2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מנות מעודנות מוכנות מבשר צבי לאניני טעם. בשר צבי הוא בעל ערך בגלל טעמו ובגלל תכולתו הגבוהה של חלבונים וויטמינים.
להכין איילים בדרך של צייד, אתה צריך 2 ק ג בשר צבי, 300 גרם בייקון, חמאה או שמן לטיגון, 200 גרם רסק עגבניות, 4 בצלים, 24 שיני שום, 4 כפות חומץ, פלפל ומלח לפי הטעם.
מכינים פתרון חלש של חומץ עם מים, הבשר בשר ספוג בו. הבשר נשטף מראש ומנקים אותו מהוורידים והקליפות. הבשר נשאר בתמיסת החומץ למשך שש שעות.
מוציאים ומייבשים ואז חותכים לחתיכות גדולות. בצעו חתכים קטנים בבשר בעזרת קצה סכין חד ומלאו בחתיכות בייקון קטנות וחתכו לשני שיני שום.
מפזרים את הבשר עם מלח ופלפל. מחממים את השומן ומטגנים את הבשר משני הצדדים. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עם הבשר עד להזהבה.
מוסיפים את מחית העגבניות לבשר, מערבבים ומטגנים עוד עשר דקות. מעבירים את הבשר לתבנית, מוסיפים מספיק מים רותחים כדי לכסות את הבשר לחצי ואופים במשך שעה וחצי.
מכינים בשר טעים עם בשר צבי. ראשית, בשר הצבי מבושל, אותו משרים מראש בתמיסת מים עם חומץ. לאחר הבישול חותכים את הבשר לרצועות דקות ומסננים את המרק.
בשר צבי מלווה בירקות מבושלים, פטריות, פטרוזיליה, שמיר, ושימוש בשזיפים מיובש מותר. אנטריקוט הצבי טעים.
אתה צריך חצי קילו בשר צבי, 3 בצלים, 3 כפות רסק עגבניות, 2 כפות קמח, 7 כפות שמנת נוזלית, 3 כפות חמאה מומסת, 2 עלי דפנה, 2 שיני שום, מלח ופלפל לפי הטעם.
את הבשר מוציאים מהקליפות והגידים, שוטפים, מייבשים וחותכים לחתיכות דקות. הסר עודפי שומן.
את נתחי הבשר חוטפים, מלוחים ומפזרים פלפל שחור, מטוגנים כשבע דקות בשומן חם משני הצדדים.
מזלפים את הבשר ברוטב הטיגון, מוסיפים חמאה מומסת. קוצצים את הבצל דק, מוסיפים את מחית העגבניות, מטוגנים עד לקבלת קמח זהוב, יוצקים מעט מים חמים, מוסיפים את השום, עלה הדפנה, השמנת ומרתיחים את התערובת במשך 5-6 דקות. מחזירים את הבשר לרוטב ומבשלים עד לסיום.
מוּמלָץ:
איך לבשל אפונה
אם אתה חושב ש האפונה מבושלת ארוך, נשרף בקלות, הופך להיות קשה מאוד או להיפך, הופך להיות עיסה, אז אתה פשוט לא יכול לבשל את זה כמו שצריך. לכן חשוב להכיר כמה קטנים טריקים לבישול אפונה ! כמה זמן אפונה מתבשלת? אפונה יבשה מתבשלת בדרך כלל כשעתיים, ולפעמים יותר זמן, מכיוון שהכל תלוי במגוון ובעקביות הנדרשת של המנה שאתה מכין.
איך לבשל כרוב טרי
כל מי שמרגיש לפחות במים שלו במטבח יודע להכין סלט כרוב טעים עם גזר או מלפפון. שום דבר לא מסובך, כל עוד חותכים את הכרוב דק מספיק ומתבלים אותו כמו שצריך. סלט נהדר שמוכן בכל עונות השנה. אבל האם אתה יודע איך לבשל כרוב טרי ? מכיוון שאין בעיות בחמצמצה - הוא מספיק רך להכין כרוב כבוש כרוב טעים, מרקי כרוב וכל מנות כרוב אחרות הדורשות טיפול בחום של כרוב.
צְבִי
בשר צבי הוא בשר יקר מאוד, טעים ומזין להפליא, שהוא צבי בר או גידול ביתי. בעוד שטעמו של הבשר קשור ישירות לדיאטת הבשר, בדרך כלל מתארים בשר צבי בעל טעם מלא ועמוק של משהו הדומה ליין אדום המיושן בחביות עץ אלון ופירותי. יש לו מרקם רך ושברירי. השם המדעי של משפחת הצבאים הוא צוואר הרחם.
רעיונות למתאבנים בשר צבי
בשר משחק מאופיין בטעם מיוחד וייחודי יותר ובתכונות ארומטיות. לרוב מתכונים עם בשר ציד נמצאים חזיר בר, ארנב בר, צבי, צבי ואחרים. מאפיינים מאפיינים של בשר ציד בשר של חיות בר הוא מהודק וקשוח יותר בגלל עושר סיבי השריר, שכן חיות בר נעות יותר בשטחים פתוחים וזה מגדיל את מסת השריר בהם.
מה לבשל עם צבי
בשר צבי נחשב למעדן. להלן מספר רעיונות למה לבשל איתו: בשר צבי מבושל מוצרים נחוצים: 1 ק"ג. בשר צבי, 3-4 בצלים, 1 גזר, 1/2 סלרי, 1 כף. רסק עגבניות, 1 ליטר קמח, 1 ליטר פפריקה, 1 כוס יין, 2-3 עלי דפנה, 7-8 גרגרי פלפל שחור, מלח, 4-5 תפוחי אדמה למרינדה:
