קפה ונוגדי חמצון - כל מה שצריך לדעת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הדעות לגבי קפה משתנות במידה ניכרת - יש הרואים בכך בריא וממריץ, בעוד שאחרים מוצאים אותו ממכר ומזיק. ובכל זאת, אם לוקחים בחשבון את הראיות, רוב המחקרים המתמקדים בקפה ובריאות מוצאים את זה מועיל.

הרבה מ את ההשפעות החיוביות של קפה בשל תכולתו המרשימה של נוגדי חמצון רבי עוצמה. מחקרים אף מוכיחים שקפה הוא אחד המקורות הגדולים ביותר של נוגדי חמצון.

במאמר זה ננסה לחשוף בפניכם את כל מה שאתם צריכים לדעת עליו תכולת נוגדי החמצון של הקפה.

קפה מכיל נוגדי חמצון רבי עוצמה רבים

הגוף נתון להתקפה מתמדת של מה שנקרא רדיקלים חופשיים, העלולים לפגוע במולקולות חיוניות כמו חלבונים ו- DNA. נוגדי חמצון יכולים להתגבר ביעילות על רדיקלים חופשיים, ובכך להאט את ההזדקנות ומחלות רבות אחרות, כולל סרטן, אשר נגרמות בחלקן על ידי מתח חמצוני.

קפה עשיר במיוחד בנוגדי חמצון כגון חומצות הידרוצינמיות ופוליפנולים. חומצות הידרוצינמיות יעילות מאוד בנטרול רדיקלים חופשיים ובמניעת מתח חמצוני, בעוד פוליפנולים יכולים לסייע במניעת מספר מחלות לב, סרטן וסוכרת מסוג 2.

המקור התזונתי הגדול ביותר של נוגדי חמצון

רוב האנשים צורכים כ 1-2 גרם נוגדי חמצון ביום - בעיקר ממשקאות כמו קפה ותה. משקאות הם מקור הרבה יותר גדול לנוגדי חמצון מאשר אוכל.

למעשה, 79% מנוגדי החמצון בתזונה בריאה מגיעים ממשקאות, בעוד שרק 21% הם ממזון. הסיבה לכך היא שאנשים נוטים לצרוך יותר משקאות עשירים בנוגדי חמצון מאשר במזונות.

במחקר שנערך לאחרונה החוקרים בחנו את תכולת נוגדי החמצון השונים במזונות שונים על פי גודל המנות. הקפה מדורג במקום ה -11 לאחר מספר סוגי פירות יער.

עם זאת, מכיוון שאנשים רבים אוכלים פחות פירות יער מכפי שהם שותים קפה, הכמות הכוללת של נוגדי חמצון שמספק הקפה עולה בהרבה על זו של פירות יער - אם כי פירות עשויים להכיל כמויות גבוהות יותר של נוגדי חמצון למנה.

מחקרים נורווגיים ופיניים זיהו קפה כמקור הגדול ביותר לנוגדי חמצון, ומספק כ -64% מכלל צריכת נוגדי החמצון. במחקרים אלה צריכת הקפה הממוצעת הייתה 450-600 מ ל ליום (2-4 כוסות). בנוסף, מחקרים מספרד, יפן, פולין וצרפת הגיעו למסקנה שקפה הוא המקור התזונתי הגדול ביותר לנוגדי חמצון.

קפה מפחית את הסיכון למחלות שונות

צרכני קפה יש סיכוי נמוך ב-23-50% לפתח סוכרת מסוג 2. כל כוס קפה ביום מפחיתה את הסיכון ב -7%. קפה טוב מאוד גם לכבד, כך שלשתיית קפה יש סיכון נמוך בהרבה לשחמת הכבד.

בנוסף, קפה עשוי להפחית את הסיכון לסרטן הכבד ולסרטן המעי הגס, ומספר מחקרים ציינו סיכון מופחת למחלות לב ולשבץ מוחי. שתיית קפה רגילה יכול גם להפחית את הסיכון לאלצהיימר ופרקינסון ב-32-65%.

כמה מחקרים מראים זאת לקפה יכולה להיות השפעה חיובית ועל בריאות הנפש. נשים ששותות קפה נוטות פחות להיות בדיכאון. ובמיוחד שתיית קפה קשורה לחיים ארוכים יותר ולסיכון נמוך ב 20-30% למוות בטרם עת.

עם זאת, יש לזכור שרוב המחקרים הללו הם תצפיתיים. הם לא יכולים להוכיח שקפה הפחית את הסיכון למחלות, אלא רק ששתיית קפה נוטה פחות לחלות במחלות אלו.