2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ללא שם: קטשופ הוא ללא ספק הרוטב הפופולרי ביותר בעולם, אהוב על מיליוני אנשים שטועמים בו נקניקיות או פיצה מדי יום. מוצר זה כל כך פופולרי שכמעט בכל המסעדות ניתן להשיג אותו ללא שום בעיה, ברוב המקרים אפילו בחינם לחלוטין.
חביב על אנשים בכל הגילאים, קטשופ הוא רוטב עגבניות שמוכן על בסיס רסק עגבניות, חומץ, עמילן, בטעם מלח, סוכר ותבלינים שונים. בחלק מהמקרים מוסיפים לקטשופ פלפלים, בצל או שום.
היסטוריה של קטשופ
ההיסטוריה של הקטשופ מתחילה אי שם במאה ה -17 באנגליה, אך למעשה מולדתה נחשבת לסין. לפני 3-4 מאות שנה, האי החל לספק משלוחים של רוטב מעניין מאסיה, שמרכיביהם העיקריים היו אנשובי, אגוזי מלך ופטריות ושום אזכור לעגבניות.
הרוטב האסייתי נקרא koechiap ו- ke-tsiap. בתרגום גס מסינית עתיקה, פירוש השם הוא "דג כבוש" או "מלח מדגים מומלחים או רכיכות".
מלחים אנגלים היו הראשונים שהוסיפו עגבניות לרוטב הדגים האסייתי העתיק. זה קרה מתישהו במאה ה -19 ומאז צץ השם קאטשופ או קטשופ.
ככל הנראה בשל טעמו הייחודי והרב-צדדי, קטשופ צובר פופולריות בקצב מהיר ובקרוב יתפשט ברחבי אירופה. מגוון המתכונים האסייתיים המקוריים שרד עד היום. הרוטב עשוי מפטריות וזיתים, אך הוא נדיר ביותר.
התיעוש של קטשופ מתרחש בשנת 1876, כאשר הרוטב הופיע לראשונה בחנויות. המפיק והסוחר היוזם ובעל התושייה הוא הנרי היינץ. אחרי בריטניה הגדולה, קטשופ התפרסם בארצות הברית. קטשופ החל להימכר בהמוניהם ברחבי אירופה לאחר מלחמת העולם השנייה.
וכך עד היום, כאשר הקטשופ נמצא בכל מקום. אחד החידושים האחרונים בייצורו הוא היצע הרוטב בחבילות מינון קטנות במסעדות מזון מהיר. החל משנת 2000 חלוץ הקטשופ הציג תכסיס שיווקי נוסף להגדלת מכירות הקטשופ.
בשוק הופיעו רטבי עגבניות בצבעים שונים - ירוק, כחול, סגול, ורוד, כתום ואחרים. מכתים מתקבל על ידי הוספת צבעים טבעיים או מלאכותיים.
הרכב קטשופ
המתכון המודרני ל קטשופ מכתיב שהרוטב הטעים מכיל רוטב עגבניות, חומץ, סוכר, מלח, בצל, שום ותבלינים כמו קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, פפריקה, ג'ינג'ר, צ'ילי או פלפל קאיין.
בשל העגבניות, שהן המרכיב השולט בקטשופ, הרוטב עשיר באלמנטים ביוכימיים פעילים למדי. הראשי ביניהם הוא ליקופן - נוגד חמצון רב עוצמה, הנובע מהצבע האדום של העגבניות ושנלחם ברדיקלים חופשיים, ומשמר את נעורי התאים בגופנו.
עם זאת, ניתן למצוא סוגים שונים בשוק קטשופ במחיר זול, שתוכנו אינו טבעי לחלוטין, אך בתוספת משפרים וחומרים משמרים. לדוגמא, קטשופ ממוצע מכיל: מיץ עגבניות 38%, רסק עגבניות 27%, סוכר 16%, מים 11%, מלח, חומצת לימון, עמילן שונה, חומר משמר - אשלגן סורבט ו / או נתרן בנזואט וסוגים שונים של תבלינים.
ב 100 גרם קטשופ מכילים: 90-100 קק"ל; 1.74 גרם חלבון; 25.15 גרם פחמימות; 0.31 גרם שומן; 16709 מק"ג ליקופן.
בחירה ואחסון של קטשופ
בהליכה דרך עמדות הרוטב בחנויות הגדולות תמצאו מגוון עצום של קטשופ - מותגים שונים, עם טעמים ותבלינים שונים וכמובן, מחירים שונים. הכלל הוא זה - ככל שקטשופ זול יותר, כך הוא מכיל פחות מרכיבים טבעיים.
רצוי לבחור זנים ומותגים יקרים יותר קטשופ, מה שיבטיח לכם טעם טוב יותר.הקפידו לשמור על התוכן ותאריך התפוגה המסומנים על האריזה. כשאתה פותח את צינור הקטשופ, הקפד לאחסן אותו במקרר.
שימוש קולינרי בקטשופ
היישומון של קטשופ בבישול זה כמעט אינסופי, למעט כמובן קונדיטוריה. ככלל, קטשופ הוא תבלין בצורת רוטב למנות שונות. מוצא שילוב טוב מאוד עם מרכיבים אחרים בתחבושות שונות, רטבים ומרינדות לבשר או לירקות. הוא טועם בשר ביעילות רבה בשל הימצאות חומצה וסוכרים בו. כריכים, המבורגרים ונקניקיות הם החברים הראשונים של הקטשופ.
טעמו של רוטב העגבניות מתאים מאוד לתוספת לנקניקיות מעושנות או מטוגנות בחום, כמו סלמי, נקניקיות, נקניקיות. קטשופ משלים בצורה מושלמת את טעמם של כל סוגי הבשר - בשר אדום ולבן צלוי או אפוי, אך הוא גם מועדף על רבים מאיתנו לתיבול פיצה, פסטה, כמה סלטים וכו '.
היתרונות של קטשופ
הטבעי קטשופ, שמוכן רק ממוצרים טבעיים, יכול להיחשב כמזון מלא שמביא לנו את היתרונות של כל מוצר בודד שהוא חלק ממנו. בשל החומרים הפעילים בעגבניות, ובמיוחד הליקופן, שעולה במהלך הטיפול החום בעגבניות, קטשופ יכול להיות עוזר טוב בהורדת כולסטרול רע בגוף עם צריכה יומית במתינות.
נוגד החמצון החזק הורס את סוג הכולסטרול המסוכן למערכת הלב וכלי הדם. זה בתורו תורם לתפקוד תקין של הלב, שעבורו יש נתונים ממחקר מיוחד עם מתנדבים.
אם יש תוספת של פלפלים חריפים או פלפל קאיין בקטשופ, המשמעות היא שהוא מכיל גם קפסאיצין. יש לו, בתורו, השפעות חיוביות מוכחות רבות על בריאותנו - הוא משמש כמשכך כאבים, העוצר תהליכים דלקתיים בגוף ומסוגל להילחם בהצטננות, שפעת ושפעת. פלפלים חריפים הם גם נוגד חמצון חזק, שאשם בטא-קרוטן, שהוא האויב של הרדיקלים החופשיים המזיקים.
פגיעה בקטשופ
כפי שרמזנו לעיל, התוכן של קטשופ הוא החשוב ביותר כדי שתוכלו לשפוט אם זה לא אוכל שימושי, אז לפחות לא אוכל מזיק. יש לזכור כי לא כל סוגי הקטשופ שימושיים בשל נוכחותם של משפרים, צבעים, חומרים משמרים ומייצבים שונים. סוגים מסוימים של קטשופ אינם מכילים אפילו עגבניות, אלא עמילן, מים, טעמים וצבעים.
מוּמלָץ:
בואו נכין קטשופ ביתי
ילדים ומבוגרים לא יכולים להתאפק להוסיף קטשופ טעים לארוחות וכריכים. ואם תכין אותו בבית, הוא יהיה נקי מחומרים משמרים וחומרים אחרים שמתווספים בייצור התעשייתי שלו. יהיה לו גם טעם אחר שכולם יאהבו. להכנת קטשופ יש צורך בעגבניות בריאות שהבשילו היטב, רצוי לא מחממה אלא מחצר או גן.
מה זה קטשופ בננות?
שמעת נכון, קטשופ בננה . למרות שהוא אולי לא פופולרי על שולחננו, תבלין פירות זה נפוץ בפיליפינים, שם מקורו. למרות שנקרא באופן מסורתי קטשופ, אין ברוטב עגבניות. במקום זאת, רשימת המרכיבים כוללת בננות, סוכר, תבלינים וחומץ ליצירת מוצר ריחני ומעט מתוק המשמש לכל מיני כלים.
קטשופ כל יום ללב בריא
מדענים בריטים אומרים כי צריכת קטשופ יומית מסייעת בהורדת הכולסטרול הרע בגוף. זאת בשל העובדה שקטשופ הורס את סוג הכולסטרול המסוכן למערכת הלב וכלי הדם. באופן זה הוא שומר על תפקוד תקין של הלב. אנשים שיש להם רמות גבוהות של כולסטרול רע לאחר שלושה שבועות של שימוש בקטשופ נהנים מרמות נמוכות.
קטשופ - בקבוק רוטב שהופך את הכל לטעים יותר
זה כמו מלח ופלפל, כמו יין ולחם, וכמו כל מה שטעמם של מאכלים מסוימים פשוט לא יכול להסתדר בלעדיו. בהחלט לא היית רוצה לדמיין אפילו מה יהיה נקניקייה בלעדיה. גם לא ההמבורגר, הפיצה, הצ'יפס וכל שאר המאכלים מעוררי התאבון הנשענים עליו. קטשופ , התבלין הנהדר הזה נולד מזמן, מזמן ועבר אירועים דרמטיים כדי להגיע לכמה מהמאכלים האהובים ביותר כיום.
מכירת קטשופ וביצים לילדים באי נאסרה
לכל מדינה יש נורמות וחוקים משלה שנקבעו לאזרחים כדי לחיות בשלום ובשלווה. לשם כך, במחוז נורפולק, מזרח אנגליה, המשטרה אסרה על חנוונים ומוכרים למכור קטשופ וביצים לבני נוער. לאיסור, עד כמה שזה נראה מגוחך במבט ראשון, יש את ההסבר ההגיוני שלו. במשך שבועות במשטרת המחוז מתלוננים המקומיים מדי יום על ונדליזם על ידי צעירים.
