2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
לא במקרה המטבח הצרפתי, שהפך את התזונה לאמנות אמיתית, הוא בעל שם עולמי. מעטים האנשים שלא שמעו על התמחויות כמו גבינות פונדו טעימות, מרק צרפתי ריחני דובארי, עוף א-לה דיז'ונס ורבים אחרים. עם זאת, ישנם עובדות מעניינות מאוד הקשורות למטבח הצרפתי:
בדומה לתפיסת האוכל היפנית, הוא נתפס בעיני הצרפתים לא רק כמעשה פיזיולוגי, אלא כתרבות שלמה. זו הסיבה שכל מה שמוגש על השולחן מעוטר יפה ומוגש ברצף מסוים.
ישנם אינספור מועדונים גסטרונומיים בצרפת, שם השפים משחררים את דמיונם וממציאים מתכונים לא סטנדרטיים כמו מרקי חלזונות, סלטים מתובלים בבושן ועוד.
מונחים קולינריים כמו התפשטות, הקפצה, ויניגרט, ז'וליין וקנאפה מקורם במטבח הצרפתי.
הלחם המועדף בצרפת נותר הבגט, שבאופן מסורתי צריך להכין רק מקמח, מלח ושמרים.
הצרפתים מייצרים מעל 400 סוגי גבינה, המשמשים לא רק להכנת סלטים ארומטיים ומנות עיקריות, אלא גם לקינוחים. פופולריים במיוחד הם כאלה שבהם חייבים להיות 4 סוגים של גבינה - מיושנים, עובשים, טריים וקשים.
בשולחן הצרפתי נוכחים באופן מסורתי בשר סוסים וארנבות, המוגש עם מגוון רחב של ירקות טריים או מבושלים.
הסופר הצרפתי המפורסם בעולם אל. דיומא ידוע במולדתו לא רק ברומנים שלו, אלא גם באוצר המילים הקולינרי של המטבח שכתב.
בניגוד למטבח הרוסי, למשל, שם מבשלים בשר יותר זמן, הצרפתים אוהבים לאכול אותו יותר גולמי. מאיפה המונח אלנג '. הגיע הזמן להזכיר שלמרות שהמונח אלנג'ל הוא ממוצא צרפתי, פירושו "באנגלית".
הצרפתים הם ככל הנראה הצרכן הגדול ביותר של חלזונות בעולם. מכינים כל מיני כלים עם חלזונות ונחשבים למעדן אמיתי מאז ומתמיד.
בין השפים הבולטים ביותר בצרפת אין דרך שלא להזכיר את שמו של אוגוסט אסקופייר, שעקרונותיו הקולינריים נשמרים עד היום בעיקר.
מוּמלָץ:
ההתמחויות הפופולריות ביותר של המטבח הצרפתי
המטבח הצרפתי מפורסם בזכות המוניטין שלו כטוב בעולם. זה משמש לעתים קרובות מאוד דגים ופירות ים, בשר בקר, טלה, עוף, ארנב. חזיר לא נהנה מכבוד רב. הצרפתים מגדירים חלזונות ורגלי צפרדעים כמעדן מעודן. הירקות נשלטים על ידי פטריות, שום, אספרגוס, אפונה, במיה, עגבניות ואנגינה.
עובדות מעניינות על המטבח האמריקאי
למרות שרוב האנשים מפקפקים שאפשר לדבר על זה בכלל מטבח אמריקאי וכדי לשייך את זה רק למוצרים מוגמרים למחצה המוכנים בחיפזון, בישול בארצות הברית הוא אחד המורכבים בעולם. ואכן, מה שמכונה מזון מהיר הצליח להתבסס באזורים רבים במדינה, אך ישנם גם התמחויות רבות המהוות תערובת של כישורים קולינריים של האוכלוסייה ההודית המקומית והמתיישבים החדשים.
תפקידה של קתרין דה מדיצ'י בגיבוש המטבח הצרפתי
מה שמעת על המטבח הצרפתי? שזה המטבח הכי מתוחכם ומתוחכם בעולם? מטבח בו בראש ובראשונה הוא איכותי, ולא כמות. מטבח של נימוסים ונימוסים טובים. מטבח שהוא ממש חגיגה לחושים! כן, זה באמת! אתה בטח גם יודע באיזה אוכל הם מפורסמים שפים צרפתים - כמהין, התמחויות בשר ברווז וכבש, מגוון עצום של מנות פירות ים מעוותות, כמו גם יצירות מופת קונדיטוריות מדהימות.
מה שאנחנו צריכים לדעת על המטבח הצרפתי
המטבח הצרפתי נחשב לבסיס של מטבחים רבים בעולם המערבי. ההשפעה וההכרה שמהם נהנות טכניקות בישול צרפתיות קלאסיות היא אגדית. זו הסיבה העיקרית לכך שאנשים רבים לא מעזים להתחיל ללמוד אותם. אוכל צרפתי מותיר שפים רבים עם הרושם שהם חייבים להגיע לאלגנטיות וכשרון בלתי מושגים מסוימים.
עובדות מעניינות על המטבח הרוסי
למרות שחובבי המטבח הרוסי רבים ניסו ולמדו להכין מרקים בעצמם כמו תבשיל, בורשט רוסי מסורתי, מלח ומלפפונים חמוצים, או מנות כמו בוף סטרוגנוב, זרזי, כופתאות, פנקייק, סימני מתיחה וכו ', רובם כמעט ולא. תהה אם הם יודעים משהו על המטבח הרוסי יותר מהמתכונים שלו.