2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח המקסיקני הוא השם הנפוץ של המטבח הלאומי של מקסיקו, כשלעצמו סינתזה של המסורות הקולינריות האצטקיות והספרדית. אלמנטים ספרדיים החלו לחדור עם כיבוש האימפריה האצטקית בסוף המאה ה -16.
המטבח המקסיקני מפורסם במגוון הטעמים, בעיטור צבעוני של מנות ותבלינים רבים. ותירס, שעועית ופלפלים (במיוחד פלפלי צ'ילי חריפים) הם שלושת המוצרים המעניקים מראה של המטבח המקסיקני.
הספרדים מוסיפים לתפריט שלהם בשר מחיות בית, מוצרי חלב, כמו גם שפע של תבלינים ועשבי תיבול.
אף שכבר אז הספרדים ניסו לכפות את הרגליהם הקולינריים על האוכלוסייה המקומית, הם לא הצליחו לחלוטין. הידע והטעם של שתי התרבויות החלו להתערבב בהדרגה.
המרכיב העיקרי במטבח המקסיקני הוא עוגת הטורטייה, העשויה באופן מסורתי מקמח תירס עם תבלינים, שביניהם תופסים פלפלי צ'ילי וסלסה את המקום הראשון. הטורטייה משמשת להכנת מנות ממולאות שונות: בוריטוס, צ'ימיצ'אנגי ואנצ'ילדות.
המטבח המקסיקני משתנה לפי אזור בשל האקלים המקומי, ההבדלים הגיאוגרפיים והאתניים. החלק הצפוני של מקסיקו מפורסם בזכות בשר הבקר, העיזים והיען שלו, ממנו מכינים מנות בשריות רבות.
בחלק המרכזי של מקסיקו מכינים מנות, האופייניות לכל הארץ, אך ישנן גם התמחויות אזוריות כמו ברבקאו (מנת כבשים), פוזול (מרק מקסיקני), מנודו (מרק עזים מקסיקני) וקרניטות (מבושל או קלוי קל חתיכות בשר חזיר שניתן להגיש כמנה עצמאית או כמילוי טאקו, בוריטו וכו '.
לעומת זאת, דרום מזרח מקסיקו ידועה בזכות הפלפלים החריפים שלה ומנות העוף. אזור זה מושפע גם מהקריביים.
מה שנקרא "אוכל רחוב" הוא כאן מרכזי ומתגאה במגוון רחב של מתכונים. טאקו, קווזדילה, טאמאלס, קרניטה הם מההיצע הקל והמעורר התאבון.
לאמיתו של דבר, טאקו הם מאכל מועדף לא רק על מקסיקנים - המתכון כבש את האמריקנים ואת האירופאים כאחד.
ואין פלא - הגרסה המקסיקנית של התורם קלה מאוד ליישום והיא די מזינה. שלא לדבר על הגוואקמולה המדהימה.
מוּמלָץ:
מה אתה יודע על המטבח הקובני?
המטבח הקובני הוא שילוב קסום של השפעות ספרדיות, אפריקאיות, הודיות ואסיאתיות קטנות. אגב, אלה המרכיבים העיקריים של האומה הקובנית. גם לכובשים הספרדים ולאפריקאים, שהובאו כעבדים שמקורם בקריאולים, כלומר הקובנים של ימינו, יש השפעה מיוחדת. המטבח הקובני הפך עצמאי בסוף המאה ה- 19.
מה אתה יודע על המטבח האיטלקי?
המטבח האיטלקי נחשב לאחד משלושת המטבחים הטובים בעולם. פעם זה נתן בסיס למטבח הצרפתי ובמידה מסוימת השפיע על מאכלים אירופיים אחרים. המטבח האיטלקי הוא אחד הנפוצים והמפורסמים ביותר מחוץ למולדתו. מבחינת מספר המסעדות, למשל, זה כנראה מתווכח עם הסינים על המקום הראשון, מכיוון שכמעט ואין עיר בעולם שבה ניחוח של פיצה טרייה לא נישא.
מה אתה יודע על המטבח היפני?
היפנים הם הצרכנים הגדולים בעולם של דגים ופירות ים, כמו גם היבואן הגדול ביותר שלהם. יחד עם זאת, מעדני פירות הים מדורגים במקום השני בשימוש במטבח הלאומי, לפניהם מנות שהוכנו עם אורז. היפנים שונים מאוד ממדינות אחרות באופן הכנת הדגים שהם אוכלים.
מה אתה יודע על המטבח השוויצרי?
שוויץ ידועה כמדינה עם הסטנדרט הגבוה ביותר. דרך מושלמת של חיי היומיום, המאורגנת בצורה הפשוטה ביותר - זה חל על מבנים פוליטיים וכלכליים, וגם על דברים רגילים כמו אוכל. המטבח השוויצרי מושפע מאוד מסורות קולינריות צרפתיות, גרמניות ואיטלקיות, אך יש לו גם מאכלים ומתכונים ייחודיים משלו.
מה אתה יודע על המטבח הסקוטי?
כמו מאכלים רבים אחרים, גם המטבח הסקוטי מושפע מהמסורות הקולינריות של מדינות אחרות. הוויקינגים הביאו מנות בטעם קארי ועישון של מאכלים מסוימים. מהצרפתים, הסקוטים למדו להכין מרקי שמנת, כמו גם לכלול יין במתכונים למנות משחק. הכנת מנות חלביות, פסטה עם קמח חיטה, שקדים, פירות הדר, סוכר ותבלינים מושפעת מהודו.
