2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
באופן מסורתי, לוטניצה הוא אחד המוצרים המועדפים ביותר על השולחן הבולגרי. לרוע המזל, אנשים שאין להם את הזמן וההזדמנות להכין אותו בבית, סומכים לעתים קרובות על יצרנים שלא תמיד מקפידים על המתכונים הוותיקים להכנת לוטניצה טובה.
אולם מחודש ספטמבר השנה, הצרכן הבולגרי יהיה הרבה יותר מכוון ומודע בנוגע לאיכויות של לוטניצה וקטשופ. לדברי מנהל סוכנות המזון, בעוד מספר חודשים נוכל לזהות את הלוטניצה האמיתית, העשויה מחומרים טבעיים, על ידי הלוגו שלה. הכיתוב יבטיח את העובדה שמוצרי הצומח מוכנים על פי התקן שנקבע.
עם זאת, סביר להניח כי חדשות אלה לא יתקבלו היטב על ידי מפיקים שמוכרים צנצנות של לוטניצה תמורת 70 סטוטינקי. מומחים מעירים כי מחיר זה בהחלט "מדבר" על כך שהתערובת מכילה תחליפים, אבקות, עמילן וחומרים משמרים, ולא פלפל ורסק עגבניות אמיתי.
הציפיות הן שללוטיניצה על פי תקן המדינה הבולגרית תהיה עלייה של לא יותר מ -50 סטוטינקי.
עם זאת, יש לציין כי תקן זה לא יהיה חובה אך מומלץ. זה יבטיח איכות רק למוצרים הנושאים את הלוגו המתאים.
במשרד המדינה טוענים כי הדרישות החדשות כוללות תנאים להכנת לוטניצה וקטשופ רק מירקות בולגריים. על פי התקנים הנדונים, ניתן להוסיף לליוטניצה רק מחית פלפל ועגבניות, שומן צמחי ותבלינים. עם זאת, הכמויות הספציפיות של החומרים טרם נקבעו.
כוונות הממשלה הן לרשום את לוטניצה כמוצר בולגרי מסורתי באיחוד האירופי. לשם כך על השירותים האחראיים לזרז את מעשיהם, שכן קיימת אפשרות שמדינה בלקנית אחרת תעקוף אותנו במאמץ זה.
מוּמלָץ:
לוטניצה ביתית מבושלת לפסטיבל הפלפל והעגבניות
בכפר קורטובו קונאר הם מארגנים פסטיבל בן שלושה ימים של פלפלים, עגבניות, מאכלים מסורתיים ומלאכה. החגיגה תחל ב -11 בספטמבר, והאורחים יטופלו בליוטניצה ביתית טעימה. לוטניצה תהיה מוכנה בכיכר המרכזית בכפר בשבת. ההכנות יתחילו בשעות הבוקר, והנשים שייקחו על עצמן את המשימה מבטיחות שהליוטניצה תהיה מוכנה עד אחר הצהריים.
טעם המטבח ההודי: מנטה לוטניצה
מנטה לוטניצה היא מאכל הודי קלאסי שניתן להכין באופן מיידי או להכין מוקדם יותר ולשמור במקרר. ישנן וריאציות רבות של המתכון, אך המרכיבים העיקריים הם נענע, כוסברה ומיץ לימון. ניתן להשתמש בליוטניצה חריפה זו בסוגים שונים של מנות, ומוסיפה טעם ייחודי ומורכב.
מאה צנצנות של לוטניצה יעלו לכם 30 BGN
עונת החמוצים והחורף בארצנו פתוחה רשמית. על פי חישובים גסים, המוצרים עבור 100 צנצנות של לוטניצה יעלו למארחים השנה BGN 30. מבדיקת עיתון נובינר עולה כי קילו פלפלים עולה 80 סטוטינקי בשוק הנשים בסופיה, קילו עגבניות מוצע בתמורה ללב, וחצילים מתומחרים בסביבות 1.
השיא של 1.2 טון של לוטניצה הורתחו בפסטיבל בסופיה
השיא 1.2 טון לוטניצה הורתחו במרכז סופיה לרגל האירוע פסטיבל העגבניות הוורוד , שהתרחש בבירה. עשרות מתנדבים הצטרפו ליוזמה, שהונהגה על ידי המפקד אנג'ל אנג'לוב. הרעיון לבישול לוטניצה מול האנדרטה לצבא הסובייטי בסופיה הגיע מהקרן הלאומית לשימור המורשת ההיסטורית של בולגריה ומהאקדמיה להיסטוריונים קולינריים.
אוכל התלמידים יהיה כעת רק בסטנדרט ממלכתי
מהיום כל בתי הספר במדינה יהיו מחויבים לספק אוכל על פי תקן המדינה הבולגרית. לתקופת הכסאות הייתה תקופת חסד של שנה כדי לנקות את מחסניהם מאוכל ישן. 3 בנובמבר 2016 היה המועד האחרון ומהיום מתחיל אספקת מוצרים בלבד על פי תקני המדינה. הנורמה החדשה חלה על כל מוצרי חלב ובשר.
