2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ההפתעה הגדולה לשולחן השנה החדשה יכולה להיות טרין מלכותי עם בשר ופטריות. לוקח זמן להתכונן, אך התוצאה שווה את המאמץ.
אתה צריך 250 גרם חזיר, 650 גרם הודו, 450 גרם כבד עוף, 500 גרם בייקון פרוס, מאה גרם בייקון מבושל ומעושן.
בנוסף, אתה צריך 350 גרם פטריות, 1 ביצה, 1 בצל, צרור פטרוזיליה, 120 מ"ל יין יבש לבן, 30 טיפות רוטב סויה, 45 מ"ל קוניאק, 4 כפות שמן זית, 1 כף עמילן, גרגרי פלפל לבן - כפית אחת, כפית אגוז מוסקט, שתי כפיות פפריקה, מלח.
החזיר טחון, את בשר ההודו חותכים לחתיכות קטנות, את כל נתח הבייקון חותכים לקוביות עם צד של 5 מילימטרים. מערבבים את החזיר, הודו וקוביות בייקון ויוצקים 30 מ ל קוניאק, יין לבן ו -20 טיפות רוטב סויה.
מוסיפים את אגוז המוסקט, הפלפל האדום והמלח. מערבבים הכל היטב, סוגרים עם מכסה או נייר כסף ומשאירים למשך 8 שעות במקרר.
מאתיים גרם כבד מושרים ב 15 מ ל קוניאק, 10 טיפות רוטב סויה וקורט מלח למשך שעה. מטגנים קלות את הכבדים הכבושים - חמש שניות מכל צד.
חותכים את הפטריות הניקיות לקוביות קטנות עם צד של חמישה מילימטרים. קוצצים דק את הבצל והפטרוזיליה. מטגנים את הבצל במשך שתי דקות עד שהוא שקוף.
מוסיפים את הפטריות ומטגנים חמש דקות על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות קרום זהוב על הפטריות.
מוסיפים מלח לפי הטעם ופטרוזיליה לפטריות ומסירים מהאש. מקציפים ביצה אחת, 250 גרם כבד ועמילן המומסים בכף מים בבלנדר.
מוסיפים את המסה ההומוגנית מהבלנדר לבשר הטחון הכבוש. מוסיפים את הפטריות. מועכים את גרגירי הפלפל הלבן ומוסיפים אותם לבשר הטחון. אפשר להשתמש בפלפל לבן גרוס.
מוסיפים מלח ומערבבים. מכסים את תחתית תבנית העוגה בבייקון, כשקצוות הפרוסות תלויות מחוץ לשולי התבנית. ממלאים את הטופס במחצית הבשר הטחון, מורחים מעל את הכבדים המטוגנים.
יוצקים עליהם את שארית הבשר הטחון ומכסים את הבייקון בקצוות הנתלים של הפרוסות. עוטפים את הטופס בשלוש שכבות נייר כסף ואופים באמבט מים.
בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, הניחו תבנית גדולה, חצי מלאה במים, והניחו את הטופס עם הבשר בתוכו. אופים שעה וארבעים דקות.
מצננים את הטרין ויוצקים את המיץ מהצלי. מכסים את הטרין בניילון נצמד ולוחצים במשקל של כשלושה עד ארבעה קילוגרמים. השאירו למשך 24 שעות במקרר.
לאחר 24 שעות מסירים את המשקל ואת נייר הכסף, מעבירים סכין בשולי תבנית האפייה ועם מכה חדה על השולחן מוציאים את הטרין מהצורה. לפני ההגשה חותכים את הטרין לפרוסות בעובי סנטימטר אחד.
מוּמלָץ:
תפריט חגיגי לשולחן השנה החדשה
לשולחן השנה החדשה החגיגי, הכינו ממש מפתיעים עם טעמכם ומנותיכם אשר יזכרו את האורחים שלכם. להתחלה, הגישו סלט ים תיכוני עם לשון וטפנד. עבור 8 מנות אתה צריך אבוקדו 1, חצי כוס אורז, 1 בצל, 1 לשון בקר, 2 עגבניות, 1 גזר, 2 חסה. לרוטב טפנד אתה צריך 2 שיני שום, 300 גרם זיתים שחורים מגולענים, 1 כף רום, 1 כף צלפים, 150 מיליליטר שמן זית, מלח, 2 חופן זיתים לקישוט.
חזיר צלוי לשולחן השנה החדשה
חזיר צלוי הוא המנה החשובה ביותר על שולחן השנה החדשה. תוכלו להכין אותו בקלות ולהאיר מול קרובי המשפחה והחברים איתם תחגגו יחד. אתה צריך חזירון, אותו אתה צריך להשקות במים רותחים ולנגב אותו. החזרזיר נחתך מהקיבה לראש ובמידת הצורך מסירים את הקרביים.
קינוחים עסיסיים לשולחן השנה החדשה
הפתיעו את האורחים שלכם עם קינוח עסיסי לשולחן השנה החדשה. אתה צריך מאתיים גרם ביסקוויטים, מאה מיליליטר מים, עשרים גרם סוכר, שתי כפות קקאו. שמונה גרם חמאה, שמונים גרם שבבי קוקוס, שישים גרם אבקת סוכר נדרשים לקרם. קוצצים את הביסקוויטים דק ומערבבים אותם עם הקקאו.
מעדנים טעימים לשולחן השנה החדשה
את שנת דרקון המים חייבים לחגוג בדגים. על שולחן השנה החדשה צריך להיות לפחות מנת דגים אחת - מאכל או מנה עיקרית, כך שתוכלו ללכת כמו מים בשנה של דרקון המים. למרות שבבולגריה דגים אינם פופולריים במיוחד לשנה החדשה, Gotvach.bg יציג כמה מתכונים פשוטים וקלים עם סלמון.
דרקון השנה החדשה לשנה החדשה
לאורחים שיחגגו יחד אתכם את השנה החדשה של הדרקון, הכינו הפתעה מיוחדת - הורס אופי מקורי בצורת דרקון. הבסיס להופעת האור הזה הם ביצים קשות. אתה זקוק לשבע ביצים קשות, פטרוזיליה או שמיר לפי הטעם, מלח, עשר כפות מיונז. לקישוט תצטרכו פלפל אדום, כמה ענפי פטרוזיליה, עלי חסה ושני זיתים.
