2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עשרה ארגוני צרכנים סקרו יותר מ -500 מוצרי מזון שנחשבים מועדים להצטבר אקרילאמיד - חומר שנחשב כמסרטן חזק. מדובר בצ'יפס, צ'יפס, ביסקוויטים, דגני בוקר, קפה ועוד.
בשליש מהדגימות של ביסקוויטים וופלים רגילים התגלה נוכחות של אקרילאמיד מעל הנורמה שצוינה. זה מדאיג מאוד מכיוון שילדים צעירים הם הצרכנים הנפוצים ביותר של מוצרים כאלה והם עשויים להכיל יותר אקרילאמיד מאשר ביסקוויטים המיועדים לתינוקות ותינוקות, למשל. 13% ממזונות התינוקות שנבדקו הראו חריגות מהמגבלה המותרת, לגבי צ'יפס - 7.7% ולביסקוויטים לתינוקות וילדים קטנים - 6.3%.
מהו אקרילאמיד?
זהו חומר כימי שנוצר במזונות עמילניים כגון תפוחי אדמה או דגני בוקר כאשר מטוגנים או נאפים בטמפרטורות מעל 120 מעלות צלזיוס, בהם מגיבים סוכרים חופשיים כמו פרוקטוז וחומצת האמינו אספרגין. הוכח כי אקרילאמיד גורם לסרטן בבעלי חיים, ומדענים מאמינים שלכימיקל יש השפעות מסרטנות בבני אדם. הוא שייך לקבוצה 2A (מסרטן פוטנציאלי) על ידי האו ם. אקרילאמיד יכול גם לגרום למחלות של מערכת העצבים. בשנת 2015, הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) קבעה זאת אקרילאמיד במזון היא בעיה בבריאות הציבור.
אנו הצרכנים נחשפים לאקרילאמיד המזיק כשאנו צורכים מאכלים מתוצרת בית כמו לחם, צ'יפס, צ'יפס, ביסקוויטים, קפה, קרקרים, אך גם כאשר אנו מכינים את אוכלנו בבית - למשל בעת טיגון תפוחי אדמה בטמפרטורות מעל 175 מעלות. C או כשאנחנו מכינים פרוסות קלויות.
מאפריל 2018 החומר אקרילאמיד מוסדר באיחוד האירופי. יצרני מזון, רשתות מזון מהיר ומסעדות מחויבים להבטיח שרמות האקרילאמיד במוצריהם יישארו מתחת לרמות מסוימות.
סיכום תוצאות המחקר שפורסמו באתר משתמשים פעילים
שבבי תפוחי אדמה - מוצרים שנבדקו 104 - חריגה מהמגבלה * - 7.7% - מסביב לגבול ** - 13.5%
ביסקוויטים לילדים צעירים - מוצרים נבדקים 63 - חריגה מהמגבלה * - 6.3% - מסביב לגבול ** - 12.7%
מזון לתינוקות - מוצרים שנבדקו 23 - חריגה מהמגבלה * 13.0% סביב הגבול ** - 0.0
וופלים וביסקוויטים - מוצרים שנבדקו 107 - חריגה מהמגבלה * 13.1% סביב הגבול ** 21.5%
קפה נמס - מוצרים נבדקים 6 - חריגה מהמגבלה * 0.0 - סביב הגבול ** 66.7%
לחם ג'ינג'ר - מוצרים שנבדקו 2 - חריגה מהמגבלה * 0.0 - מסביב לגבול ** 0.0
אגדה:
* חריגה מערכי הייחוס המותרים, תוך התחשבות בשגיאת המדידה המותרת.
** סביב ערכי הייחוס המותרים, תוך התחשבות בשגיאת המדידה המותרת.
מוּמלָץ:
הלחם הטהור ביותר על פני כדור הארץ נאפה בבולגריה
הלחם הוא אוכל בולגרי בסיסי, אך גם מוצר המיוצר בזנים שונים בכל חלקי העולם. בגרמניה לבדה נאפות יותר מ -3,200 פרנסות. לא במקרה יש לנו אמירות רבות הקשורות אליו. החוכמה העממית המפורסמת ביותר היא זו אף אחד לא גדול מלחם . לאור ההצהרה הנבונה הזו ללא עוררין באה העובדה ש הלחם הטהור ביותר בעולם נאפה בארצנו .
איזה בשר נאפה לכמה זמן
טיפול מקדים בבשר מחייב לכבס אותו במהירות במים זורמים, והנתח חייב להיות שלם. אם נחתך, הוא מאבד מיצים יקרי ערך ומפחית את ערכם התזונתי. במטבח הצרפתי הכביסה הוחלפה בהלבנה. לאחר שטיפתו או מולבן, הבשר מיובש ומנקה מגידים ושומן עודף. מן השומן צריכה להישאר שכבה של כ 2-3 מ"
אילו מזונות מכילים את האקרילאמיד המסרטן?
המסרטן אקרילאמיד נמצא במזונות רבים, שצריכתם עלולה להוביל להתפתחות גידולים. לאחרונה הוכרזה רשימת חומרים רעילים, המהווה נספח לחוק הגנת הסביבה האמריקני, שבראשו הוא עומד. לפני שנים נוסחה תקנה מיוחדת המחייבת יצרני מזון להפחית את תכולת האקרילאמיד במוצרים.
שילוב של שלושה פירות מחזיר לנו את הכוח למשך לילה אחד
הסוד לפצצת הוויטמינים, המורכב משלושה פירות בלבד, מגיע מהעת העתיקה. הוא מועבר מדור לדור ומשמש להחזרת הכוח בלילה אחד בלבד. כיום משתמשים בה רבות על ידי ספורטאים ואנשים עם עבודה פיזית מאומצת. הסוד להחלמה מהירה טמון בשלושת הפירות. הם מקלים באופן פעיל על מתח וכאבי גב לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית.
שלושה סירים של עוף אחד - רק עם המתכונים האלה
במהלך השוק בוודאי כבר ציינתם כי הרבה יותר זול להשיג עוף שלם מאשר סטייקי עוף, רגליים, כנפיים וכו '. יחד עם זאת, אתה חושב מה אתה יכול לבשל מעוף שלם . זה לא יותר מדי אוכל? הרעיון שלנו כאן הוא להראות לך את זה מעוף אחד תוכלו להכין 3 מנות שונות , המאוחסנים במקרר, יחסוך לכם את הבישול היומי הרגיל.
