2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
זה כמו מלח ופלפל, כמו יין ולחם, וכמו כל מה שטעמם של מאכלים מסוימים פשוט לא יכול להסתדר בלעדיו. בהחלט לא היית רוצה לדמיין אפילו מה יהיה נקניקייה בלעדיה. גם לא ההמבורגר, הפיצה, הצ'יפס וכל שאר המאכלים מעוררי התאבון הנשענים עליו.
קטשופ, התבלין הנהדר הזה נולד מזמן, מזמן ועבר אירועים דרמטיים כדי להגיע לכמה מהמאכלים האהובים ביותר כיום.
הרוטב המפורסם הופיע לראשונה באסיה לפני שנים רבות. מלחים אנגלים לקחו אותו מהמזרח הרחוק בסוף המאה ה -17. נקרא אז ké-tsiap, הוא היה עשוי מלח מלח דגים והיה מאוד חריף. טעם זה הוכיח חזק מדי עבור המערביים, שהוסיפו במהירות פטריות ואז עגבניות וסוכר.
ספר מתכונים אמריקני, שיצא לאור בשנת 1801, מזכיר אותו לראשונה בעמודיו קטשופ עגבניות, תוצרת סנדי אדיסון. מתכונים דומים אחרים הופיעו ב- 1812 וב- 1824. המנצח היסטוריה של קטשופ עם זאת, זה התחיל כמה שנים מאוחר יותר. בשנת 1837, איש בשם ג'ונאס ירקס ייצר ואז הפיץ את רוטב הקטשופ שלו ברחבי ארצות הברית. באותה תקופה קטשופ נמכר בחביות כדי להסתיר פגמים במרקם שלו.
בשנת 1869, האמריקאים הנרי היינץ וקלרנס נובל, יצרני הלבנים לשעבר, השליכו את עצמם לרוטב רייפור (רוטב חזרת). הוא נמכר בבקבוקים שקופים כדי להראות את איכות המוצר. בשנת 1876 החליט היינץ להתנסות ולהוציא את שוקו משלו קטשופ עגבניות, המילה האחרונה באיכות האידיאלית. הרוטב מורכב מעגבניות, סוכר, חומץ ותבלינים. רק 10 שנים לאחר מכן, היינץ כבר נמצא באנגליה עם משפחתו כדי להציג את מוצריו בבוטיק פורטנום ומייסון בלונדון. קטשופ כפי שאנו מכירים אותו היום בדיוק עבר את האוקיינוס האטלנטי.
בשנת 1892 ראה היינץ פרסומת למוכר נעליים שהציג בגאווה את 21 הדגמים שלו. ואז הוא ספר את המוצרים שלו, וב -57 הוא החליט לשים איתו את הסלוגן 57 מינים על בקבוקיו קטשופ. תוך פחות ממאה שנה החברה האמריקאית הגיעה למחזור של מיליארד דולר, שגדלה ל -11 מיליארד בתחילת 2000.
מספרים כי חיילי בעלות הברית ייבאו קטשופ לצרפת ולאחר מכן לשאר אירופה לאחר שהגיעו במהלך מלחמת העולם השנייה בשנת 1944.
הרוטב הקטן הזה הופך במהרה למרכיב הכרחי להכנת המבורגרים או לטעימת מספר צ'יפס. כיום הוא נמכר בכ -650 מיליון בקבוקים ברחבי העולם בכל שנה. הם גם קוראים לזה רוטב עגבניות, רוטב אדום או רוטב טומי. יש גם קטשופ ירוק, סגול או צבעוני. 97% מהאמריקאים מאמינים שיש להם קטשופ במקרר שלהם.
למעשה, בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלו, הקטשופ עשיר מאוד בקלוריות, אך הרבה פחות שומני ממיונז, למשל. זה לא דורש חומרים משמרים (עם החומץ), או צבע (עם העגבניות), או טעם טבעי.
מוּמלָץ:
מדוע כל מנה טעימה יותר עם רוטב?
רטבים הם מרכיב הכרחי כמעט בכל המנות. הם מכילים סוגים רבים של חומרים ארומטיים, ולכן הם עוזרים להגביר את האיכות, הטעם והארומה של הכלים, כמו גם להרחיב את מגווןם. החומרים הארומטיים של הרטבים תורמים גם להפרשה אינטנסיבית יותר של מיצי מזון, ומכאן לספיגה מלאה יותר של המזון הנצרך.
טריקים קולינריים כדי להפוך את הסלק האדום לטעים יותר
- כשאתם קונים סלק בכדי לשמור על טריותו, אין לשטוף או לקלף אותו, אלא לעטוף אותו במגבת רטובה ולהניח בשקית ניילון; - סלק ישמור על צבעו הרווי אם תבשל אותו בשלמותו; - לפני בישול הסלק כדאי להכניסו לסיר ולשפוך מים פושרים, אך עליהם להיות מכוסים במים לחלוטין.
תוספים שיהפכו את המרק לטעים יותר
ישנם מספר סוגים של מרקים בהתאם למוצרים המשמשים: ירקות, פטריות, עצמות, בשר ועצמות, מרק דגים ועופות. ניתן להגיש את כל סוגי המרק עם תוסף אופציונלי (למעט בשרים מבושלים, דגים וכו '). - ירקות מבושלים - גזר, שורשי פטרוזיליה, פרזניפה ובצל ישן. הירקות נחתכים לחתיכות קטנות ונבשלים במעט חמאה וכמה כפות מרק.
עשרה טריקים שיהפכו את תפוחי האדמה שלך לטעים יותר
- להכנת הצ'יפס לטעים, לבן וחתוך. ואז שוטפים ומייבשים היטב במגבת כדי לא לרסס את השמן בעת הטיגון; - תפוחי האדמה מומלחים ברגע שאנחנו מוציאים אותם מהשומן. כשמטגנים תפוחי אדמה נוכל לגלגל אותם בפירורי לחם או בקמח. עלינו לטגן אותם בעוד שמן ובאש בינונית.
אוכל במטוס: כמה טיפים כיצד להפוך אותו לטעים יותר
מאות קילומטרים לשעה, אלפי קילומטרים גבוהים - מטוסים הם תשוקה אמיתית עבור אנשים רבים. ציפורים מטורפות עם כוחות על שעוזרים לבני אדם לטוס במהירות מדהימה. ובכן, לפעמים יש הרבה סיבות להתלונן - טיסות מושהות, מקומות מביכים וליווי מחוספס. זה כמעט לא תמיד המקרה, אך עלינו להודות בכך במטוסים יש דבר אחד שבאמת כמעט תמיד לא לטעמנו.
