והפופולאריים ביותר בעולם. לדעת רבים, עגבניות הן למעשה פרי, אך לאור טעמן הנהדר והיישום הרחב, נותר ברקע הדו-קרב "פרי או ירק". עגבניות (Solanum lycopersicum) הם זן ירקות השייך למשפחת תפוחי האדמה (Solanaceae).
עיקור תירס
תירס מעוקר מועיל מאוד וניתן לאחסן אותו לאורך זמן. כך שתוכלו ליהנות במשך חודשים ממטעמים שהוכנו עם תירס. ניתן להשתמש בתירס להכנת סלטים ומנות שונות, וכאשר מעוקרים על קלחים, ניתן להגישם כתוספת טעימה. ניתן לעקר גרגירי תירס או קלחים. לשימור קלחי תירס יש צורך בקלחים צעירים עם תירס חלב.
עץ עגבניות פנטסטי מייצר 14,000 עגבניות כל אחת
עץ הפלא האמיתי הוא ההיברידי תמנון 1 , שבעונה אחת יכולה להוליד כ- 14,000 עגבניות במשקל כולל של 1.5 טון. זה מדהים לא רק בזכות הפוריות שלו, אלא גם במראה המלכותי שלו. גובהו מגיע לקצת יותר מ -4 מטרים, וכתרו מגיע לגדלים שבין 40-50 מ"ר. תמנון 1 הידריד הראה יכולת גדולה לגדול, אך בנוסף לייצור קציר עשיר, הוא גם עמיד להפליא בפני מחלות הפוגעות ברוב הגידולים.
שף פריזאי גילה עיקור ושימורים
שימורי מזון ידועים ומשומשים עוד מימי קדם. כמובן, לא כפי שאנו מכירים זאת כיום - נעשה שימוש בחומרים כמו שעווה, יין, צמחים ארומטיים, מלח. בהמשך שימשו לאלכוהול, חומץ ושמנים אתרים. הצעד הגדול בשימור המזון נלקח בשנת 1795. ניקולא אפר הוא שף צרפתי שגילה שאפשר לעקר אוכל ולשמור אותו.
