עובדות מעניינות על המטבח הצרפתי

עובדות מעניינות על המטבח הצרפתי
עובדות מעניינות על המטבח הצרפתי
Anonim

לא במקרה המטבח הצרפתי, שהפך את התזונה לאמנות אמיתית, הוא בעל שם עולמי. מעטים האנשים שלא שמעו על התמחויות כמו גבינות פונדו טעימות, מרק צרפתי ריחני דובארי, עוף א-לה דיז'ונס ורבים אחרים. עם זאת, ישנם עובדות מעניינות מאוד הקשורות למטבח הצרפתי:

בדומה לתפיסת האוכל היפנית, הוא נתפס בעיני הצרפתים לא רק כמעשה פיזיולוגי, אלא כתרבות שלמה. זו הסיבה שכל מה שמוגש על השולחן מעוטר יפה ומוגש ברצף מסוים.

ישנם אינספור מועדונים גסטרונומיים בצרפת, שם השפים משחררים את דמיונם וממציאים מתכונים לא סטנדרטיים כמו מרקי חלזונות, סלטים מתובלים בבושן ועוד.

מונחים קולינריים כמו התפשטות, הקפצה, ויניגרט, ז'וליין וקנאפה מקורם במטבח הצרפתי.

הלחם המועדף בצרפת נותר הבגט, שבאופן מסורתי צריך להכין רק מקמח, מלח ושמרים.

גבינה צרפתית
גבינה צרפתית

הצרפתים מייצרים מעל 400 סוגי גבינה, המשמשים לא רק להכנת סלטים ארומטיים ומנות עיקריות, אלא גם לקינוחים. פופולריים במיוחד הם כאלה שבהם חייבים להיות 4 סוגים של גבינה - מיושנים, עובשים, טריים וקשים.

בשולחן הצרפתי נוכחים באופן מסורתי בשר סוסים וארנבות, המוגש עם מגוון רחב של ירקות טריים או מבושלים.

הסופר הצרפתי המפורסם בעולם אל. דיומא ידוע במולדתו לא רק ברומנים שלו, אלא גם באוצר המילים הקולינרי של המטבח שכתב.

בניגוד למטבח הרוסי, למשל, שם מבשלים בשר יותר זמן, הצרפתים אוהבים לאכול אותו יותר גולמי. מאיפה המונח אלנג '. הגיע הזמן להזכיר שלמרות שהמונח אלנג'ל הוא ממוצא צרפתי, פירושו "באנגלית".

הצרפתים הם ככל הנראה הצרכן הגדול ביותר של חלזונות בעולם. מכינים כל מיני כלים עם חלזונות ונחשבים למעדן אמיתי מאז ומתמיד.

בין השפים הבולטים ביותר בצרפת אין דרך שלא להזכיר את שמו של אוגוסט אסקופייר, שעקרונותיו הקולינריים נשמרים עד היום בעיקר.

מוּמלָץ: