2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אנשים רבים מקשרים בין המטבח המקסיקני רק לתבלינים חריפים וחמים, פלפלי צ'ילי, שעועית, תירס ואפילו שימוש בחרקים במנות שונות. מעט ידוע על העובדה שקקאו ושוקולד על כל זניו נמצאים בשימוש נרחב בו, ועוד פחות מכך שפירות הם חלק בלתי נפרד מהכנת מספר מנות מסורתיות. ולא רק.
משקאות פירות פופולריים באותה מידה במקסיקו כמו טקילה ומזקאל. הם נצרכים בחודשי הקיץ החמים ביותר מכיוון שהם מתקררים ויכולים להיות חריפים, מתוקים או אפילו מעט חמוצים בטעמם.
פופולריים במיוחד הם מה שנקרא מים מתוקים, אגרופים, סנגריטות ו אטולים. הנה הפירות המשומשים ביותר במטבח המקסיקני, ורבים מהם תוכלו למצוא בשוק שלנו ולהרגיש את טעמם שאי אפשר לעמוד בפניו.
1. אננס
אין כמעט אדם שלא ניסה זאת, אך השימוש בו במטבח המקסיקני שונה לגמרי ממה שהורגלנו אליו. באל באהיו, למשל, הוא משולב עם מסקל (משקה מאגבה) וטונה (פרי הקקטוס המקסיקני של נופל) ומשמש להכנת מנת הקירור המסורתית של האזור.
2. לימונים ולימונים
לא משנה מה האופציה שאתה מעדיף, אין דבר טוב יותר ממשקה קר שעשוי בכמה טיפות של פרי זה ומפוזר במעט סוכר. זה נקרא מים מתוקים, אליהם ניתן להוסיף פירות אחרים הגדלים במקסיקו. פרוסות לימון או ליים מוגשות לא רק עם טקילה ומזקאל, אלא גם עם בירה, וקליפת הפירות הללו משמשת כחומר צבע בהכנת הלימונדה.
3. פפאיה
כעת ניתן למצוא אותו כמעט בכל חנות גדולה. במקסיקו הוא נצרך עם לימונים או לימונים ומשמש להכנת מים מתוקים וכביכול סורבות.
4. מנגו
פרי ריחני במיוחד, בשימוש נרחב גם בהכנת סורבה.
5. אבוקדו
לא במקרה, המכונה מלכת הפירות במקסיקו, הוא משמש בעיקר גולמי לטעמים של סלטים שונים. לפרי עצמו אין טעם מיוחד, אך הוא מקבל היטב את כל הניחוחות האחרים, ולכן הוא חלק בלתי נפרד מהכנת הגוואקמולה.
6. Chayote
כאן לעתים רחוקות אתה יכול למצוא פרי זה, המשמש בסלטים ומתאבנים רבים. למרות שהוא נראה כמו אגס, טעמו כמו קישואים.
מוּמלָץ:
פלפלי צ'ילי - בסיס המטבח המקסיקני
המטבח המקסיקני, הפופולרי בזכות טעמיו החריפים וניחוחותיו שאין לעמוד בפניו, ידוע בעיקר בזכות המרכיבים והתבלינים הייחודיים שלו, אותם הוא משלב במיומנות. המוצרים הנפוצים ביותר הם תירס, קישואים, שעועית, פטריות, המכונים לבנבן, אבוקדו, זנים שונים של עגבניות ועוד.
מתכונים טעימים עם שעועית מהמטבח המקסיקני
המטבח המקסיקני, שגאה בצדק בעוגות התירס שלו, המכונות טורטיות, על בוריטו, גוואקמולי, סביצ'ה, ביריה ועוד שלל התמחויות מקסיקניות טיפוסיות, הוא גם אחד הריחניים והמתובלים ביותר. ביתם של פלפלי הצ'ילי החריפים ששימשו מימי האצטקים, וזני התירס הרבים, נקשרים גם לשעועית המקסיקנית המפורסמת שלו.
Whitlacoche - בסיס במטבח המקסיקני
ישנם למעלה מ -100,000 מינים של פטריות בטבע שהתגלו על ידי מדענים. חלקן, כמו פטריות, צבי צבי וביצי צבי, היו ידועות לאירופאים זה מאות שנים, ואילו אחרות, שגם הן אכילות, נותרות אפופות בחשאיות. דוגמה אופיינית לכך היא הספוג לְבַנְבַן המוערך ביותר במקסיקו.
מה אתה יודע על המטבח המקסיקני?
המטבח המקסיקני הוא השם הנפוץ של המטבח הלאומי של מקסיקו, כשלעצמו סינתזה של המסורות הקולינריות האצטקיות והספרדית. אלמנטים ספרדיים החלו לחדור עם כיבוש האימפריה האצטקית בסוף המאה ה -16. המטבח המקסיקני מפורסם במגוון הטעמים, בעיטור צבעוני של מנות ותבלינים רבים.
כלי בישול במטבח המקסיקני
אם נדבר על מוצרים כמו תירס, שעועית ופלפלי צ'ילי והתמחויות כמו טורטיות, בוריטוס, קווסדילות וכו ', תוכלו לזכור בקלות שמדובר במטבח מקסיקני. שילוב ייחודי של השקפות עתיקות על אוכל והרגלי אכילה פוסט-קולומביאניים, הוא ממשיך להרשים את כולם בימינו בפשטותו ובתחכום הטעמים והניחוחות שלו.
