עובדות מעניינות על קוסקוס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קוסקוס הוא משחה משובחת העשויה כביכול חיטה לבנה סולת / דורום, המתאימה ביותר לייצור קוסקוס /.

קוסקוס הוא כדור קשיח קטן המכיל הרבה פחמימות, סיבים, חלבון, ויטמיני B, ויטמין E, סידן, ברזל, זרחן ומינימום שומן. אוכל קוסקוס מספק מספיק אנרגיה ויכול למלא תפקיד מפתח בתזונה הבריאה שלכם.

מאיפה קוסקוס?

קוסקוס נחשב למולדת צפון אפריקה והמזרח התיכון, מרכיב עיקרי במטבח תושבי מגרב ובכמה מדינות בעולם הערבי.

אך כיום הקוסקוס נפוץ ופופולרי מאוד כמעט בכל פינה בעולם. ניתן לקנות אותו בכל המרכולים ובמיוחד בחנויות טבע.

ייצור קוסקוס

נשות מגרב עדיין מכינות קוסקוס בצורה המסורתית. הקוסקוס בעבודת יד שם הוא כמעט טקס שמעסיק נשים במשך ימים. ראשית נזרע החיטה באדמה. לאחר הקציר מכינים סולת. מוסיפים מלח, מים ולשים את התערובת ביד, ואז יוצרים כדורים קטנים ומשובחים. הם מאודים ולבסוף מיובשים בשמש. כפי שתרגיש, ייצור הקוסקוס המסורתי הוא די עתיר עבודה. את הדגנים המיובשים מכינים עם מים חמים עד שהיא תופחת.

מיהו הקוסקוס הטוב ביותר?

ישנם מספר סוגים של קוסקוס. קוסקוס מקמח מלא הוא הבריא ביותר. הוא עשוי מדגן מחיטה מלאה, כולל פתיתים. לפיכך, החיטה שומרת על כל החומרים הבריאים ובעיקר הסיבים. סוג זה של קוסקוס באיכות אורגנית ניתן להשיג ברוב חנויות המכולת המתמחות.

איך מכינים קוסקוס?

ניתן לצרוך קוסקוס כמנה עיקרית או כקינוח. לוקח רק כמה דקות להתכונן. מכינים אותו במים מומלחים רותחים, מרק או חלב, ביחס של 1: 2 (קוסקוס: מים).

יוצקים את הקוסקוס לקערה מתאימה, יוצקים עליו מים רותחים, מערבבים היטב, מכסים במכסה ומניחים לעמוד כ- 5-10 דקות עד שהוא מתנפח ומתרכך. מדי פעם בדקו את המוכנות על ידי ערבוב בעזרת מזלג. מוסיפים מעט שמן לריכוך הטעם.

ניתן להגיש כדורי קוסקוס חמים - בנוסף לבשר וירקות, גבינה וקור - בנוסף ליוגורט.

מעניין: בעולם הערבי מכינים אותו בכלי מיוחד המורכב משני חלקים, שתחתית חלקו העליון מחוררת. בתחתית מסודרים לתבשיל, בשר עם ירקות וחומוס. לקוסקוס מאודה יש ארומה אלוהית. ארומת הקוסקוס שונה בכל מדינה.

קוסקוס מרוקאי מרתק בטעמו של זיתים וזעפרן, בתוניסיה - של עגבניות ופלפל חריף ורוטב חריסה.