2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ראש השנה, חצות, טוסטים וכמובן, שמפניה! המשקה הנוצץ, הנוצץ והרועש הוא חלק מהשניות הראשונות של כל שנה מתחילה במסורות החגיגיות של כל העולם. לטעמו המחמיר והמעודן, כל אחד מאיתנו רגיל להוסיף את חלומותינו ותקוותנו ל 365 הימים הבאים. שמפניה, חגיגה ואושר הם זה מכבר.
ולמרות שזה שם נרדף ל שנה חדשה, הניצוצות החגיגיים שלה הם חלק מאירועים עליזים רבים אחרים, ממסורות, תרבויות ותקופות רבות אחרות.
אתם בטח כבר חושבים שאי אפשר להשיג את הטעם הייחודי הזה, שהוא לא מאוד מתוק ולא מאוד מריר, נוצץ ויפה, לאחר ערבוב ממושך של ייננים ווירטואוזיים במרתף גדול של ארמון מלוכה. אם אתה באמת חושב כך, אתה בטח תופתע לגלות כי משקה המשקה, הוד מלכותו המפורסם שמפנייה, הומצא לגמרי במקרה.
איך זה בדיוק קרה - הסיפור אינו אחיד. לפי אחת האגדות, ייננים בשמפניה - אזור היסטורי בצפון צרפת, שהעניק את שמו לשמפניה, ניסו לחקות את היין המפורסם של בורגונדי. עם זאת, האקלים הקר בשמפניה לא איפשר ליין לתוסס במרתפיהם.
עם זאת, היה זה הקור שאפשר לאחסן את המשקה ולהתחיל לתסוס שוב עם פרוץ האביב. תהליך זה לווה בשחרור פחמן דו חמצני מהבקבוק. חלק מהבקבוקים לא החזיקו מעמד והתפוצצו, אך אלה שהיו עמידים יותר התבררו כמלאים ביין מבעבע נפלא. זה קרה בסביבות שנת 1700, התקופה הסבירה ביותר של טוסטי השמפניה הראשונים.
אגדה אחרת מספרת על הנזיר דום פריניון, שהיה האיש שגילה את תהליך התסיסה השנייה וכך הדרך להכנת שמפניה. ספקנים מאמינים שישנן נקודות תורפה רבות בגרסה זו, ואף מאמינים כי דום פריניון ניסה בתחילה לחסל את הבועות ביין שהתגלה לפניו על ידי אחר. הסיבה הייתה השבירה הרציפה של הבקבוקים כתוצאה מהתסיסה מחדש.
אבל בכל מקרה, דום פריניון נכנס להיסטוריה כמי שהבין את היתרונות של התסיסה השנייה בבקבוק והחל לייצר ממנו יין. דום פריניון הוא גם היינן הראשון שמייצר יין לבן מענבים אדומים. הנזיר פריניון נותר בתולדות השמפניה, כך שאחד מסוגי השמפניה המפורסמים כיום נושא את שמו. בקבוק דום פריניון עולה כעת BGN 200, 500, 800, ובמקומות מסוימים BGN 1,000.
כיום ישנם שלושה זנים של ענבים המשמשים לייצור השמפניה הקלאסית - שרדונה, פינו נואר ופינו מגנו. למעשה, שמפניה בימינו יכולה להיקרא רק משקה המיוצר בתחום השמפניה, בתנאי שהיא עברה את כל תהליך התסיסה של 18 חודשים. משקאות דומים אחרים נקראים פשוט יין מבעבע. כיום מייצרת שמפניה כ -200 מיליון בקבוקי שמפניה ביום.
שמפנייה שממנו אנו יכולים לבחור כיום הוא יבש, יבש למחצה, מתוק, יבש לחלוטין או יבש במיוחד. והוא משולב בצורה מושלמת עם גבינה, פסטה, אגוזים או פירות. וכמובן המון חיוכים ומצב רוח טוב!
חג שמח!
מוּמלָץ:
מה צריך להיות על שולחן השנה החדשה?
אין דבר טוב יותר מהמסורת - זה נותן לנו מבט לאחור על העבר ותמיכה לעתיד. אנו יכולים למצוא מסורות בכל דבר, אך לא תמיד אנו מצליחים להגשים אותן בגלל חוסר זמן או משום שאיננו מכירים אותן מספיק. בדרך כלל מקפידים על מסורות החגים - לנקות את הבית באופן הבא, לקשט אותו, להציע את המתאימים בהתאם מנות מסורת על השולחן .
איפה לחגוג את השנה החדשה אם אתה גרגרן?
בחירת מקום לחגוג את השנה החדשה קובעת במידה רבה כיצד נעביר את החג. ובעוד שמסיבות מהנות ורעשניות רבות הן חובה, עבור אחרים המטבח חשוב. על פי פודפנדה, ישנם יעדים עם אווירה חגיגית והתמחויות מקומיות אטרקטיביות לכל גורמה. אם אתה גורמה שאוהב לטייל, הקפד לבקר בסידני / אוסטרליה /.
טרין מלכותי לשולחן השנה החדשה
ההפתעה הגדולה לשולחן השנה החדשה יכולה להיות טרין מלכותי עם בשר ופטריות. לוקח זמן להתכונן, אך התוצאה שווה את המאמץ. אתה צריך 250 גרם חזיר, 650 גרם הודו, 450 גרם כבד עוף, 500 גרם בייקון פרוס, מאה גרם בייקון מבושל ומעושן. בנוסף, אתה צריך 350 גרם פטריות, 1 ביצה, 1 בצל, צרור פטרוזיליה, 120 מ"
מדוע אנו חוגגים את השנה החדשה עם שמפניה?
פתיחת בקבוק שמפניה נוצצת היא אחד המנהגים המחויבים המלווים את השנה החדשה. אך האם אי פעם תהיתם מאיפה באה המסורת הזו ואיך היא שרדה עד היום? מתברר שהתשובה לשאלה זו מתוארכת לפני כחמש עשרה מאות. בשלב זה, המלך קלוביס התנצר בכנסייה בעיר ריימס, באזור שמפניה.
דרקון השנה החדשה לשנה החדשה
לאורחים שיחגגו יחד אתכם את השנה החדשה של הדרקון, הכינו הפתעה מיוחדת - הורס אופי מקורי בצורת דרקון. הבסיס להופעת האור הזה הם ביצים קשות. אתה זקוק לשבע ביצים קשות, פטרוזיליה או שמיר לפי הטעם, מלח, עשר כפות מיונז. לקישוט תצטרכו פלפל אדום, כמה ענפי פטרוזיליה, עלי חסה ושני זיתים.
