2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מיסו הוא התבלין הפופולרי ביותר במטבח האסייתי, במיוחד בקרב היפנים. אוכל זה מגיע מתסיסה של סויה, מלח ים ודגנים - רצוי אורז או שעורה - המיוצרים בחביות ארז גדולות במשך שנתיים ארוכות.
כמו במזונות מזרחיים רבים אחרים, מיסו מתוארך לתקופת הניאוליתית המוקדמת. המתכון האמיתי למיסו נוצר בסביבות 600 על ידי נזירים בודהיסטים סינים.
מאותו הרגע מיסו הפך פופולרי מאוד ביפן והגיע להשפעת הזן-בודהיזם, המאופיין בהרמוניה בכל היבט בחיים, אפילו במטבח.
מיסו הוא אוכל המייצג את הרוח הזו בצורה הטובה ביותר. מיסו משמש כתבלין עיקרי במטבח היפני עד כדי כך שאמרה פופולרית אומרת ש"הכל מותר כל עוד יש מיסו."
מאפיינים ויתרונות של מיסו
מיסו הוא אוכל נהדר, לא רק בגלל כמות החלבון הגדולה, אלא בגלל האיכות שלהם. למעשה, חלבונים אלה שמקורם בסויה מתפרקים במהלך התסיסה ומצטמצמים למרכיביהם האישיים: חומצות אמינו. שלב זה של "טרום עיכול" מבטיח הטמעה מלאה שלהם ועיכול גבוה.
מיסו עשיר לא רק בחלבון. הוא גם עשיר במינרלים, יסודות קורט, ויטמינים ואנזימים. אנזימים ספציפיים לא פועלים רק על תסיסה והופכים חלבונים לעיכול, אלא גם משפיעים לטובה על פלורת המעי ועל איזון תפקוד המעי.
מוּמלָץ:
עובדות מעניינות על אוכל ושתייה
האנגלים מכנים קפה עם חלב "קפה לבן". אנשים ששותים קפה מקיימים יחסי מין בתדירות גבוהה יותר מאשר אנשים שלא שותים, ונהנים מזה הרבה יותר. צרפת, שהתפרסמה בגבינותיה, הובילה את הגנרל המפורסם שארל דה גול לחשוב: "האם אפשר לשלוט במדינה עם 246 סוגי גבינה?
מסורות קולינריות טורקיות - עובדות מעניינות
להיות מסוגל להעמיק קצת יותר המסורות הקולינריות של טורקיה , נצטרך להציג בפניך לפחות כמה משפטים ואת סיפורו עם ההבטחה שלא לשעמם אותך. כמו עמים רבים אחרים, התורכים היו פעם נוודים. הם נסעו ממקום אחד למשנהו ולא נשארו בשום מקום יותר מדי זמן. זה הכיר להם את המגוון העצום של פירות, ירקות וכל מוצרים אחרים שניתן להשתמש בהם לבישול.
עובדות מעניינות על תפוחים
כולם שמעו את משפט המלכוד: "עם תפוח ביום הרופא יהיה רחוק ממני." אמירה זו, הטמונה בזכרוננו, נכונה לחלוטין. תפוחים מכילים 200 מ"ג. פוליפנולים, 30 גרם פחמימות עם אינדקס גליקמי נמוך, יותר מ -5 גרם סיבים וכ -80 קלוריות - חבורה של תכונות שימושיות.
עובדות מעניינות על לחם
כמעט כולם אוכלים לחם כל יום - ככריך, עם דבש או ריבה או אפילו כקינוח עם שוקולד נוזלי. למרות שאנשים ברחבי העולם אוכלים את זה כבר אלפי שנים, יש דברים שאנחנו לא יודעים על לחם. אנו אוכלים יותר מ -9,000,000 משטחי לחם מדי יום. כיכר הלחם הגדולה בעולם נאפתה במאפייה באקפולקו, מקסיקו בינואר 1996.
עובדות מעניינות על המטבח הצרפתי
לא במקרה המטבח הצרפתי, שהפך את התזונה לאמנות אמיתית, הוא בעל שם עולמי. מעטים האנשים שלא שמעו על התמחויות כמו גבינות פונדו טעימות, מרק צרפתי ריחני דובארי, עוף א-לה דיז'ונס ורבים אחרים. עם זאת, ישנם עובדות מעניינות מאוד הקשורות למטבח הצרפתי: בדומה לתפיסת האוכל היפנית, הוא נתפס בעיני הצרפתים לא רק כמעשה פיזיולוגי, אלא כתרבות שלמה.
