2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סלט קרח הוא ירק מסוג חסה השייך למשפחת החסה. זה היה ידוע במדינות אירופה זמן רב, אך רק בשנים האחרונות הוא צבר פופולריות בארצנו.
סלט קרח מאופיין בטעם מעולה, מעט קלוריות וויטמינים רבים. בין היתר הוא עמיד בהרבה מחסה רגילה.
גידול חסה של קרחון
לחסה של קרח יש יבול באביב ובסתיו, וטמפרטורות הקיץ אינן מתאימות לגידולו. בשתילת יבול חדש יש לחרוש את השטח לשימוש בו עד לעומק 20 ס מ.
סלט קרח גדלה אדמת חרסית חולית עם לחות גבוהה. השתילה נעשית בעזרת שתילים המיוצרים במיוחד, הנטועים בחממות.
כשרגע השתילה מגיע, כדאי לבחור באזור לא סוער מדי ומואר היטב על ידי השמש. חסה של קרח נטועה על משטח ישר, והחורים נחפרים כ 30 סנטימטרים אחד מהשני. חסה אינה מרוססת בחומרי הדברה לשם הדברת עשבים שוטים.
כלל חשוב בעת הקציר הוא שהקרחון נחתך קרוב לראש והצמחים חייבים להיות יבשים. המשמעות היא שלא ניתן לקטוף אותו בזמן הגשם או שיש טל על הצמחים.
הרכב חסה קרח
חסה של קרח היא מקור טוב מאוד לחומצה פולית, אך היא מכילה כמויות קטנות של ויטמין C. העלים החיצוניים הכהים יותר עשירים בבטא-קרוטן. כמות הויטמינים E ו- K בירק זה הינה יותר מכל האחרים. חסה של קרח עשירה גם בסידן, ויטמיני B וויטמין PP.
בחירה ואחסון של חסת קרח
בחר סלט קרח שנראה כבד לגודלו, עם עלים טריים, קשים למגע וללא אזורים רקובים. שומרים בשקית ניילון במקרר.
בישול חסה קרחונית
ראשית, הסר את העלים החיצוניים וגם את קלח הסלט. העלים נשטפים ומייבשים היטב, ולאחר מכן הם מוכנים לעיבוד קולינרי.
סלט קרח משלב טוב מאוד עם מוצרים שונים. באופן מסורתי ניתן להגיש אותו בטעם שמן זית וחומץ. בעת עיבוד חסה מומלץ לגרוס את העלים במקום לחתוך אותם כדי לשמר את החומרים המזינים שיש בהם. עגבניות שרי קטנות הן תוספת נהדרת לחסה קרחנית ופריכה.
ללא ספק היישום הפופולרי ביותר של סלט קרח נמצא בסלט קיסר המפורסם בעולם. לאן שלא תלך בעולם, הסלט הזה מוגש בדרכים שונות.
עם זאת, מרכיביו העיקריים הם קרחון, קרוטונים ופרמז'ן. משלים אותם כל המוצרים האחרים - עגבניות, עוף, שרימפס, סלמון, בייקון, אנשובי ורבים אחרים.
חסה של קרח עם רוטב
מוצרים נחוצים: 1 חסה של קרחון, 2 בצלים ירוקים, מלפפון אחד, עגבנייה אחת, סטייק עוף צלוי, ארוגולה וגבינה. הם נדרשים להלבשה: 1 גבעול שום טרי, חומץ בלסמי, שמן זית, מיונז, מלח. כמות מוצרי ההלבשה תלויה בטעם של כולם.
קוצצים את חסה הקרח, מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ, המלפפון והעגבנייה. מוסיפים את סטייק העוף הקצוץ, הגבינה והארוגולה. מתבלים ברוטב ומגישים מייד.
היתרונות של חסת קרח
בְּלִי סָפֵק סלט קרח הוא אחד הסלטים המפוארים והאהובים באירופה. ירקות אקזוטיים מעשירים ומגוונים את השולחן שלנו בצורה טעימה מאוד.
אולם, בין היתר, לסלט קרח זה תכונות תזונתיים, תזונתיים וריפוי יקרי ערך רבים. חסה של קרח מכילה כ -90% מים, מה שאומר שהיא דלה מאוד בקלוריות.
סלט קרח נמצא במקום הראשון מבחינת תכולת הסידן, מה שהופך אותו לעוזר רב עוצמה במאבק נגד אוסטאופורוזיס.
צריכה קבועה של קרחון מפחיתה את הסיכון לסרטן / במיוחד בקיבה /, מפחיתה את הסיכון לפתח אנמיה ומחלות לב וכלי דם. מומלץ בתפריט של נשים בהריון.
מוּמלָץ:
פירות ים מוגשים על קרח
פירות ים הם הכי קלים להכנה, הם אופציה אידיאלית להגיש מנה נהדרת לאורחים בלתי צפויים. יש להלביש שרימפס במשך 3-5 דקות אם הוא נמכר קפוא אך גולמי. המים צריכים להיות מלוחים - כף אחת לליטר מים. ואז מצננים ומגישים על קרח כתוש. אפשרות נוספת לבישול שרימפס ופיתויים אחרים של פירות ים היא לאדות, ואז הם הופכים למעט רכים, ובשרם שומר על כל אבות המזון.
סלט החג המושלם: סלט ניסואז
הסלט הצרפתי המפורסם מוגש כמעט בכל מסעדה, אך כל שף מכין אותו אחרת. יש אנשים שחושבים שתוספת תפוחי אדמה ושעועית ירוקה היא תוסף רע, בעוד שאנשים שמחים לנסות עוד ועוד תוספי מזון. המתכון המקורי לסלט ניסואז כולל ירקות טריים, ביצים מבושלות, אנשובי ושמן זית.
מתכוני חסה קרח
סלטים של קרח הם התחלה מצוינת לכל ארוחת ערב. העלים הרכים של הסלט מתעכלים בקלות ומשתלבים בצורה מושלמת עם מגוון רחב של טעמים ומרכיבים. אנו מציעים לכם שלושה מתכונים עם חסה קרח - אחד מהם יכול אפילו להיות מוגש כקינוח. חסה של קרח עם ארוגולה מוצרים נחוצים:
זו הבירה הראשונה בשוק שמכילה קרח קוטבי
מבשלת בירה בריטית יצרה את הבירה הראשונה שהכילה קרח קוטבי שנמס. המותג נקרא Make the Earth Great Again ומטרתו להסב את תשומת ליבנו לשינויי אקלים. היצרנים שלחו כמה בקבוקי משקה לבית הלבן, שכן בכמה נאומים רשמיים הכחיש נשיא ארה"ב דונלד טראמפ את השפעת ההתחממות הגלובלית.
עובדות לא חשודות אודות חסה קרח
חסה של קרח היא בין הירקות שבקושי ניתן היה למצוא בארצנו עד לפני עשור. נכון לעכשיו, עם זאת, הוא בין המוצרים הנפוצים ביותר בשווקים ובסופרמרקטים. בנוסף, כמעט כל מסעדה מציעה מומחיות בה היא כלולה. עם זאת, מעטים האנשים שמקורם שם הסלט, כמו גם עובדות מעניינות אחרות לגביו.
